【米国】韓人(コリアン)の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞[06/02]
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■ LAダウンタウン『オキブル(Okiburu)』
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3人の韓人(コリアン)が経営する日本ラーメン(ラミョンではなくラメン)店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。
ミシュランガイドが先月28日に発表した名簿によれば、『ビブグルマン』を受賞したLAの飲食店は合計64か所で、ダウンタウンのラーメン店では唯一韓人経営の『オキブル(Okiburu)』が選ばれた。 ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。
『オキブル』は親友関係の3人の韓人(シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン)が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン(つけ麺)専門店である。ツケメンは麺を肉水(スープ)につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。
シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁(スープ)とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。
ソース:米州韓国日報(韓国語)
http://www.koreatimes.com/article/1250508 土着倭寇が、
アメリカに漂着して
なりすまし倭寇になったということ
面白すぎる韓国人 >>604
饗宴外交のプロトコールも知らんのかこのアホはw .
.
>>613
韓国料理なんて不味いし、キムチ以外ないもんな >>659
つかラーメンに秘伝とか笑うところだよなあ… ビブグルマンって☆ランク外だろ
ちょっとお値打ちってだけぢゃなかったか?
日本人の店だとだと掃いて捨てるほどあるやん
何を今更級日記
馬鹿なの?死ぬの?チョンなの?
ああチョンcar >>645
江戸寿司は、何らかの形で調理して、生では出さない
生寿司が増えたのは、戦後、日本で高度な冷凍冷蔵技術が開発されてから 朴 李 [Paku Lee]
(1948〜 大C國屬麗)
.
盛り付け方なのか写真の撮り方なのか美味そうに見えないんだな >>653
本当に美味いなら生魚を食べる習慣がなかろうが苦手だろうが出せるだろう、美味いなら彼らはバグバグ食うだろうから
でも日本は日本料理じゃなくフレンチを出す、その時点で日本料理は不味いですと認めてるようなもの >>634
そういう話しじゃなくて
ID:Ga+FT8wgは「日本人は伝統的なものより廃糖蜜から作った粉ぶちまけた味の方を有り難がる」といってるんだが でもまぁ日本人より行動力はあるよな
いきなり1号店をアメリカに出店する日本人なんかいねぇ
意地でも本国にいたくない連中なんだろうw >>653
皇室は明治以降の欧風化してるんだが。
神事以外の服装も洋服だし。
200年近くもやってりゃ十分伝統だろ。 >>378
一番好きなのは冷麺かな
あとクッパやスンドゥブ辛いテグタン
ちゃんとスープをとった汁物は美味しいんだよねー
チャプチェも好き
日本人と味覚が合うよ
だから韓国でも日本由来の日本食が根付いてるし
即席麺はもとよりウドンとかオデンとかトンカツやオニギリ、海苔巻き
奴ら納豆なんか韓国発祥だと思ってるし >>680
いや、ベルリンにいきなり店だした日本人とか居るからw >>624
ラーメン屋に行ってた人ならわかると思うが数年目から都内以外でもあらゆる店が材料費の高騰によって値段を上げざるをえませんという通知を出して全体的に値段が上がったんだよ。
都内では場所代が高いのがラーメンが高い原因でもあるが材料費(特に小麦)の値段が上がったのがラーメンの値段が全体的に上がった主な原因。 >>677
それではおもてなしにはならん、馬鹿か。チンカス大先生かよ >>680
在米韓国人なんじゃないの?名前からして。 677
チョンはこうやって妄言を垂れ流す
だから嫌われる >>682
冷麺ってゴム食ってるような気にならないか >>681
俺も問題ないと思うわ
別に出す料理を和食にする必要はないしな >>133
胡麻油でギトギトの寿司を日本の寿司と偽って売る韓国人がいるから寿司ポリスって声があがるのよ >>682
お前らは
分子生物学の分類では、中国人だぞ
すり寄ってくんなよ >>680
借金こさえて倒産してもハナから夜逃げするつもりだからね >>677
公式晩餐会でフレンチ出すのは世界共通だっつーのバーカ 丹念に火を通したラピュタトーストもどきの黄身を落としてしまった・・
外食しようビールを飲もう 宮廷料理人のチャングムでもつけ麺つくってただろ
歴史考証は済んでるよ >>690
「くさや」や「鮒寿司」が平気な人は大丈夫なんじゃない? >>685
それ>>1の全否定なんだけど、いいの? >>9
これなwww
日本を敵認定するチョンのくせに
日本を模して日本人と誤認識させる
チョンのお家芸伝統芸www
ギャラクシーはどこの国のスマホなんだよwww
糞朝鮮ゴキブリwww >>686
いやでもこれって日本人がインドにカレー修行行ってアメリカでカレー屋やるようなもんだぞw ビブグルマン認定はマジで糞だわ
近所の大してうまくもない焼肉屋とか、たこ焼きが
載ってるぐらいだからな >>696
先進国で無化調って調味料含めすべての食材を自分で調達しないといけないよなw
不可能ですわw >>696
ほら素材の味より化学調味料を有難がる朝鮮人が釣れますたwww
とっとと祖国に帰れwww >>672
なるほど、勉強になります。
やっぱり昭和は高度経済成長による飽食の時代だね。
価値観もテレビ局中心に欧米文化に大きく塗り替えられてしまったし、それ以前の伝統文化を見失いすぎないように気をつけないと。 フレンチ出すのが世界の常識?ならテーブル端におにぎりとか寿司をちょっと置くぐらいしろよと フレンチなんて世界中どこでも食えるのに、折角遠路はるばる来てもらった方に対し日本料理を何も出さないのは失礼に当たると考えないのか >>690
癖があるから個人差は大きいと思うぞ においがきついし >>652
>江戸は独身男性が多くて外食する人が多かったらしいね
多いなんてもんじゃなく、完全な男超過
並みの男じゃ結婚は難しくて、必然的に遊郭も必須になる
女の方は、選り取り見取りで、結婚しても相手が気に食わなければ、
女の方から簡単に三行半をだす
庶民女の出戻りは全くハンデにならず、簡単に次が見つかったそうですよ >>716
ならおまえの祖国は何を出してんだ?チンカス >>691
韓国にはイングリッシュネームというアメリカに行ったら名乗る名前がある >>716
おまえら揚げパンでスキップしながら喜ぶ民族だろ >>700
肉料理に羊や鴨を出すのは、牛・豚が宗教上タブーな国があるからねぇ。 >>713
いや、今どき無化調をありがたがる意味がないんだよ
バカはそれがわからないみないだよな >>712
そんなに化学調味料食べたかったら韓国料理食えよw
化学調味料味で満たされてるぞww >>719
長年漬込んだ「なれ寿司」はドロドロに溶けております。 >>721
あっ、やっぱりアメリカ向けにも通名的なやつがあるのね 本命のミシュランガイドソウルにおいては韓国政府がミシュラン社に2億円払ってるんだよね。
時期を同じくしてヒュンダイの車にも韓国車史上初のミシュラン純正採用ってのがあった。
ちなみにミシュランガイドと韓国政府の契約2020年まで。まあ延長するかもしれんが。 >>726
そんなに化学調味料食べたかったら韓国料理食えよw >>700
客人がテーブルマナーを知らなくて恥をかかないようにフレンチって事になってんだよね
フレンチなら多くの客人が知っているし、1つ覚えれば何処の国の晩餐会でも対応できるから
ま、南dは違うらしいけどねw
シマエビ食わせてたしw 韓国
日本の料理で世界にて有名になったものだけを朴って起源主張する、肉じゃがとか筑前煮とかは真似しない
日本
美味けりゃどんな料理でも日本風に仕上げてうまうまする、その上で本家本元にも美味い美味いと言われる >>721
ほえ。
俺ならパトリシアとかそんなんか。(何故 >>719
栃木のなんていったっけ タッパーに魚の切り身とかごはんとか大根混ぜたの詰めて冷蔵庫にとっておくやつ
あれもなれ寿司な >>730
お前完全に韓国面に墜ちてるって自覚した方がいいぞw
あと「素材の味」ってのは中身のない食レポ用語だぞw
お前素材そのものの味をどれだけ知ってんだよw >>727
お前は どこのワカメじゃ…
↓兄貴がカツオ >>665
ほら、そういう歴史が無いからね
馬鹿にしてるわけじゃないけど、無知は罪だわ >>739
寿司や刺身食うのに特殊なマナーあるか?ないだろボケ
日本が多くの国賓を招く晩餐会で、日本料理でなくフレンチなぞを出しているという事実が日本人としてとても恥ずかしい >>716
ところで韓国料理のチーズドッグってなにさ?
朝鮮劣悪脳炎参与? >>1
素朴な疑問なんだけど
反日国家の国民が嫌いな日本の料理店
何でやるの?
恥って言葉知ってる? >>739
そういうこと
あの馬鹿には理解できんらしいがw >>710
フランスというか欧米は質と値段は比例するて考えがあるから、
ミシュランのようなガイドブックを作るとどうしても高い店だけになってしまう。
だから、あえて「安くて(高くなくて)美味い店」ていうジャンルを作ったんだよ。 >>1
つけ麺ドロボーの
犬喰い猿チョーセン
死ね。 >>737
冫(゚Д゚) まぁまぁw
味の素は化学調味料じゃないしw
冫(゚Д゚) 化学調味料といえば「サッカリン」を思い出すよねぇ。
今で言うと「ダイエットコーラ」の甘味料だねぇ。 >>681
当時の先進国・列強は欧米ばかり(今も大差ないw)
それらの国と対等に付き合い、侵略されないためには、
日本も欧米同様の文化とレベルの文明国立証が必要だった
それには、欧米人に理解が難しい日本文化よりも、
欧米様式を連中の王宮水準で示すのが一番手っ取り早いという事情があった >>677
お前の他のレスや経緯は見てないけど
このレスは馬鹿丸出しだから
「ちょっと言い過ぎた」とか
言い訳した方が良いよ >>749
箸使えないってのも客人に恥をかかすことになるんだぜ
箸使うにもマナーあるし、刺身の食い方も公式の場でのマナーってものがあったりするんだがなwww >>749
宮中晩餐会はフランス料理が基本なのを知らない無知w あらら、自分が普段何食ってるか聞かれたら逃亡かよ
あほやなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています