岩手県
伝統的郷土料理
甘さ控えめの小豆汁にうどんが入った郷土料理
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小豆ばっとう
建前や庭じまい等のお祝い事のごちそう。昔は盆の七日目にも食されていた。
冬場に人が多く集まる時には、大鍋につくって振る舞われる。
こしのある短めの手打ちうどんが「はっとう」で、
これを甘さ控えめの小豆汁で煮込んでつくる。
吸い物と漬け物、酢の物などと組み合わせて食べる。冷めても、おいしい。