ソウルに赴任し半年以上。韓国料理が嫌いではないので、食生活にさほど困らないが、たまに無性に食べたくなるのがこってりした日本式のラーメンだ。
日本食がブームの韓国にあって「本場日本の味」を売りにしたラーメン店も続々登場。行列ができる店も少なくない。
九州仕込みの豚骨ラーメンを出すという店に足を運んでみた。麺の硬さも選べる本格的な店だが、一すすりしてみると、何だかもの足りない。味が薄いのだ。
九州の名店で修業したという店長に尋ねると、開店当初は日本の味のまま出していたところ、日本人客や日本の味になじんだ客には好評だったが、一般の韓国人客には「塩辛すぎる」「においがきつい」と不評だったという。徐々に味を薄めていって今の味に落ち着いたのだという。
他の店のラーメンや韓国式麺のククスの店でも塩味が足りなく感じる。
在韓日本人の知人も同じ感想を漏らしていた。日本で韓国人の知人を飲食店に案内したとき、よく聞いたのも「塩辛い」という苦情だった。日本滞在歴の長い韓国人も当初、この塩辛さに苦労したという。
とうがらしで真っ赤な韓国式ラーメンは、顔色を変えずに頬張る韓国人も塩辛さは苦手。味覚の差も越えがたい日韓文化の差の一つかもしれない。
http://www.sankei.com/world/news/170614/wor1706140024-n1.html 0041<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/14(水) 22:33:33.50ID:YsgbIY3t
>>19
折尾駅のうどん屋はホーム改築でなくなったよ。
かしわめしの立ち売りはまだやってるけど。 0042<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/14(水) 22:48:36.18ID:GlNoLDLR
>>40
蒙古タンメンか、勝浦坦々麺って手もあるな 0043<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/14(水) 22:52:50.17ID:6Endp8k5
>>1
まあそうだな
冷麺なんか食べてみると、アッサリと言うより
これ味ついてんのか？ってレベル 0044<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/14(水) 22:53:35.56ID:6Endp8k5
>1
×日本食がブーム
○日本のＢ級グルメがブーム
カプサイシンで味蕾が破壊された舌では、繊細な出汁の味なんかわからないだろ
海苔巻きだって韓国のは塩とごま油まみれ
0046<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/14(水) 22:58:21.46ID:GlNoLDLR
>>44
その通り、たまに苦味が感じられる位濃い醤油ダレ使ってる店とかあって死ねる 誠屋はドロドロなスープで匂いもキツイ。ちょっと苦手。
英は白濁の豚骨だけど匂いはきつくなくて、でもしっかりしてる。
中間が一風堂かなぁ。
日本も濃くなったのはここ二十年くらい、
それまでは全然薄味が多かった
材料費をケチってるだけだよ。
アチラお菓子とか半分しか入ってないみたいだし、何かとケチるからね。
0051<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 06:48:39.44ID:e/HVY53v
オレは、欧米を旅行したことが何度かあるけれども、たまには
和食も食べたくなるから和食の店に行ったけれども、やっぱり
麺類のつゆは薄味だね。
日本人がやってるけれども、塩分がひかえめだ。
これはやっぱり、地元の人にも食べてもらえるようにしてるん
だとオレは予想したな。
日本人は子供のときから醬油や味噌汁の味に慣れてるけれ
ども、欧米人はそうじゃないから、塩分をひかえないと食えな
いんだろうな。
0052<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 06:57:05.00ID:6S/TZYZe
カップラーメンもインスタントラーメンも自分で作るときはスープ半分しか入れない。
全部入れたら山梨か茨城の味になる。
コショウを入れると塩味が濃く感じられるので、減塩にいいかも。
0053<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 07:05:09.12ID:hGap8mJ2
0055<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 07:24:03.40ID:BZZqzuuH
韓国が独自開発した豚骨を使わない豚骨風ラーメン
0056<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 07:25:23.52ID:wuD5a3mx
世界で、和食全体が認められてきているということは
それだけ外人の味覚が敏感になってきたということだろう
韓国がキムチを世界に売り出しても広まらないのとは対照的だなｗ
その内、日本のラーメンが毎日食べたくなるぞ外人ｗ
0057<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 07:27:43.72ID:EdcLFYze
>>51
現在カリフォルニアに住んでいるけど数年前からラーメンは日本と同等になってきたよ
10年以上前は本当にひどかったけど今は日本と同じ味が食べられるようになった
アメリカ人は豚骨が好きみたいでちょっとした豚骨ラーメンブームで山頭火とか一幸舎がどんどん出店してる
喜多方ラーメン坂内食堂が1年ほど前にできたので行ってみたけど味は日本と同じ（変わりメニューもあるけど）
その時の客はアジア系は我々だけでほとんどは白人系だった 0059<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 07:36:12.28ID:T2WGYdyW
この手の話は前から良く聞くけど、思うに旨味(うまみ)成分に馴染みの無い食生活を長年続けて来た民族だから日本食で普通に使われる天然の旨味に馴染みが全く無く、塩分としか感じられないのではないだろうか？
0060<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 07:50:45.17ID:DX0ahwZY
味噌も醤油も、奴らには塩味だから
もし韓国人にオススメのラーメン屋を聞かれたら「がんこ」って答えよう
0062<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 08:31:55.79ID:Qo8eZWBM
糞をトッピングするニダ
0063<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 09:37:36.71ID:LdBr2O9u
0064<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 09:40:06.82ID:2nl5/uJb
とんこつはラーメンじゃねえ
25年くらい前、まだ東京あたりでは猫も杓子も豚骨豚骨言ってなかった頃、
おれは秋葉原で行列作るラーメン屋が気になってたんだ。
行列がなかった頃に興味本位で食ってみたら…。
何この変なラーメン。こんなのに行列作るなんて馬鹿かしら？
と、思ったのも確かだ。
そいつが豚骨ラーメンだった。
全国都道府県別平均寿命ランキング
男性
１位 長野 80.88
２位 滋賀 80.58
46位 秋田 77.44
47位 青森 76.27
女性
１位 長野 87.18
２位 島根 87.07
46位 栃木 85.03
47位 青森 84.80
最下位は青森県。青森の場合、40代〜50代という若さで亡くなる人が多いため、
それが平均寿命の伸びを、抑えてしまっているようです。
短命である理由は、塩分の摂りすぎ。青森は降雪量が全国1位と言われるほど、
とにかくよく降ります。そのため、冬の間はあまり外に出られず、保存の
よく効く塩を、たくさん使ってしまうんですね。
また、青森は娯楽施設が少ないため、若い頃からタバコやお酒、パチンコ
など、室内で楽しめるものに、興味を示してしまうことから、喫煙率、
飲酒率が上がり、結果的に寿命を縮めているようです。
http://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/life/tdfk05/02.html 0068<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 12:32:04.55ID:lmzaCXnW
韓国で食べる外国料理がおしなべて不味いのはこうやって現地の人間の好みに合わせて
行って基本のレシピを捨てちゃう事。特に中華料理やイタリア料理の糞不味さは衝撃的
だったな。
0069<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 12:39:10.82ID:aWXZoCfS
0070<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 12:41:28.08ID:+id2J0w5
>>68
わざわざ韓国くんだりまで行って、中華料理やイタリア料理を食う。 0071<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 13:06:38.04ID:Qo8eZWBM
トンコツスープじゃなくて、トンスルスープだろ？
0072<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 13:16:17.31ID:BzSf9oa+
キムチは高塩分だろうが
0074<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 13:42:40.97ID:FG3cyBUE
そういや昔、神宮前にじゃんがらあったな、89年か90年頃だな、高校の先輩に連れていかれたわ
カルビクッパが食べられるなら豚骨も食べられると思うが
0076<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 14:49:01.34ID:qpuLQoPO
まじめな話、朝鮮人は旨味と塩分の違いが判らないものと思われる。
第五の味覚・旨味は日本食の多くに含まれており、日本人にしか
判らない特有の味覚との誤解もあるが、実は科学的な実験によって
白人でも黒人でも先天的に理解できることが既に立証されている。
しかしモルモットを使った実験では、マウスは旨味と塩分の違いを
判別できなかった。この結果、旨味は人間には理解できるが、動物
によっては旨味もしょっぱいと変わらないことが判ったのである。
0077<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 14:54:07.17ID:MyBC2Rn0
韓国人って、イタリアやスペインの現地料理も塩辛いって言ってたから
日本料理が塩辛いってわけじゃないみたいね。
彼らの味覚の問題らしい。
0078<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 15:00:04.66ID:jTfJf3Oe
>>1
店の入り口の両脇にラーメンよりデカく山盛りにすれば良いのに… (営業妨害の意図はありません) 0079<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 15:00:59.89ID:qpuLQoPO
>>77
イタリアやスペイン料理にも深い旨味があるからね 0081<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 15:05:47.87ID:Mk4Kdclj
辛ラーメンのスープはトウガラシの粉を水で溶いた味がする
0082<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 15:07:30.17ID:dKcct7p/
味覚が狂ってる朝鮮人を基準に考えたらダメに決まってる
20年前の辛ラーメンはまだ食える代物だった気がする。
チョン流とかほざいてメディアにさらされるようになってからさらに劣化したものを売るようになった。
元々低劣のものが劣化とはチャンチャラおかしい話だけどね。
今の辛ラーメンは変な乾燥めんに唐辛子の粉が入ってるだけに等しい。
日本食をしょっぱいなんて言うのは朝鮮人だけ
これだけで全てが分かる
0085<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 16:18:51.62ID:Xb30CtpO
胃がんより高血圧とか脳梗塞で統計を取ってみたらいい。
0086<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠無断転載は禁止2017/06/15(木) 16:24:22.51ID:xwKzTXTy
日本...紅ショウガで真っ赤に
南朝鮮...唐辛子で真っ赤に
美味しいものに馴れて最貧国に戻ったら
不味いものを食べれない奴が餓死するだろ
韓国人は今のままの味覚音痴で良いんだよ
>>32
博多天神はどのお店も一見入りづらいけどおいしいよね
スープがクリーミーでしかもお安い
東京のラーメン屋で、麺のばりカタの「ばり」の意味を知らない
店員さんがいたのにはビックリ ダシダと言うビーフ系のだしの素があるけど
以外といりこだし、昆布でだしをとって料理している
韓国人
でも韓国人は苦味のある野菜が好きだから
サムゲタン、ソルロンタンなど自分で塩を加えて食べるのだが
もしかするとスープは飲み物に近いのかもな
>>86
紅ショウガは合成着色料だらけニダ！
ウリのトウガラシは自然の色ニダ！