これには選択肢が多すぎることによってお客様に働く心理現象が関係しています
商品の種類を増やし過ぎることでお客様は商品を選ぶときに迷ってしまいます
その結果「商品を選ばない → 商品を買わない」という結論に達してしまうようになるのです
つまり「お客様のためになるだろう」と思い込んで商品の種類を増やすことがかえってお客様にとって不都合な状況をつくることになるのです