極論で言えば、24,26,27,28ga単線で同じ位の抵抗値になるように巻いて、同じ出力で吸うと違いが分かると思うよ。
現実的には24,28gaで同じにするにはかなり無理があるけど、線径によって熱の入り方や抜け方、巻数によってコットンに接する面積が違うから、当然ミストや味も違う。