いけました！！
mineoのdocomoシムを刺してiphone用APN設定→保存するとAPNのリストが非表示になるようです。
iphone用SIM C2を刺したところ、iphone用APN設定がAPNのリストに表示されました。

お騒がせ致しました。
やはりガラケーの方が電話としては使いやすい。後はパケ死しないことを祈るばかり・・・。