【韓国】「寒さと空腹の記憶を一杯に」脱北者シェフがふるまう“北朝鮮のソウルフード” ［5/13］ [仮面ウニダー★]

**仮面ウニダー ★** · 2025/05/13(火) 12:35:42.47

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統一省主催「トンハナ春」イベントで脱北者の料理人キム・ウォンジュン氏が披露した北朝鮮式温麺(c)news1

【05月13日 KOREA WAVE】「温麺は北朝鮮の人々にとってソウルフードです。韓国では平壌冷麺の方が有名ですが、実際の北朝鮮の冬は
マイナス30度まで下がるほど厳しい寒さなので、温麺には寒さと空腹に耐えた人々の思いが詰まっています」

脱北者出身の料理人キム・ウォンジュン氏（34）は9日、ソウル市麻浦区の弘大で市民に北朝鮮式温麺をふるまった。

温麺は、だし汁に麺を入れ、ズッキーニ、錦糸卵、にんじんなどの野菜を具材としてのせる。ただし、北朝鮮では小麦粉が不足して
いるため、トウモロコシ粉から作った麺を使うのが特徴で、やや太く、もちもちして香ばしい風味がある。

北朝鮮の多くの家庭では茹で豚や野菜をふんだんに使うことが難しいため、代わりにネギを油で炒め、唐辛子粉と混ぜて作った
甘辛いタレをかけて味を出す。これは咸興（ハムン）冷麺のヤンニョム（薬味）に近い。

北朝鮮では米が金より貴重とされていた時代もあり、そば粉やデンプン、トウモロコシを使った多様な麺料理が発達した。
その中でも温麺は、寒く長い冬を過ごす北朝鮮の庶民にとって欠かせない存在だという。

キム・ウォンジュン氏によれば、北朝鮮にも地域ごとに麺の「本場」があり、温麺では咸興温麺が最も有名だ。
味は比較的あっさりしており、タレの風味が強いのが特徴だ。

「韓国では平壌冷麺に焼酎を合わせるのが粋とされますが、北朝鮮では酒は庶民には贅沢品で、アルコール度数も平均24度と高く、
特別な日以外にはほとんど飲まれません」

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北朝鮮を代表する庶民料理「トウモロコシ粥」。小豆粥のように甘い味が特徴(c)news1

この日、キム・ウォンジュン氏は統一省が開催した「光復80周年トンハナ春」イベントに参加し、北朝鮮の家庭料理である温麺、
トウモロコシ粥、豆腐ご飯を披露した。

トウモロコシ粥は、韓国の小豆粥のような甘い風味が特徴で、豆とトウモロコシを鍋で半日ほど煮込んで作る。
キム・ウォンジュン氏の故郷・咸鏡北道清津では冬になると庭に水をまいただけで凍るほど寒く、粥を煮ることでオンドル部屋が温まり、
一石二鳥だったという。

◇Netflix料理番組に出演
キム・ウォンジュン氏は2002年、11歳の時に豆満江を越えて脱北した。製鉄所の幹部だった父が粛清され、一家は離散。
以後、数年間「コッチェビ（野宿する孤児）」として路上生活を送り、中国を経て2007年に韓国に入国した。
現在はソウル・延南洞で韓国料理店「ナンプン」を経営している。

「路上で隣で人が餓死するのを見た衝撃的な体験が人生を変えました。韓国に来たら事業をしてお金を稼ぎたいと思ったし、
飢えていた記憶が料理への情熱を呼び覚ましたのだと思います」

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北朝鮮の代表的なストリートフード「豆腐ご飯」。揚げた豆腐の中にご飯を詰め、独特の歯ごたえがある(c)news1

この日披露された豆腐ご飯は、韓国のいなり寿司に似た見た目ながら、食感や味わいは異なる。豆腐をカリカリに揚げて切れ目を入れ、
ご飯を詰めたもので、北朝鮮では道端や市場で気軽に買える国民的スナックだ。

昨年、キム・ウォンジュン氏はNetflixの料理番組「白と黒のスプーン～料理階級戦争～」にも出演し、この豆腐ご飯を披露。
「味はいいが平凡すぎる」という評価で脱落したが、「最も日常的な北朝鮮の味を見せたかったので、むしろ成功だった」と語る。
ー後略ー

全文はソースから
2025年5月13日 11:30
https://www.afpbb.com/articles/-/3577379

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:36:38.83

ハマグリのガソリン焼き？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:36:46.09

↓<丶｀∀´>え？脱衣ニカ？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:37:08.46

＞この日披露された豆腐ご飯は、韓国のいなり寿司に似た見た目ながら、～

< ；?Д?> 韓国のいなり寿司・・・？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:37:59.84

>>4
<丶｀∀´>それは私のおいなりさんニダ
<丶｀∀´>ウェーハッハッハッ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:38:07.33

>>3　<'A`> しまったぁ、一発目からニダ・・・

ヽ<'A`> ﾉ　うぇーい！
((　(　 )　))
　　ﾉω|

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:39:30.75

>>6
　○　　 ●
　(<｀∀´>）幸先良いニダ！
　　 (　 )　　ウェーイwww
　＜ω ＞

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:40:04.58

>>5
< ；｀Д´> もしかして、次はいなり寿司の起源が来るニカ・・・

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:40:26.62

北朝鮮でも米食えるのにお前らは⋯

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:40:35.79

>>7
<丶｀∀´>ノ　うぇーぃｗ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:41:01.03

>>8
<丶｀∀´>寿司の一種だから来るかもニダ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:42:06.82

>>10
<丶｀∀´>ウェーイwww

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:43:28.65

最近は韓国も北朝鮮も寒さたいしたことないんだが？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:44:54.35

北朝鮮は厳しい環境ってことにしないと、「じゃあなんでお前は脱北したの？」となるからな
脱北者なんて同情してもらわないと存在価値ないし

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:49:27.94

脱北者が言うには
北朝鮮では日本人は今でも洞穴に住んでいて
トイレも無い生活って教育されてるらしい
そりゃなめてかかるわ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:50:22.86

へーろくに料理を知らない朝鮮人みたいなのでも素材をちゃんと扱えるんだ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:50:39.72

うん、この味ニダァァァァァァァァァァァァ！！

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:52:04.19

>>1
韓国料理より美味しそうに見えるのは何なにか

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:52:39.34

厨房から犬の鳴き声が…

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:55:03.82

>この日披露された豆腐ご飯は、韓国のいなり寿司に似た見た目

🤔

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:57:21.50

>>1
＞「味はいいが平凡すぎる」という評価で脱落したが、「最も日常的な北朝鮮の味を見せたかったので、むしろ成功だった」と語る。

かっこいいやん

>>18
思った

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 12:59:04.83

こんなに具が乗ったものが本当に北朝鮮のソウルフードか？
もしそうなら人道的支援はいらんな

警備員[Lv.42][SR武+2][SR防+3][苗] · 2025/05/13(火) 13:03:42.72

寒さと空腹の記憶をつめたこの一杯（空の椀＝前衛芸術）

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:06:20.11

>>6　< ｀∀´> 午後一発目から脱衣ニダ。

ヽ<｀∀´> ﾉ　うぇーい！
((　(　 )　))
　　ﾉω|

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:08:06.07

>>15
それは
日本の朝鮮学校でも教えてないか

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:09:08.65

🤮

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:10:25.61

未消化のトウモロコシ入り下痢💩

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:12:19.15

北は温麺　南は冷麺

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:14:00.07

>>24
<丶｀∀´>ノ　うぇーぃｗ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:14:39.25

>>18
<丶｀∀´>　ウリもトウモロコシ以外は食べれそうニダｗ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:15:13.28

露出がおおすぎるから脱北者と云うのは噓だろう
とうもろこし麺は食べてみたいな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:15:27.47

馬鹿だな。暴動を起こせばいいのに。
一部の軍も同調してくれるかもしれんぞ。
なにもしない北チョン人は腰抜けばかりだな。
　
フランス人はルイ16世をギロチンした。
日本は明治維新で幕府を倒した。
イタリア人のムッソリーニを吊るした。
フィリピン人はマルコス夫妻を国外追放した。
ルーマニア人はチャウシェスクを射殺した。
で、北チョン人は？って話。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:15:44.26

馬鹿だな。暴動を起こせばいいのに。
一部の軍も同調してくれるかもしれんぞ。
なにもしない北チョン人は腰抜けばかりだな。
　
フランス人はルイ16世をギロチンした。
日本は明治維新で幕府を倒した。
イタリア人はムッソリーニを吊るした。
フィリピン人はマルコス夫妻を国外追放した。
ルーマニア人はチャウシェスクを射殺した。
で、北チョン人は？って話。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:17:00.30

これ、旨そうだな。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 13:42:25.58

"いなりずし"じゃねーよ"ニダリずし"だ

**化け猫** ◆BakeNekob6 · 2025/05/13(火) 14:23:57.31

>>4
(=^・^=)　なお韓国には
ユブチョパブ(油揚げ飯)という
いなり寿司モドキが既にあります。

韓国にキツネがいるのか
稲荷信仰が有るのかはわかりませんが
おそらく神様はいないでしょう。

**化け猫** ◆BakeNekob6 · 2025/05/13(火) 14:27:06.28

>>29
ウニダーさんが脱がされキャラになったのは
たぶんこの人の仕業です
↓(=^・^=)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 14:30:31.62

<丶｀∀´>うんコの味だーっ！

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さま** · 2025/05/13(火) 14:41:34.35

なにかの本でウンコは苦いというのを読んだ
人生のような苦味なんだろうか

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 14:46:04.89

油揚げは日帝残滓

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 15:16:54.98

スレタイ、有料で寒い部屋にぶち込み飲まず食わず体験をさせるのかと思った

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 15:18:17.11

冬の間はウンコと小便だけがあたたかい食事だったニダ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 20:18:20.03

>>32
李氏朝鮮も日本が壊したんだっけ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/13(火) 20:24:30.05

DMZ下馬鹿ﾁｮﾝ鮮死tiveは明白な第一敵国https//o.5ch.net/24coy.png
http//youtu.be/olY8zP8fADo?si=v4EjG-3qND8OJ16j
http//i.imgur.com/wdJvoir.jpeg
http//i.imgur.com/gEQwS5m.jpeg
https//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/92/Korea_Goryeo_ensign.jpg
https//i.imgur.com/q6aAETt.jpeg
ｴﾗ張り糸ﾂﾘ目ﾊﾟﾝｽﾄ面の非ﾎﾓ・ｻﾋﾟｴﾝｽのｷﾁｶﾞｲどもが何被害者ぶってんだ？？？
超汚染塵は日本に対しても二日市保養所の悲劇、竹林ﾖｰｺ、引揚げ中の日本人を5万人虐殺、関東大震災での混乱に乗じた集団暴虐、戦後間もない頃の在日超汚染塵進駐軍の暴虐、ﾗｽｸ書簡を無視した上、日本民間人を44名以上射殺（遺体回収数）、行方不明者多数の蛮行により日本古来領土である竹島を略奪し現在進行系で不法占拠中。公海上に無法なﾗｲﾝを引き、拿捕した3千名以上を拷問監禁、人質強迫外交・・・
超汚染塵こそ日本にも牙をむく明白な戦争犯罪国だろ。おまｴﾗは紛れもなく加害側だ
超汚染塵の分際で被害者ぶるなよ！
超汚染塵どもを殺せ!消し去れ!!殲滅せよ!!!
超汚染塵どもが日本各地の水道水に毒入れる前にKill all gooks on the earth⚔
神國日本に居座る超汚染狂獣どもを福一ﾃﾞﾌﾞﾘに叩き落とせDrop Dead 'Unko'rean💩Go to hell ,6cm dicks🌭Into the death wall🧱ﾍﾞﾄﾅﾑでの蛮行ﾗｲﾀﾞｲﾊﾝを忘れるなRemember LaiDaiHan
日本および文明圏の第一主敵南鮮ﾋﾄﾓﾄﾞｷどもを全屠殺せよ、殲滅せよ、根切りせよ
穢便奇が終戦直後に日本人女性を集団強姦したり、日本人家族に襲い掛かった犯罪を二日市保養所の跡地で膝まつき涙を流しながら懺悔しろ!!
竹林ﾖｰｺ事件や在日穢便奇進駐軍の残虐性を毎年反省する追悼集会をしろ。
ｺﾞｷ🪳ﾁｮﾝどもに大量のﾂｨｸﾛﾝBを散布せよ!!
皇紀2685年の仇敵ﾁｮｳｾﾝﾋﾄﾓﾄﾞｷ凶獣どもを全頭殺せ!!超賤塵鮮滅～っ
WGIPの轡を解き放ち人類世界戦犯
ｴｳﾞｪﾝｷﾋﾄﾓﾄﾞｷどもを根絶やしにしろ
ナパームで生ゴミどもを大量焼却せよ
金槌🔨でﾋﾄﾓﾄﾞｷの後頭部をかち割れ
　◇◇　　 /￣|　　◇◇
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世界人類戦犯穢便鬼山葡萄狂獣ども殲滅せよ‼ﾂﾝｸﾞｰｽ狂獣どもをぶち殺せ‼➖‼殲滅‼

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2025/05/14(水) 00:15:58.18

汁物は凍ってシャーベット状になっていないとリアルさに欠ける。

【韓国】 「寒さと空腹の記憶を一杯に」脱北者シェフがふるまう“北朝鮮のソウルフード” ［5/13］ [仮面ウニダー★]

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