【米国】韓人（コリアン）の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞[06/02]
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■ LAダウンタウン『オキブル（Okiburu）』
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3人の韓人（コリアン）が経営する日本ラーメン（ラミョンではなくラメン）店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。
ミシュランガイドが先月28日に発表した名簿によれば、『ビブグルマン』を受賞したLAの飲食店は合計64か所で、ダウンタウンのラーメン店では唯一韓人経営の『オキブル（Okiburu）』が選ばれた。 ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。
『オキブル』は親友関係の3人の韓人（シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン）が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン（つけ麺）専門店である。ツケメンは麺を肉水（スープ）につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。
シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁（スープ）とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。
ソース：米州韓国日報（韓国語）
http://www.koreatimes.com/article/1250508 ググったらなんか普通にあるのねレーズン入れるの。
失礼しました。
検索候補に「なぜ」（なんでいれるの？）てのも出てきましたが。ｗ >>332
日本に来たまでは本当だとしても、ラーメン屋に食べに行っただけでしょ
ラーメンのタレの製法なんて、従業員にも、そうそう教えませんからね ＞１を観る限りはマトモに修行した職人さんに見える。
韓国人にしては珍しいかも。 >>357
どっちもどっち論とかカンガルーコピペとか好きそうやなお前 >>339
欧米だとステーキ屋とかこってりしたフランス料理屋にもジジババいるからな。
日本のジジババは貧弱すぎ。 >>349
ナウリだし、そういうツッコミ待ちでしょ >>366
店にもよるんじゃない
気のいいラーメン屋のオッサンとか、誉めそやせば教えそう チョンとチャン以外なら「おおっ！日本リスペクトしてくれてる」って感じになるのに、チョンだと吐き気を感じる。 >>300
親日国とか親日じゃなくても普通の付き合いの国ならそれでもまあと思えるけど、あそこまで国を上げて反日やってウリが格上とかやっておいてそういう時だけ利用しようとしているから嫌われるんだよなあの国は ネトウヨは取られるの嫌なら何か行動しろよ
何もしないくせに文句だけ。文句の先にも何もしない
池袋のある豊島区も外国人移民が10%超えたぞ。取られてイヤなら行動しろよ >>371
意見するな、認めろチョッパリ!
で脅してるｗ >>362
衛生自体を理解できてない韓国人の店なんかに行くかよ
馬鹿じゃねーの
外食の基本だろ >>358
でも日本に教わりに来ちゃうんですね、わかりますw >>357
迎恩門を見に行く日本人と同じか、例えになってないかｗ ショーンとかジャスティンとかボビーとかあいかわらず通名名乗ってるのか？ >>379
チョンが日本をパクっているのに嫉妬とは？ >>363
ラーメン屋入ったらカウンター席の一番奥に慰安婦像が座ってた
とか、笑うわ >>383
移民って、別に町を取られたわけじゃないだろ
それとも取った気でいるの？ >>356
日本人の韓国料理店がミシュランの星取ってたはず >>383
ちゃんと努力して自己開発なり改造なりして出店するならいいんじゃね？
馬鹿みたいに起源主張とかしださなけりゃ >>371
自分らが作った文化が外国で花開いているのを見て
誇らしげに思う目線だよ >>383
西成区か川崎区みたいに
見下される地域を作ってどうすんの？ >>370
戦前の日本人の食事しらんの？
普通に米米米米米って言わんばかりの米メインだぞ
おかず漬物がちょっとあるくらいで
肉メインになったのは本当に高度経済成長の頃でしょうに
となりのトトロのサツキが弁当作るシーン見てみなよ
父親の弁当でかくてもおかずスペース半分未満だぞ >>365
それを言ったら、何でカレーに福神漬け？ という話になる
・・・ハワイ航路の一級船室客から高い料金とるのに、
一級船室以外との差別化と、間違えないための目印、かつ、
日本で安価で調達できて長持ち、という話がある >>373
あいにく僕は美食家なんでね。そういう曲がった魚はネトウヨが食べてくれないかね >>366
あの記事の書き方だと、日本で食べ歩きとラーメン屋の業務用機器を見てきたてのがほとんどだろうな。
欧州でラーメン屋始める外人もちらほら出てきてるけど、やっぱりどっかに店員として修行してるからな。 >>402
韓国に、東大寺や法隆寺に匹敵するような建物なんかあったっけ >>332
あ、これ修業したんじゃなくて食べにきただけなのか >>408
マンガや映画が証拠ニダ
みたないことは止めなさい そういやあ、東京の韓国料理屋で、開店して間もない上に顧客の評判もイマイチなのに、ミシュランの星を取った店があるとか記事を読んだことがあるな しかしw
想像力の欠片も見当たらない韓国人の行動
これは、笑える 冫(ﾟДﾟ) 何で朝鮮人って、朝鮮料理を進化させないのかしら？ >>408
知らんけど、だから何？
今のジジババもほとんど戦後生まれだよ。 >>375
貧乏だから
生麺は数日しか持たたず、それを過ぎたら廃棄になる
インスタント麺なら、半年でも１年でもＯＫ >>414
そんなこと聞いたら、また「ソウルの高層ビルを見たことも無いのか」とか頓珍漢な事言い出しちゃうぞw >>409
ちな福神漬けそのまんまだとちょっと甘いんでカレーかけて食べる。（台無し >>402
国策でアンチ仏教の朝鮮劣悪脳炎が何言ってんの？ チョンは努力や研究できない民族、成果を生み出すことができない
奪うだけの屑。 >>314
最近のニートは殺したり殺されたり忙しいな 内装は日本語で飾ってるのに器も真っ赤な調味料もどう見ても韓国風だし
中途半端で気持ち悪いな
韓国風ラーメンと言ったら客こないんだろうけどさ >>422
奴等自身も朝鮮料理が如何なる物かが分かっていないのかも。 >>410
漢江産ですよ
食べて応援してはどうですか
(*´･ω･)(･ω･`*)ﾈｰ >>422
混ぜなくても美味しいビビンバとか作れば
海外で受けそうな気がするｗ >>408
韓国で米がまともに食えるようになったのって、最近50年くらいじゃないの >>428
食材の味を引き出すだけ引き出して最後に唐辛子ドーン >>357
ちょっと何言ってるのか分かりませんねw >>410
ところでさ
http://inshokujuku.jp/shun_hokkikai/
美食家なら馬鹿発言してるのいい加減気づかない？
>>423
だから高度経済成長っていってるでしょうに
まぁジャンクフードばっかり食ってりゃそら胃も舌も馬鹿になるわな >>377
それで教えてくれるラーメンスープは大したものじゃないｗ
例えば、もやしの茹で汁入れるだけでも結構良くなるし >>1
日本のラーメンを
韓国人が提供して
フランス人が評価した。
そこに米国は無かった。 >>294
そりゃあんた、化学調味料のアミノ酸に化かされてるだけでは？ >>422
進化より先に、手を洗う習慣をつけてほしい ↑銀角
>>430
コータリン と 西原理恵子 かいww
↓金角 秀吉軍が朝鮮料理を持ち帰ったて聞いたことがないから、料理としても他文化を影響を与えるものがないんだろうな。 >>435
しかし訪れた鮮人観光客が「それでは駄目ニダ」とマジェマジェしちゃう。 というか
麺くらいは米国産の小麦取り寄せて
いろいろ調合する努力くらいやれよ
そのまんまのパクリじゃねーか 朝鮮通信使が油揚げ麺を倭国に教えてあげたのでインスタント麺ができた >>441
ミシュランガイドのうちでも、安くて合理的な価格の評価部門だし 「コリア系だと売れないニダ」
と
朝鮮人が申しておりますｗ
ホロンがどう叫ぼうとそれが現実ｗ 麺はインスタント、スープはお湯にトウガラシを溶いただけ
トッピングにキムチ
スカスカの味の韓国ラーメン1200円（大阪・本町） 韓国人なら冷麺出すべき。
辛いだけで出汁味もなくクソまずいけど。 >>435
メイドが目の前でグッチャグッチャやってくれる >>422
進化させるとジオラマになるらしいからな
あ、アレは和食のパクり損ないかw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
