葉が枯れ始めたら収穫してもいいが、緑色の葉は切落としてはだめだ。
葉が付いていると、かさばるから切りたくなる。
俺が住んでいる東海地方は気温も高くなく、空梅雨の予報が出ているので
完全に枯れてから土から堀り出す。