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【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか ★5 [11/12］ [新種のホケモン★]
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0001新種のホケモン ★
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2022/11/12(土) 20:03:33.05ID:Er862tsW
（写真）
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厚い衣を纏ったジューシーな肉、トンガス（豚カツ）は老若男女が好む代表的な外食メニューだ。広く切った豚肉に衣をつけたトンガスは、粉食屋（粉モノの店）や軽洋食屋、日食屋（日本料理店）など、どこに行っても容易に目にすることができる。

外はカリッとしているが、中はしっとりとした肉汁のトンガス。いかに国民食として位置づいたのだろうか？

現在、我が国で最も多く食べられているトンガスは日本風の西洋食だが、今ではは国民の飯饌（おかず）と呼ばれるほどかなり愛されている。初めて我が国に入ってきた時期は日帝強占期の1930年～1940年台で、本格的に知られたのは軽洋食屋が登場した1960年代からだという。本来、トンガスは日本ではなく、オーストリアの伝統食であるシュニッツェルに由来する。

『トンガス』という名称の語源は、豚肉にパン粉をつけて少量の油で焼いたり揚げたポークコートレット（Pork Cutlet）からの由来だが、ポークコートレットの『ポーク』は豚、コートレットは日本式発音である『カツレツ』の頭文字から『トンガス』と呼ばれるようになった。そしてトンカチュ（トンカツ）をウリ語（韓国語）で『トンガス』と呼ぶようになったのだ。

本来シュニッツェルは、雌牛の肉をハンマーで叩いて肉質を軟らかくした後、小麦粉や卵、パン粉をつけて油で揚げた食べ物だが、数多くの文献によれば第二次世界大戦の際、オーストリアを占領したドイツによってヨーロッパ全域に知れ渡った。

その後イギリスやアメリカに広まりながら、豚や牛、鳥肉などをパン粉につけて焼いたり揚げたポークコートレットに発展した。それでは、このポークコートレットはどうやって日本まで伝わったのだろうか？ その話は約150数年前にまでさかのぼる。時に西暦1872年、イギリス宣教師によって日本に紹介されたポークコートレットは高級料理として挙げられたが、後に日本の庶民生活の水準が向上しながら大衆食へと発展した。

初めて日本に紹介されたポークコートレットは、子牛や羊肉のような骨が付いた肉に塩と胡椒をふりかけ、小麦粉、卵、パン粉をつけて、バターを使ってフライパンで焼く方式だった。日本では高い肉の代わりに比較的安い豚肉を使ったが、これに対する反感をなくすために衣を厚くして油で揚げた。こうして誕生したカチュレチュ（カツレツ）は大衆食となり、1929年に東京・上野に位置した『※元祖とんかつホンダ』という食堂で初めて『トンカチュ（とんかつ）』という名前の料理が登場した。
（※＝たぶん、ぽん多本家のこと）

トンガスを食べる方式も日本式に変わったが、ナイフで切って食べる洋式のポークコートレットの代わりに箸で食べられるように細かく肉を切り、くどさを消すために生野菜やごはん、日本式のテンヂャングク（味噌汁）を添えて食べた。そして我が国では韓国戦争（朝鮮戦争）の後、厳しい経済的状況の中で肉を薄く大きく広げ、よりボリューミーに見えるように王トンガスを作り、ごはんとキムチを添えて食べた。

ソース：SISUN NEWS（韓国語）
https://www.sisunnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=173065

※前スレ
★1【韓国】国民食のトンガス（豚カツ）、どこから由来してきたか[11/12] [ハニィみるく（17歳）★]
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★4
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1668245913/
0003新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 20:04:14.05ID:Er862tsW
間に合った(*´∀｀*)
0005<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:04:22.86ID:e7c6+orO
>>1
おつ
↓今日の晩御飯はキムチ飯キムチ抜き
0007新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 20:04:26.03ID:Er862tsW
>>2
ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ
0008<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:04:30.04ID:j4mcF3xS
>>1
たておつ
0010<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:04:52.83ID:1OUuowjc
>>4　ヒレも美味しいかしら。
0013<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:05:20.71ID:Iw62BsVG
前スレの>>994
正しくは
5ちゃんねる
ね。
間違えた。

5ちゃんねるでもよく日本人が韓国人のフリをしてるということね。
0016<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:05:26.57ID:UrsiMXr7
>>9
スネチャマ「今日もいっぱい話してもらって嬉しかった、さて部屋の外に運ばせた晩飯でも食うかな」

wwwww
0017<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:05:32.04ID:2duwJLY5
↓豊丸より松坂季実子派
0019<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:05:40.99ID:wpdaydIs
↓AV女優に異常なくらい詳しい
0021<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:05:54.90ID:6ICzvRq7
何度もオカマ野郎の在日韓国・朝鮮人にコピペするのは大変なので、張っておきますね。

財産及び請求権に関する問題の解決並びに経済協力に関する日本国と大韓民国との間の協定
ttp://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/treaty/pdfs/A-S40-293_1.pdf
第二条第一項
・両締約国は、両締約国及びその国民（法人を含む。）の財産、権利及び利益並びに両締約国及びその国民の間の請求権に関する問題が、
千九百五十一年九月八日にサン・フランシスコ市で署名された日本国との平和条約第四条(a)に規定されたものを含めて、
「「「「完全かつ最終的に解決」」」」されたこととなることを確認する。
0022<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:05:55.36ID:PZTbbDwt
で？
0025<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:06:28.60ID:8B7z4MgD
前スレ
>>31
>>42
マジか
味噌汁とかラーメンにもタバスコ振る人間だけどハンバーグはやってなかったわ
でもやっぱりいちばんは喫茶店のナポリタンにタバスコと粉チーズたっぷり
その次が喫茶店のミックスサンドに塩とタバスコ強め
0026<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:06:29.67ID:UrsiMXr7
>>12
アレでもホロンの中ではマシな方だよ
おうむ返ししかできないID:Iw62BsVGみたいなバカばっかりじゃん
0030<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:06:58.94ID:8B7z4MgD
>>4
同意
0031<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:07:04.62ID:Iw62BsVG
前スレの>>994
正しくは
5ちゃんねる
ね。
間違えた。

5ちゃんねるでもよく日本人が韓国人のフリをしてるということね。、
0033<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:07:29.42ID:2duwJLY5
>>26
スネちゃまはホロンじゃあないよ

ただの無職で引きこもり
0034おーん
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2022/11/12(土) 20:07:33.46ID:SWAkBu3a
町一番のハゲ頭↓↓↓
0036新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 20:07:38.50ID:Er862tsW
>>4
ローズ一択ですね(*´∀｀*)
0038<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:08:01.38ID:j4mcF3xS
>>28
千葉のオリーブ豚の豚カツ食ってみてほしい
脂身がサラッとしてて塩でも美味しく食えるか
0039新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 20:08:04.82ID:Er862tsW
>>34
そのコテで行くんすか？(*´∀｀*)
0041<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:08:06.58ID:La5/H1is
>>11
日本のことか、
日本はほんとそうだな
0046<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:08:28.06ID:e7c6+orO
日本は○○カツの種類多すぎ
チキン、メンチ、エビ・・・その他
0047<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:08:32.44ID:wpdaydIs
たまにチキンカツも食べたくなる
0051<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:08:41.54ID:GLQMdP7R
2get
0052<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:08:44.70ID:8B7z4MgD
>>18
イメージだろ
棒ヒレとかガッツリしてるし

ただ、ヒレの方が逆に油吸って高カロリーになるという蘊蓄を読んだことがある
0059<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:09:24.32ID:2duwJLY5
>>45
関西じゃあ、ヘレって言わんの？
0060<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:09:27.96ID:e7c6+orO
>>48
何もかけない派
あれば塩
0062新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 20:09:48.27ID:Er862tsW
>>47
ちょっと分かりみ(*´∀｀*)
0066<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:10:13.43ID:8B7z4MgD
>>36
堂山の日活ローズは無くなったのでホケモンちゃん寂しかろう
0068豊丸
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2022/11/12(土) 20:10:24.74ID:fdJ0z2p9
でも韓国のカツ料理うまいんだよな
0070<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:10:46.55ID:La5/H1is
>>54
おまエラはイナゴでも食ってればいんだよ。
0071<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:10:52.58ID:lCy4zBat
「トンカツ」
0072豊丸
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2022/11/12(土) 20:10:56.91ID:fdJ0z2p9
>>46
種類の日本
質の韓国

私は韓国を推すわ
0073<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:10:57.07ID:GLQMdP7R
>>57
わかる気がしないでもない
0074<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:10:58.29ID:b7G57S3f
このスレ、つまらん。

現実世界に居場所のない奴が傷を舐めあっているだけ。
0076豊丸
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2022/11/12(土) 20:11:11.01ID:fdJ0z2p9
>>74
やめたれ
0082<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:11:38.86ID:8B7z4MgD
>>29
カレー原理派も多いが、オレもカツカレーが好きだ
0084<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:11:41.59ID:j4mcF3xS
>>25
タバスコうまいよね
向かいのタバスコ友の会会員だったわ
0085豊丸
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2022/11/12(土) 20:11:53.10ID:fdJ0z2p9
>>79
ぶっちゃけ肉に関しては韓国の方が上
そもそも日本は肉食う歴史がかなり浅いからね
0086<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:12:05.87ID:b7G57S3f
まあ、社会不適合者、キチガイの隔離板としては機能しているな。
0089<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:12:14.12ID:e7c6+orO
>>57
胸肉派？

>>61
くじらさん忘れてたよ

>>63
牛もあったね。
他にもいっぱいありそ〜
0091<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:12:28.04ID:2duwJLY5
豊丸コテNGとｗ
0092<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん
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2022/11/12(土) 20:12:32.11ID:wpdaydIs
もしかして自演始めた？
0096豊丸
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2022/11/12(土) 20:12:37.75ID:fdJ0z2p9
>>80
肉汁とか味のコクが日本のパサパサカツとレベルがちがうんだよ
0097新種のホケモン ◆OxPDT5td.A
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2022/11/12(土) 20:12:43.62ID:Er862tsW
>>83
癖が出たら速攻非表示NGします
(*´∀｀*)
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