騒ぐ客はその場で注意し、従わなければすぐ精算、退店。いうこと聞かなきゃ警察を呼ぶ、
そしてこのことは張り紙などでわかりやすく明示。
土下座強要はカメラ録画して強要罪で警察に。

・・・店はこのぐらいのマニュアルを準備しとかんと店員なんてすぐいなくなるぞ。
タダでさえ人手不足なのに。