【中国報道】同じラーメンでも日中韓ではそれぞれ違う！ 特に韓国のラーメンは独特[05/18]
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日本ではラーメンは人気グルメの１つであり、今や不動の地位を確立した料理と言えるだろう。ラーメンは中国から日本に伝わったものであると同時に、韓国でも広く食されている料理だが、同じラーメンでも日中韓では味をはじめ違いは大きいものだ。中国メディアの捜狐はこのほど、「日中韓のそれぞれの国のラーメンにどのような違いがあるのか」を比較する記事を掲載した。
ラーメンは中国でも多くの人に愛されているが、麺料理の種類が非常に多いためか、ラーメンだけが特別愛されるようなことはない。記事は、ラーメンは日中韓それぞれによって大きな違いがある料理だと主張し、まず韓国のラーメンについて「一般的にはインスタント麺を差し、赤いスープはキムチ味の酸味と辛味のある味で、さらに海鮮や餅、卵、野菜など様々な具が入る」と説明。具のバリエーションは豊富だが、「基本はインスタントの縮れ麺に辛いスープ」という特色があると主張した。
これは中国人や日本人からすると違和感があるとし、なぜなら日中ではラーメンとインスタント麺は別物という意識があるためだと指摘し、多くの人はインスタント麺について「自宅で作るもので、外で食べる料理という認識はない」とした。
続けて、ラーメン発祥の地である中国と、ラーメンが広く親しまれている日本では「ラーメンの歴史が韓国よりも深い」のは共通点であり、消費者の好みに合わせてスープのバリエーションが多いということも共通点だと指摘した。
一方、日本と中国のラーメン店で見られる違いとして「日本では男性客が多く、女性が少ない」とし、それは「日本人の女性にとっては男性が多くいる店は恥ずかしくて入りづらく感じるためではないか」と説明した。しかし、中国では「男性も女性もラーメンが食べたければ店に行くし、美食の前で人は平等だ」と主張した。
最後に中国で有名な「蘭州牛肉面」について、澄んだスープにうまみを濃縮させており、日本の濃厚なスープとは真逆であるとしながらも、「日本人が食べたら秒殺されるに違いない」と強く勧めた。中国では日本のラーメンは「日式ラーメン」として区別されつつも、大きな人気を得ているが、それでも多くの中国人は本場のラーメンにも強い誇りと自信を持っていることがうかがえる。
searchina
2018-05-18 22:12
http://news.searchina.net/id/1659658?page=1 中国じゃ国土的に北の方が麺で
南の方が米だったかなあ >>771
中国の麺ってあんま美味しくないよね
コシとかモチモチ感とか全くなくて食感が単調だから二口ぐらいで飽きちゃう >>789
大阪行ったらお土産はハウス好ききやねんとか？ もしかして、韓国人は生麺を管理出来ないから、乾麺だけなのか？ >>800
なんとなくソフト麺を思い出す感じで俺は好き。 なぜ、料理スレにﾁｮｰｾﾝｼﾞﾝが割り込んでくるwww >>799
ビーフンは南だと思うけど、春雨はどのあたりだったっけ。 え、インスタントラーメンを店で出すのって海の家だけかと思ってた >>748
お前かぁっ。
いや、そのオッサンは既にご隠居なんだよ。 >>800
中華麺は全部そんな感じだけど刀削麺はコシがある。 と言うか、辛さって旨いか？俺からすりゃ苦痛なんだが 韓国のラーメンのイメージ
インスタント
なべの蓋
袋にお湯 外食でインスタントが出てくるんだから、そりゃ独特だろ >>802
生麺を美味いと思えない
っつうかインスタントラーメンに比べて高すぎると思ってる >>802
勝手な想像だが、製麺業界が存在しないのだと思う。
日本が技術移転してないしww >>776
多分そんな感じに食うのが正解なんじゃないかな
場所によっても違うだろうけど味は具側についてる
ただその鶏肉骨まみれで食いにくいったらなかったな
映画とかで見る中華包丁で骨ごとバスバス両断して
炒めてる場面アレマジであのまんま
そんで骨置きもないからとりあえず沈めるけど
邪魔で仕方ないね現地人はそこらに吐き捨ててたけど >>815
辛さって味じゃあないよなあ。単なる刺激だ。そんなもんは料理に不要だって思う。 >>784
お前四川省のこと良く知らないだろ
昔住んでたけどあそこのラーメンは美味しくないぞ
あと何だよ中華人って
中国人がそれ聞いたら怒るぞ >>810
あれも南の方じゃないか？
春雨料理ってタイにもあるし。 >>787
おそらくワンタンみたいなものを説明したのだと思うけどね >>820
にゅうめん味噌仕立て
ttp://www.so-men.co.jp/img/rcp_08.jpg
ttp://www.so-men.co.jp/recipe/rcp08.htm >>802
ひよこの刷り込みみたいなもん。本物を見る前にインスタントを見ちゃったから
これは東南アジア系でも似たような感じだった気がする >>819
確かに値段はネックだよね…
その分、美味いんだけどね。 つーかラーメンの原型の中国
それを独自に進化を遂げた日本のラーメン
韓国は何も関係ないだろｗ 気持ち悪いなあ >>785
それなりには美味しいけど
そこまで美味しくないよ
麺に肉味噌ときゅうりが乗っかってるだけだから >>815
胡椒や唐辛子をバリバリ食うヤツは変だろ？
食材の味を生かすような適量以上は苦痛でしかないよ。 日本て米の国なのに米麺ってあんまりメジャーじゃないよなあ。
炊き立てご飯が美味しすぎて麺にするとかは流行らんのか… >>822
まぁ、職人の育たない国なんだろうしね。 >>834
しつこい様だが日本のラーメンは中国のラーメンを原型としてないよ。 >>790
製法から言えば素麺は拉麺だからそうかもね >>830
セブンイレブンのブリトーが初見だったので本物のブリトーが認識できなかった俺 >>2
器に盛らず、鍋のまま出して来るのも韓国式ｗ >>787
ごめん。いまディスコードでその上海人本人に直接聞いたら
「それワンタンだよ！ギョウザは茹でギョウザだよ！俺がスープに入れて食べるの好きなだけよ」
言われたよ！ >>838
米の裏作で麦をやっていたところも多いからかも >>838
インディカ米とジャポニカ米の特性の違いも。 全て、味と香りを殺すのが韓国料理。食う者の味覚、臭覚まで壊すのが凄い チョンに侵された マスゴミが隠蔽する 南朝鮮の実態
【韓国】預けたペットは胃袋の中！？
小学生が育てていたペットを区役所が食べる事件発生！？
”食ベ物ダト思ッテイタニダ！”
https://www.youtube.com/watch?v=4_TEFjBs-qY >>849
味が分からないんだから気にするなよ
インスタントでも食ってろｗ >>830
東南アジアは各国それぞれ独自の麺料理があるし生麺使ってるよ。 >>841
最近記録が出て来たんだよ。
大陸から来た使節からの歓待を受けたそうな。 朝鮮がなんでも混ぜるのは
残飯食ってたのがルーツ
らしいな >>850
ジャポニカ米は麺には向かないのかね？水分量の違いかねえ？ >>830
あと、韓国人の気質みたいなのもあるかもね。 >>838
米にいろんな品種があるよ。
誇っていい文化だよ。
なんで健康な人まで糖質ダイエットしているのが
不思議。 >>815
辛いのは嫌いじゃないけどな
北海道人は焼き肉の時に青唐辛子を一緒に焼いて
まるでピーマンの如く食うよ
内地に来てスーパーで青唐辛子が袋売りしてなくて
たまに300円ぐらいで4,5本とかクソ高いのにびっくりする
ところで燃えよ唐辛子がコンビニから消えたのは
何かあったんだろうか >>850
朝米と日米の違いも知っておく必要があるな。 >>842
ただ、ラーメンに関しては継承されて行きそうだよね…？ いわゆる旨い支那そばが食べたい
以外とないんだよな
醤油ラーメンで我慢してるけど >>859
残飯に混じっていたり、盗んできたり放出されたものを口に入れた感激が忘れられず、
（V）_ _（V）
.ミ（ ∀ ）ミ 日本で言う歳暮や中元の有力商品に、スパム缶がランクインしてる。 >>847
やっぱりね
餃子とスープは別々で頼んでたからなあ
上海の知り合いがいるんだったら小籠包の美味しい店教えてもらうと良いよ 日本は麺のコシを重視するけど中国の麺はワンタンや水餃子的で基本的に軟らかい >>863
日本人は何でもかんでも品種改良し続けてるからねえ。
米は特に多いし、最近はいろんな種類のが流通してるから選ぶのに困るｗ パクりのくせに職人気取りのパクりラーメンの日本人を見てると含み笑いで笑いを押さえられないよww。 冷麺を１度食ったが驚いたわ。食ってる最中イライラしてくる。
こんな物、絶対メジャーにはなれないと思ったわ。刺激物の過剰摂取に加えてこんな物食うから
ファビョるんだよ。 >>868
澄んだ醤油スープに中細麺、メンマにチャーシューにナルトですね。 韓国の場合、ラーメンでもちゃんぽんでも具材を一緒に煮込んで丼に入れるだけ
麺の上にきれいにトッピングしようとか全く無い >>872
腰を出すには練って練って練りまくらんとならんわけで、そんな手間をかけないんだろうね。 >>866
ししとうじゃなくてマジの青唐辛子が
スーパーに大袋20本ぐらいで298で売ってるんだよ
札幌のスーパーだったら大体どこでも >>867
継承というか
どんどん生まれて
どんどん潰れるだけで
大勝軒でも潰れる店があるし 弁護士に訴えられてるゴミウヨが幅を利かせる土人国家日本では
このような客観的な議論すら行えない現状で
誠に恥ずかしい限りでございます >>59
香港は普通の麺が基本で
追加料金を払って出前一丁の麺を食べる。 >>874
料理スレにﾁｮｰｾﾝｼﾞﾝは来るなｳｻﾞｲ ww 本番とか言って中国で中華食べる奴って殆どの奴が微妙な顔するのよね。
見た目の割には塩の味しかしなかったりヌルかったり。 >>844
日本だと昔の漫画に出てくる苦学生がやってるくらいだな 日中はラーメン餃子をお互い尊重し合ってる
韓国？？？そんもん世間知らずの貧乏大学生までにしとけよ
流石に社会人でそんなもの好んで食ってるやつはダメ人間だな >>870
そいつ俺が上海に行ったらうまいもんメッチャ食わすよって言うんだけどまだ行けてないw >>868
高山はそんならーめんばっかで豚骨系がほぼない。 >>883
お前らもカプサイシンジャンキーなのか
なんＪ >>860
アミロペクチンが多いから麺に向かないそうな
最近、どうにか出来たらしいけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
