【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★5 [11/12］ [新種のホケモン★]

**新種のホケモン ★** · 2022/11/12(土) 20:03:33.05

（写真）
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厚い衣を纏ったジューシーな肉、トンガス（豚カツ）は老若男女が好む代表的な外食メニューだ。広く切った豚肉に衣をつけたトンガスは、粉食屋（粉モノの店）や軽洋食屋、日食屋（日本料理店）など、どこに行っても容易に目にすることができる。

外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？

現在、我が国で最も多く食べられているトンガスは日本風の西洋食だが、今ではは国民の飯饌（おかず）と呼ばれるほどかなり愛されている。初めて我が国に入ってきた時期は日帝強占期の1930年～1940年台で、本格的に知られたのは軽洋食屋が登場した1960年代からだという。本来、トンガスは日本ではなく、オーストリアの伝統食であるシュニッツェルに由来する。

『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったのだ。

本来シュニッツェルは、雌牛の肉をハンマーで叩いて肉質を軟らかくした後、小麦粉や卵、パン粉をつけて油で揚げた食べ物だが、数多くの文献によれば第二次世界大戦の際、オーストリアを占領したドイツによってヨーロッパ全域に知れ渡った。

その後イギリスやアメリカに広まりながら、豚や牛、鳥肉などをパン粉につけて焼いたり揚げたポークコートレットに発展した。それでは、このポークコートレットはどうやって日本まで伝わったのだろうか？その話は約150数年前にまでさかのぼる。時に西暦1872年、イギリス宣教師によって日本に紹介されたポークコートレットは高級料理として挙げられたが、後に日本の庶民生活の水準が向上しながら大衆食へと発展した。

初めて日本に紹介されたポークコートレットは、子牛や羊肉のような骨が付いた肉に塩と胡椒をふりかけ、小麦粉、卵、パン粉をつけて、バターを使ってフライパンで焼く方式だった。日本では高い肉の代わりに比較的安い豚肉を使ったが、これに対する反感をなくすために衣を厚くして油で揚げた。こうして誕生したカチュレチュ（カツレツ）は大衆食となり、1929年に東京・上野に位置した『※元祖とんかつホンダ』という食堂で初めて『トンカチュ（とんかつ）』という名前の料理が登場した。
（※＝たぶん、ぽん多本家のこと）

トンガスを食べる方式も日本式に変わったが、ナイフで切って食べる洋式のポークコートレットの代わりに箸で食べられるように細かく肉を切り、くどさを消すために生野菜やごはん、日本式のテンヂャングク（味噌汁）を添えて食べた。そして我が国では韓国戦争（朝鮮戦争）の後、厳しい経済的状況の中で肉を薄く大きく広げ、よりボリューミーに見えるように王トンガスを作り、ごはんとキムチを添えて食べた。

ソース：SISUN NEWS（韓国語）
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=173065

※前スレ
★1【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか[11/12] [ハニィみるく（17歳）★]
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★4
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668245913/

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:11.13

>>929
ほらほらー、夜勤の時間だぞ。
幹線道路を100kmで走れよ、低学歴雲助。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:12.72

マイナンバー11桁なら
そりゃ公務員試験落ちるわ

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 21:27:16.79

>>940
持ってるよ？ここのコテも知ってるが？

さっさと仕事さがせよ。
てめーばかり質問すんなマイナンバー11桁

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:16.99

結婚と職業は関係ないだろ。
縁がなければ金持ちでもできないし
獄中でも結婚できるしな

**河本父「恥を知れよ！」** · 2022/11/12(土) 21:27:20.65

>>949
わかる

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:27.56

>>935
なんかコンプレックスの塊だよね。すねちゃま

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:32.68

韓国人も韓国語も気持ち悪すぎ

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 21:27:36.14

990で次スレ立てます
(*´∀｀*)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:37.22

>>881
ヤッベ！スネチャマめちゃくちゃ面白いんですけどwwwww
ttps://warp.da.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11778291/www.cao.go.jp/bangouseido/seido/index.html

> マイナンバーとは、日本に住民票を有するすべての方（外国人の方も含まれます。）が持つ12桁の番号です。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:56.21

>>950
ガッシュに出てきた教授思い出したw

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:27:58.27

>>949
健保を使いまわしてきたんだろうね
シナチョンは

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 21:28:00.36

>>955
サカキバラすらしたからね。

すねちゃまは未だに未婚彼女無しw

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:03.06

>>884
ですね
学歴高いけど、仕事ができない人
学歴ないけど、仕事ができる人

あなたはどちらの人と仕事がしたいですか？
と問われれば、答えは決まってるでしょうね

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:03.88

進学校だろうが、ゼミだろうが
同級生が匿名掲示板で高卒煽りばかり何年もしているカスに成り下がっているとしったら…

嘆かれるか、嘲笑されるかは知らんが、まぁ見直してくれる奴はそういないだろうな

実際のところはコレが一番有り得るが

「誰？」

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:04.55

進学校だろうが、ゼミだろうが
同級生が匿名掲示板で高卒煽りばかり何年もしているカスに成り下がっているとしったら…

嘆かれるか、嘲笑されるかは知らんが、まぁ見直してくれる奴はそういないだろうな

実際のところはコレが一番有り得るが

「誰？」

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:12.51

日帝残滓ですから。
食べるの拒否しろよ。
あとインスタントラーメンもな。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:18.65

>>938
好きな食べ物言っていくシーンだった。
ヘンベゴ以上にスティーックって発音のステーキで吹いたw

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:25.57

>>943
生きてて楽しいのか？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:27.77

1枠空欄になるんだが？11桁だと

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 21:28:32.64

シベリアン早く来いよ。
すねちゃまの相手してw

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 21:28:35.01

>>960
新たな伝説(*´∀｀*)

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:38.83

>>934
まさに漠然と生きてるだけ
動く生ゴミですなw

**ネコマムシ三太夫** ◆USUe4eT0v2S. · 2022/11/12(土) 21:28:43.71

>>947
|дﾟ)食いたくねえ・・・

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:28:48.26

スネは茶道のこと何も知りませんでした

次回
韓国発　豚ペドカツという新ジャンル

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:01.30

>>968
棒食べるのか…
ん？ある意味大好きなのか？9センチだけど。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:04.96

流石はスネチャマ、最後に大技キメてくれたわ
「マイナンバーは11桁！(ｷﾘｯ)」wwwwwwwwwwww

2022/11/12(土) 21:29:12.13

ありぇ？

エアコン無しで室温28℃もあるんだが………

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:15.25

>>910
学業の世界じゃないと誰も相手できないと思った
酒好きだけど酔ったら何かのインスピレーションで専門の事喋りまくって喋ってたらまた何か思いついて仮説を喋りまくる
誰も彼の言ってる事はわからないけど気にもしない
まぁこういう奴が何か凄い成果出すのかな？とは思ったよ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:16.08

>>973
お前だな、スネチョンモ
働け、生ごみ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:16.48

なんでも起源ばかり気にするバカチョン
他に頭使うことがあるだろうよバカチョン

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:20.39

トンガスはトンカツの上位互換みたいなもんです。

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:20.77

>>944
食べる前に混ぜたらしいｗ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:23.46

とんかつの起源はトンガスだからな壁画に書いてあるし

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:29.01

韓国タヒね！

**西日本一口馬主協会阪神CF支部** ◆BeerJJ8YSo · 2022/11/12(土) 21:29:29.88

>>969
お前よりは楽しいよwwww
金あるしw

お前みたいな

子供部屋おじさん
とは違うw

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:35.41

>>974
どうせ混ぜるし、韓国人は

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:41.14

>>978
君の発熱

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:42.89

>>967
厳密に日帝残滓を排除していけば朝鮮は5世紀に戻るけどな

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:29:55.55

>>986
高卒雲助

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:05.05

>>987
最初から混ぜとけばいいのに…

**ネコマムシ三太夫** ◆USUe4eT0v2S. · 2022/11/12(土) 21:30:05.34

>>987
|дﾟ)食欲失せるわ

**新種のホケモン** ◆OxPDT5td.A · 2022/11/12(土) 21:30:15.27

次スレ(*´∀｀*)

【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★6 [11/12］ [新種のホケモン★]
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**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:18.55

>>990
カス無職、次もよろしくｗ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:18.94

>>986
もう一度聞くけど、生きてて楽しいのか？

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:20.42

>>986
お前の大好きな英霊よろしくさっさと自決して駄サイクル断ち切ってくれー

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:23.41

いっぺこっぺ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:23.60

ぬるぬるしてるぽ

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:25.67

>>972
いや、これマジでヤベーぞ？
もう公務員設定が使えないwwwww

**<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん** · 2022/11/12(土) 21:30:34.16

1000ならスネチョンモ
家をたたき出されて今冬凍死

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