寿司ネタで最もいらないものは?
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活き貝はどうしても貝毒かあるんで、
貝毒がない時期に採れたのを冷凍にしてあるのをカイトするわけで水っぽい
旨味に関しちゃ煮ハマや焼きホタテの方が断然ある
貝が苦手って人はこれらを食べてから判断してくれ 河童巻きやらかんぴょう巻きやら玉子やら
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糞便利だけど無名だな
500円貰ってから考えるか かんぴょうってそもそも海の幸なのか?
ググったらユウガオの果実とか書いてあるが、これ海の幸じゃねーだろ…… かんぴょう巻きは江戸前寿司の基本
サーモンは邪道
by 江戸前の旬 >>247
元々熟鮓時代は川魚や獣肉が主流だったんだから別に海の幸に拘る必要も無い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています