【米国】韓人（コリアン）の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞[06/02]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
■ LAダウンタウン『オキブル（Okiburu）』
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
3人の韓人（コリアン）が経営する日本ラーメン（ラミョンではなくラメン）店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。
ミシュランガイドが先月28日に発表した名簿によれば、『ビブグルマン』を受賞したLAの飲食店は合計64か所で、ダウンタウンのラーメン店では唯一韓人経営の『オキブル（Okiburu）』が選ばれた。 ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。
『オキブル』は親友関係の3人の韓人（シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン）が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン（つけ麺）専門店である。ツケメンは麺を肉水（スープ）につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。
シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁（スープ）とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。
ソース：米州韓国日報（韓国語）
http://www.koreatimes.com/article/1250508 チョン的にはおもいっきり寄生してるので自尊心満たされるのか さて、ざるそばと味噌汁、そしておかかご飯を食べよう！！ >>554
縄文人って、結構なゲルマンと空目
(＠_＠;） 寿司やうどんそばなんかは江戸文化かなぁ。
発祥はもっと古いかもしれんが。
町人と呼ばれる雇われ人が、仕事の合間にちゃちゃっと済ますための食文化。 >>558
日帝()のトンチンカンな証言は出てくるクセに文化についての証言は全く出てこないんだなw >>565
日本は別にイタリアを嫌ってないけど
朝鮮人って日本嫌いじゃん 予言しよう
ビブグルマンに載った以上、2年以内に潰れる これならまだ白人が作ってみました系のラーメンの方が美味そうだな >>532
ひき肉に片栗粉と醤油とネギ刻んだのとチューブでいいから生姜入れてこねて焼いたのも結構うまいよー >>566
まるで日本人がバカ舌民族とでも言いたげな反論だね >>558
朝廷にやとわれて文章の代わりに絵で出来事を記録する仕事の給料だけでは食っていけず
エロ本の挿絵書いて売ってたのがお前ら朝鮮劣悪脳炎の画家の大半だが＾＾ >>2
ラーメン自体は普通に旨そうだが
内装は微妙だな
日本のフレンチなんかも本場の人が見たらこんな店もあるんだろうな >>560
論破できなくなると、人格攻撃に走る悪い癖を直したほうがいい
君の将来ために忠告しておく >>550
今でも韓国の寿司食って腕切り落としてんのに昔から有るわけ無いだろ >>554
まぁ、
今より、食材の品質自体が数段上
ほぼ、天然物ばかり食ってただろうし
食材自体の味が濃厚だったろうし >>585
うどんやそばみたいな手のかかる食い物が？ >>573
ベジブロスってものはあるんだけど韓国は大根限定だったのか 日本は王の即位式晩餐会で日本料理じゃなくてフレンチを出す
これこそ日本が自国の食文化を不味いと自覚している証拠、本当に誇りに思ってて美味いと確信してるなら寿司や刺身、天ぷらを出すはず >>561
それは幸楽苑みたいなチェーン店やずっと昔からやってる安物ラーメンを出す食堂みたいなとこだろ。
都内近辺で一杯500円のラーメン屋なんか個人で出したら間違いなく潰れるわ。 >>550
>>559
何もかもねつ造だから、こうしたボロが出るんだな 「つけ麺」好きには悪いが、俺は嫌いだ。
途中で飽きてしまう。
ミシュランも落ちぶれたもんだ。 韓国人は反日教育受けて育ったのに何故か日本人のフリをする。 >>598
それってこういうの？
>>日本統治時代36年間がどれほど韓国文化を潰した時代だったか 寿司ポリス
当時は散々言われてたけどな
バカチョン潰しにはね >>603
なんつーか、何故アメリカで韓国人が日本ラーメンをやるのかね
韓国料理やりゃいいのに >>604
>本当に誇りに思ってて美味いと確信してるなら寿司や刺身
うんうん
>天ぷらを出すはず
ん？ >>612
衛生面のチェックだけはしっかりやんないと危ないからな >>2
汚えなｗ
スカトロ民族らしく
糞を麺の上に載せてるのか？ 日本のパクリは良いパクリ
韓国のパクリは悪いパクリ
ネトウヨさん・・・ｗ >>604
宗教上の禁忌があるからな
おもてなしだよ >>604
味じゃなく、フレンチが古い外交のスタンダード
・・・国の歴史が浅い連中には理解できないのだろうｗ >>601
食う方は早いじゃんw
うどんやそばはもともとは団子や餅みたいに丸めて、焼いたり茹でたりという形式が多かったらしい。
江戸時代になってより食べやすくって事で細長くなった。
そこは競争原理が働いて手が込んでても売れる形になったわけよ。 >>618
起源捏造せんかったらな
朝鮮人は前科多過ぎ >>606
それは場所代だろ
小麦粉やコストの値上がりが原因なら、全国的にどの店でも高くなる >>584
蕎麦食文化は、東欧にも残ってるので
文化の担い手は、Y染色体Cと推理できる >>604
以前に全く同じ事を言ってたバカがいたな…
なんのスレだったか >>598
ところで、お前らがお札のモデルに採用してるこの女画家。
朝鮮総督府が良妻賢母の鑑として学校の教材にしたのがお前ら朝鮮人が広く知るようになった切欠って知ってるか＿？
https://modernseoul.files.wordpress.com/2011/09/south-korea-50000-won.jpg >>558
日本が朝鮮の原始的な文化を破壊して近代的な清潔文化にしたからなぁ >>621
町中華も素材は安くても味は抜群のＢ級グルメが少なくない >>593
ある意味バカ舌だ
スープ類が熱すぎて万年口内火傷してるからな
それから白米を食べること前提で料理があるから全体的に塩分が多い
つまりかなり塩辛い
これは米食文化、つまり食事をするという口語が、飯を食う、という言い回しになる国にありがち >>598
ところで、お前らがお札のモデルに採用してるこの女画家。
朝鮮総督府が良妻賢母の鑑として学校の教材にしたのがお前ら朝鮮人が広く知るようになった切欠って知ってるか＿？
s://modernseoul.files.wordpress.com/2011/09/south-korea-50000-won.jpg >>593
馬鹿舌でも何でもないわ。
化学調味料と天然調味料の差なんてほとんどない。 何でもそうだけど最後は結局、韓式に取って代わるんだよな
日式なんて何も残らない ビブグルマン
英語：Bib Gourmand
グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された評価指標。従来の星（三つ星、二つ星、一つ星）の評価からは外れるものの、安くてオススメできる店舗に与えられる印である。
ビブグルマン（Bib Gourmand）の「Gourmand」はフランス語で欲張り・食いしん坊といった意味、Bibはミシュランのマスコットキャラクターであるビバンダム（Bibendum）の愛称に由来するという。ビブグルマン印の店舗には、ビバンダムの顔をあしらったマークが付けられる。
ミシュランガイドでは、レストランの評価を星の数によって格付けしている。その位置づけは下記のようである。
・三つ星：そのために旅行する価値がある卓越した料理
・二つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
・一つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理
これに対してビブグルマンは次のように案内されている。
・5,000円以下（サービス料、席料含む）で食事ができる、おすすめレストラン
すなわち、ビブグルマンはミシュランガイドにおける「安くてコスパのよいオススメの店」といった位置づけといえる。 韓国文化で有用なモノ？
0です、全て借り物、反論宜しく （シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン）
日本人とアメリカ人の振りをしたチョンとか複雑すぎる >>619
肉が食えない人には寿司刺身を、魚がダメな人にはとんかつなどを出せばいい
実際韓国はこういう場でキムチを出すことがあると聞いた >>593
化学調味料を一段下に見てる意識高い系もどきの人？ 寿司も、ネタを生に近い状態にしたのは江戸後期ぐらいじゃないか？
酢漬けやちょい炙ったものが主流だったはず。
下手したら昭和かも。 >>631
だからってこんな適当なラーメンなくね、なんか「いりがかんがえたごうせいならーみょん」って感じ ．
>>622
江戸は独身男性が多くて外食する人が多かったらしいね >>604
生魚を食べる風習がない国や、苦手とする人が居るから、宗教的に問題のないジビエを出すフランス料理を導入してるだけだと思うぞ >>631
韓国でやれば 韓国版ミシュラン掲載店が増えるのにね～ >>513
ニューヨークとサンフランシスコでしばらく暮らしたが、そんな事実どこにもねえよw ．
南部鉄の器ということは石焼ビビンバを意識しているのかしら。 >>633
わからん
本国じゃ日本て名前が入ってるだけで火病起こす連中も多いから
どっちに転ぶか予想できん ＞日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという
なるほどね、いつものパターン とりあえず味にしても器にしても朝鮮絡めるなよ
日本叩くくせに日本のマネしてホントマヌケな民族だな
親日罪で死刑にしとけよ >>627
俺もそんなレス覚えてるな。
天皇即位じゃなくてトランプ訪韓のアレが笑われた後で日本で国賓の晩餐会があった時のような気がするが。 >>642
ところで最近アメリカの論文でキムチは製造過程で発がん性物質が出来るって発表されたから
アメリカ人はキムチを敬遠するらしいぞ？ 土着倭寇が、
アメリカに漂着して
なりすまし倭寇になったということ
面白すぎる韓国人 >>604
饗宴外交のプロトコールも知らんのかこのアホはw ．
．
>>613
韓国料理なんて不味いし、キムチ以外ないもんな >>659
つかラーメンに秘伝とか笑うところだよなあ… ビブグルマンって☆ランク外だろ
ちょっとお値打ちってだけぢゃなかったか？
日本人の店だとだと掃いて捨てるほどあるやん
何を今更級日記
馬鹿なの？死ぬの？チョンなの？
ああチョンcar >>645
江戸寿司は、何らかの形で調理して、生では出さない
生寿司が増えたのは、戦後、日本で高度な冷凍冷蔵技術が開発されてから 朴 李 [Paku Lee]
（1948～ 大淸國屬髙麗）
．
盛り付け方なのか写真の撮り方なのか美味そうに見えないんだな >>653
本当に美味いなら生魚を食べる習慣がなかろうが苦手だろうが出せるだろう、美味いなら彼らはバグバグ食うだろうから
でも日本は日本料理じゃなくフレンチを出す、その時点で日本料理は不味いですと認めてるようなもの >>634
そういう話しじゃなくて
ID:Ga+FT8wgは「日本人は伝統的なものより廃糖蜜から作った粉ぶちまけた味の方を有り難がる」といってるんだが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
