【中国報道】同じラーメンでも日中韓ではそれぞれ違う！特に韓国のラーメンは独特★2[05/18]
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日本ではラーメンは人気グルメの１つであり、今や不動の地位を確立した料理と言えるだろう。ラーメンは中国から日本に伝わったものであると同時に、韓国でも広く食されている料理だが、同じラーメンでも日中韓では味をはじめ違いは大きいものだ。中国メディアの捜狐はこのほど、「日中韓のそれぞれの国のラーメンにどのような違いがあるのか」を比較する記事を掲載した。
ラーメンは中国でも多くの人に愛されているが、麺料理の種類が非常に多いためか、ラーメンだけが特別愛されるようなことはない。記事は、ラーメンは日中韓それぞれによって大きな違いがある料理だと主張し、まず韓国のラーメンについて「一般的にはインスタント麺を差し、赤いスープはキムチ味の酸味と辛味のある味で、さらに海鮮や餅、卵、野菜など様々な具が入る」と説明。具のバリエーションは豊富だが、「基本はインスタントの縮れ麺に辛いスープ」という特色があると主張した。
これは中国人や日本人からすると違和感があるとし、なぜなら日中ではラーメンとインスタント麺は別物という意識があるためだと指摘し、多くの人はインスタント麺について「自宅で作るもので、外で食べる料理という認識はない」とした。
続けて、ラーメン発祥の地である中国と、ラーメンが広く親しまれている日本では「ラーメンの歴史が韓国よりも深い」のは共通点であり、消費者の好みに合わせてスープのバリエーションが多いということも共通点だと指摘した。
一方、日本と中国のラーメン店で見られる違いとして「日本では男性客が多く、女性が少ない」とし、それは「日本人の女性にとっては男性が多くいる店は恥ずかしくて入りづらく感じるためではないか」と説明した。しかし、中国では「男性も女性もラーメンが食べたければ店に行くし、美食の前で人は平等だ」と主張した。
最後に中国で有名な「蘭州牛肉面」について、澄んだスープにうまみを濃縮させており、日本の濃厚なスープとは真逆であるとしながらも、「日本人が食べたら秒殺されるに違いない」と強く勧めた。中国では日本のラーメンは「日式ラーメン」として区別されつつも、大きな人気を得ているが、それでも多くの中国人は本場のラーメンにも強い誇りと自信を持っていることがうかがえる。
searchina
2018-05-18 22:12
http://news.searchina.net/id/1659658?page=1
★1 2018/05/19(土) 15:48:49.22
前スレ
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1526712529/1-?v=pc >>790
西はいろいろブレンドだね。
その土地で取れる魚とか椎茸とか出しになるものを上手に混ぜ合わせる。
それを美味しいと思う人も入れば、変なブレンドと思って嫌う人もいる。 >>793
魚粉とかジャリジャリしてうまくねぇよな >>790
関東は水の関係で昆布だしが上手く出なかったとかいう話もあるよ。 >>773
お前が出汁がどう言う物かすら理解できないド低脳なのは解ったから
馬鹿自慢はもういいぞ >>787
頭の悪い奴はネットに書き込まない方がいいよ
ちゃんと土の中から掘り出して焼いたりとかしてそれを最後に研ぐのがステンレスだ >>798
(=ﾟω.)なんだそれ？生クリーム入ってるのか？
よくわからんな。ｹｯ >>799
左様！ゲーム帝国には他には麻生節。からトランプ節まで
様々なブシが揃っておりその数たるや10メガ品目を越えており
もはや収拾不能 >>807
朝鮮人ってなんで出汁の概念なんだろうな、アンバカとか林とか >>805
ちと、魚が強いかなぁと。
食えないレベルじゃ無いんだけどね。
後、他にマシなラーメン屋無いし・・・。 >>812
オマエのほうが頭が悪いって、みんな知ってるから。
（V）。 。（V）
.ミ（ ∀ ）ミ １８−８ステンレスって何だか言えるよな。 >>807
日本人は出しは煮干しか昆布か鰹って思ってるだろ
料理大国韓国では野菜や肉も出汁として使ってる
だからわざわざ鰹とか入れなくても日本料理より美味しい >>812
＞頭の悪い奴はネットに書き込まない方がいいよ
思いっきりブーメランやんｗ
で、韓国刀の有名な刀匠っておらんの？ >>808
調べたけど２０５は配置されてないね
HB-E300系がステンだたｗ
２０５が居たなら他所から来ている奴かな >>806
あー、あの辺は・・・・山の水なら旨そうだが >>812
あー、在日のフリしたレス乞食だったか
知能が朝鮮人みたいだったんで騙されかけたわ >>817
犬食ってる位だから 腹に入れば何でも良いんだろ >>819
素直に１０ステンレスって言えばいいのにバカの浅知恵じゃそれか限界なのかな >>1
日本国内で
外食でインスタント麺が出てきたら返金要求するわ。
韓国ラーメンなんて絶対に食いたくないなぁ >>653
その店は行ったことないな
重慶にもあるんかな？
重慶の飯屋は何軒か知ってて
麺料理もいくつか食ったが
日本のとんこつ系ラーメンよりうまいの食ったことない
そもそも偉そうに語ってる奴らはどれだけの料理を食ったことがあるんだか
自分の生活圏でしか外食しないようなのがほとんどだろうに
海外どころか日本の食すら語るのに無理がある >>817
幼少期から辛い物ばっかり食ってるから舌が馬鹿になってて、出汁の味とか理解できないんだろうね >>797
だから機関車の先頭と同じく、カニ24の頭は厚鋼板なんですね！
京都鉄道博物館で見ました！ 魚系のラーメンは
煮干のはらわたとって苦味を消し
鰹節は厚削りを少々 >>820
半島の出汁って、赤唐辛子だろw
朝鮮料理に旨みがないのは、出汁の概念がないから。
まぁ、宗主国様が無かったからしょうがないんだけどね。 >>820
アホか、出汁の素材なんて何世紀も研究されてるわ 味もそうだが、あんなのにお金をぼったくるあの精神がどうかしてるよ。 朝鮮人は抽出した
出汁そのものを味わう
概念がないから理解できないか >>816
二人「おぅ！」
ガイア「ジェットストリームアターック」
マッシュ「トリプル・ハリケーン！」
オルテガ「トライアングルアターック！」
三人「え？」 >>830
理解するのに時間かかったわwwwwww (=ﾟωﾟ)世界で一番美味いのはサッポロ一番塩だ
(=ﾟωﾟ)アンババは死ね 俺、カレーライス嫌いだわ。
辛いから。
何か文句あんのネトウヨ？ ステンレスって鉄・炭素1.2パー・クロム10.5パー以上の合金じゃねぇの？ 出汁なんて 普通に料理すりゃ普通に何からでも出るぞ
韓国は何食ってんだ？ｗ >>849
アンバカに全員で一斉に『ホロン部に注意はどうした？』のみを繰り返し続けたらさらに壊れるかなぁ？ >>819
SUS301L。
さあ、レーザー溶接失敗して手直し作業に入るんだｗ >>860
いや、だからね、鉄にニッケルとクロムの合金をメッキするんよｗ
溶射の方がいいかな？ｗ >>855
パクりのくせに職人気取りな日本人がアホみたいなぼったくりするのが滑稽だ >>833
この店がどうこうじゃなくて、緑の看板の「清真」ってのが
イスラム教徒がやってる、正統派の牛肉麺店ってこと。
たいていは、親族経営の24時間店。夜中に小腹が空いて食いに行ったとき、酒がないのだけが残念・・・ >>833
好みの違いの話だな
ラーメンはとくにな >>862
雑談所見りゃ分かるが
アレ、もうアカンぞ・・・ >>847
それ鉄とは別だぞ
金属は何種類もあるんだが ３１１の時、辛ラーメンだけ見事にスーパーの棚に残っていた光景忘れません >>864
味噌にラー油をたっぷり入れて食うとあったまるんだ（´・ω・｀） >>871
最後の晩餐だと思うんだ
そしてそれを食せば安らかなる眠りが待っているであろう
多分 >>878
カレーブルスト出したら傷つくだろうしな >>845
赤ん坊の頃からキムチ汁を飲ませるとか・・・
これを乗り越えないと生きていけない言う、一種の試練か洗礼か >>877
(=ﾟωﾟ)本店の味は確かに美味い
(=ﾟωﾟ)だか世界で二番目だ
(=ﾟωﾟ)アンババ死ね >>888
蕁麻疹による地獄の痒みが半年続くからやだw >>884
鉄に他の成分を加えて特性を変化させるって理解できないんだね。 >>860
ステン車体に前面塗装した極悪鉄道会社もいる。
つ「南海電鉄」 >>881
アンチアンチバーバリーはアンババをNGにいれれば全て解決するのに、頭がおかしいのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
