お店に出す場合数値で指定のは中級者以上の人
自分で計測した数値or目標数値あるとは思うけれど
初めてのお店or初めてそう言うことを頼む方は
お店でカポタストをたとえば1Fに装着し
カポ外した時にこの高さになるように調整してくださいと伝えるのが無難
そしてその時の数値も聞いておく
そうすれば客とお店側の数値の認識の違い、仕上がりに違和感を感じ難い

大抵のトラブルは客の数値の認識や測定の曖昧さが原因