【中国】日本料理の神髄は 中国の料理人に調理法教える教室[01/13]
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https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180113/k10011288281000.html
1月13日 20時17分
訪日観光客の増加によって本格的な日本料理の人気が高まっている中国で、日本人の料理人が現地の料理人に本場の調理法を教える教室が開かれました。
この料理教室は中国の日本料理店で作る団体などが主催し、現地のレストランで働く中国人の料理人など、およそ１００人が参加しました。
会場では上海の日本料理店で総料理長を務める本多淳一さんが講師になり、「日本料理で大切なのは経験ではなく、食べる人への思いやりだ」と説明したうえで、巻きずしや魚の煮物などの作り方を教えました。
参加した中国人の料理人は、本多さんの包丁さばきをスマートフォンで撮影したり、料理を試食したりしていました。
参加した女性は「日本の職人の精神は中国ではあまり知られていないので、学ぶことができてよかった」と話していました。
農林水産省によりますと、中国にある日本料理店の数は、去年が４万８２３店と、３年前に比べて７６％増えているということで、日本を訪れる観光客の増加に伴って、本格的な日本料理の人気が高まっています。
その一方で、正しい調理法を知っている料理人が不足しているということで、主催した団体では、こうした取り組みで日本料理の質を高めていきたいとしています。
講師を務めた本多さんは「中国では日本料理が発展する余地が大きいので、正統な日本料理を教えて業界を底上げしていきたい」と話していました。 講師「鮮度の高い素材を選んで下さい」
( * ｀ハ´) 「出来るかボケ」 そんなことするからますます日本人が魚食えなくなるんだが
お花畑は相手見てやれよ相手見て 一揆が起これば日本ってだけでオーナーがチュンでも打ち壊し対象なのによくやるよw ＞食べる人への思いやりだ
新鮮なだけの魚を切っておいくら万円になります。 本多のような奴嫌いだな 余計な事するバカ
きれい事言ってるが金儲けだろ 料理そのものは教えなくていいような気がするがなあ。
日本食が有名になることで日本酒の輸出が増えるという面もあるのだろうが。 ＞巻きずしや魚の煮物などの
この売国奴のアホ職人が
魚ネギ底乱獲されるは >>10
>「綺麗な水を使ってください」
「水道水でいいｱﾙｶ?」 >>8
ああ、釜山のぼったくり海鮮料理屋の話か？？ >>14
漁師料理とかにしとけば「ﾜｲﾙﾄﾞでいいねぇ！」ってなりそうだなw >>11
ジャパニーズウィスキーのいいやつがあいつらに
買い占められて、値段高騰したんだけどな。
美味い日本酒がそうなったら、日本人キレるぞ まずは衛生の概念と
人を騙すのは悪いことだという
幼稚園クラスからだろ >>8
良い食材を使える、金を取れるのは料理人の力量だアホ。
技術に高い金がかかるのは別にくいもんだけじゃないだろうが。 日本料理のうまさって調理方法もだけど仕入れの段階でけっこう決まってくるとこあると思うんだけど
中国に限らず日本基準以外で〆られた魚ってぶっちゃけおいしくないし なんちゃって日本料理で評判落とされるよりはましか
どうせ中国で和食の店開く日本人なんてたかが知れてんだからまともな店が増えた方がいいだろ 12日の12:40頃某池袋の区役所で某梅蘭の料理人とトイレで一緒になったけど小便した後当然のようにても洗わず出て行ったよ。
餃子の皮かなんかで拭いちゃうんだろ。 >>1
中華料理は豪快だから良いんだよ。
ちまちましたことを学ばないで良いよ、 日本風のカレーが需要伸ばしてるとか。
インド→英国→日本→中国て地球一周やの。 日本人には厳しい修行に耐えて身に着けさせるのに
思いやりなんてどーでもいい拝金主義国に何やってんだろ
また行くって誰か止めろよ 熱心に求められると喜んで教えちゃうよね
日本人
中国人は最初片言でかわいく見えるけれど
何万もの人間がある一定のレベルでやり始めると
価値の暴落が起こる
もういい加減に学べマヌケが 中国では日本のカレールーが大うけしてるというのをＴＶで見たな。
刺身もスモークサーモンみたく冷薫すれば中国にも受け入れられるんじゃねーの？
生肉も。 刺身やすしを、魚を切って載せただけ。とのたまう低能土人には下ごしらえや拵えの技術、精神は理解できない。
日本以外の国で刺身を食う時は食中毒に気をつけないといけない。
日本の冷凍保存技術はチョっと行きすぎて、冷凍したアニサキスを蘇らせてしまう神レベルw まぁ、中国の料理人が正しい日本料理を覚えてくれることは歓迎するだべ。
そこから中華風にアレンジ創作してうまいもんでも作ってくれりょ。
中華料理は旨いからな。 脂っこいが。 中国ってのは国としては全く信用ならないし、ろくでもない奴も少なくないが、まともな奴はまとも
真面目に学べばいい料理人も生まれるだろ
怪しい食材もあるにはあるが、料理に関しちゃ間違いなく世界有数の国だから、まともなら中華のエッセンスとミックスしたいい料理が出来上がる可能性がある >>35
たぶん同じ番組だと思うけど、
ハウスは現地化するために
黄色を濃くして小さくし、
さらに八角を入れたといっていたなー。 フランス人が日本に来てフランス料理教えるようなもんだろう >>16
日本中の消費量自体落ち込んでいるから
メーカーは願ったり叶ったりだよ
余計な事すんじゃねーよ！
支那人が日本食の食材求めだしたら日本人が喰う者無くなるだろが！
>>2
お前さぁ東亜+来て日が浅いだろ…。
手本見せとくぞ！こうだ。
「料理の起源は韓国ﾆﾀﾞ」 超こってりの中華料理に馴れた中国人が旨味薄味の日本料理をまともに食べられるのか 中国人がわざわざ和食を学ぶこともないだろうに。
世界中に浸透するほどおいしいじゃないの。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
