現場の人間が感染して物理的に競馬開催が不可能ならともかく、関係者が感染したくらいで中止なんてありえん。

濃厚接触者を外して残ったもので粛々とやればいい。
自粛厨は目的を見失って自粛する事をゴールにしちゃうから困る。