【米国】韓人(コリアン)の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞[06/02]
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■ LAダウンタウン『オキブル(Okiburu)』
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3人の韓人(コリアン)が経営する日本ラーメン(ラミョンではなくラメン)店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。
ミシュランガイドが先月28日に発表した名簿によれば、『ビブグルマン』を受賞したLAの飲食店は合計64か所で、ダウンタウンのラーメン店では唯一韓人経営の『オキブル(Okiburu)』が選ばれた。 ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。
『オキブル』は親友関係の3人の韓人(シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン)が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン(つけ麺)専門店である。ツケメンは麺を肉水(スープ)につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。
シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁(スープ)とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。
ソース:米州韓国日報(韓国語)
http://www.koreatimes.com/article/1250508 >>685
それ>>1の全否定なんだけど、いいの? >>9
これなwww
日本を敵認定するチョンのくせに
日本を模して日本人と誤認識させる
チョンのお家芸伝統芸www
ギャラクシーはどこの国のスマホなんだよwww
糞朝鮮ゴキブリwww >>686
いやでもこれって日本人がインドにカレー修行行ってアメリカでカレー屋やるようなもんだぞw ビブグルマン認定はマジで糞だわ
近所の大してうまくもない焼肉屋とか、たこ焼きが
載ってるぐらいだからな >>696
先進国で無化調って調味料含めすべての食材を自分で調達しないといけないよなw
不可能ですわw >>696
ほら素材の味より化学調味料を有難がる朝鮮人が釣れますたwww
とっとと祖国に帰れwww >>672
なるほど、勉強になります。
やっぱり昭和は高度経済成長による飽食の時代だね。
価値観もテレビ局中心に欧米文化に大きく塗り替えられてしまったし、それ以前の伝統文化を見失いすぎないように気をつけないと。 フレンチ出すのが世界の常識?ならテーブル端におにぎりとか寿司をちょっと置くぐらいしろよと フレンチなんて世界中どこでも食えるのに、折角遠路はるばる来てもらった方に対し日本料理を何も出さないのは失礼に当たると考えないのか >>690
癖があるから個人差は大きいと思うぞ においがきついし >>652
>江戸は独身男性が多くて外食する人が多かったらしいね
多いなんてもんじゃなく、完全な男超過
並みの男じゃ結婚は難しくて、必然的に遊郭も必須になる
女の方は、選り取り見取りで、結婚しても相手が気に食わなければ、
女の方から簡単に三行半をだす
庶民女の出戻りは全くハンデにならず、簡単に次が見つかったそうですよ >>716
ならおまえの祖国は何を出してんだ?チンカス >>691
韓国にはイングリッシュネームというアメリカに行ったら名乗る名前がある >>716
おまえら揚げパンでスキップしながら喜ぶ民族だろ >>700
肉料理に羊や鴨を出すのは、牛・豚が宗教上タブーな国があるからねぇ。 >>713
いや、今どき無化調をありがたがる意味がないんだよ
バカはそれがわからないみないだよな >>712
そんなに化学調味料食べたかったら韓国料理食えよw
化学調味料味で満たされてるぞww >>719
長年漬込んだ「なれ寿司」はドロドロに溶けております。 >>721
あっ、やっぱりアメリカ向けにも通名的なやつがあるのね 本命のミシュランガイドソウルにおいては韓国政府がミシュラン社に2億円払ってるんだよね。
時期を同じくしてヒュンダイの車にも韓国車史上初のミシュラン純正採用ってのがあった。
ちなみにミシュランガイドと韓国政府の契約2020年まで。まあ延長するかもしれんが。 >>726
そんなに化学調味料食べたかったら韓国料理食えよw >>700
客人がテーブルマナーを知らなくて恥をかかないようにフレンチって事になってんだよね
フレンチなら多くの客人が知っているし、1つ覚えれば何処の国の晩餐会でも対応できるから
ま、南dは違うらしいけどねw
シマエビ食わせてたしw 韓国
日本の料理で世界にて有名になったものだけを朴って起源主張する、肉じゃがとか筑前煮とかは真似しない
日本
美味けりゃどんな料理でも日本風に仕上げてうまうまする、その上で本家本元にも美味い美味いと言われる >>721
ほえ。
俺ならパトリシアとかそんなんか。(何故 >>719
栃木のなんていったっけ タッパーに魚の切り身とかごはんとか大根混ぜたの詰めて冷蔵庫にとっておくやつ
あれもなれ寿司な >>730
お前完全に韓国面に墜ちてるって自覚した方がいいぞw
あと「素材の味」ってのは中身のない食レポ用語だぞw
お前素材そのものの味をどれだけ知ってんだよw >>727
お前は どこのワカメじゃ…
↓兄貴がカツオ >>665
ほら、そういう歴史が無いからね
馬鹿にしてるわけじゃないけど、無知は罪だわ >>739
寿司や刺身食うのに特殊なマナーあるか?ないだろボケ
日本が多くの国賓を招く晩餐会で、日本料理でなくフレンチなぞを出しているという事実が日本人としてとても恥ずかしい >>716
ところで韓国料理のチーズドッグってなにさ?
朝鮮劣悪脳炎参与? >>1
素朴な疑問なんだけど
反日国家の国民が嫌いな日本の料理店
何でやるの?
恥って言葉知ってる? >>739
そういうこと
あの馬鹿には理解できんらしいがw >>710
フランスというか欧米は質と値段は比例するて考えがあるから、
ミシュランのようなガイドブックを作るとどうしても高い店だけになってしまう。
だから、あえて「安くて(高くなくて)美味い店」ていうジャンルを作ったんだよ。 >>1
つけ麺ドロボーの
犬喰い猿チョーセン
死ね。 >>737
冫(゚Д゚) まぁまぁw
味の素は化学調味料じゃないしw
冫(゚Д゚) 化学調味料といえば「サッカリン」を思い出すよねぇ。
今で言うと「ダイエットコーラ」の甘味料だねぇ。 >>681
当時の先進国・列強は欧米ばかり(今も大差ないw)
それらの国と対等に付き合い、侵略されないためには、
日本も欧米同様の文化とレベルの文明国立証が必要だった
それには、欧米人に理解が難しい日本文化よりも、
欧米様式を連中の王宮水準で示すのが一番手っ取り早いという事情があった >>677
お前の他のレスや経緯は見てないけど
このレスは馬鹿丸出しだから
「ちょっと言い過ぎた」とか
言い訳した方が良いよ >>749
箸使えないってのも客人に恥をかかすことになるんだぜ
箸使うにもマナーあるし、刺身の食い方も公式の場でのマナーってものがあったりするんだがなwww >>749
宮中晩餐会はフランス料理が基本なのを知らない無知w あらら、自分が普段何食ってるか聞かれたら逃亡かよ
あほやなぁ 韓国式の麺料理だと海外で勝負できないから日本食文化にタダ乗りする哀れな朝鮮人をご覧ください >>749
へー
じゃさ、寿司食うとき醤油どうしてる? >>744
なにが韓国麺じゃバカタレがwww
さっさと帰国しろや >>682
俺も朝鮮焼肉屋ではよく冷麺のキムチ抜きを頼むわ
スイカもトッピングに入ってたら抜いてもらう >>677
アホだ
フレンチ料理、銀食器、シェフ制度
これに一貫してることは
中世近代における暗殺回避と食中毒回避の一貫なんだが
王様「命は大事」 喧嘩割れした挙句「元祖」「本家」「家元」とかって名前で同じ店名を名乗るオカンw >>749
宮中晩餐会の話をしていた時も、頑なにそう言うこと言ってた人いたけど、
あれ耳糞先生だったわ。 >>760
寿司食うのに箸使うの??お前回転寿司しか行ったことないだろw本当の寿司は手掴みでネタを下にして醤油をつけて食うだけ これだけなんだから事前に少し説明すればいいだけの話
で、マナーがなんだって? >>768
せいぜい無化調食事を追及してくれw
市販の調味料は一切使えないからそのつもりでw 「寿司 マナー」でググれば簡単に出るのにID:NRpPNc86はそれも知らないの?
普段からそれが行われてないのは日本にある寿司店が大衆食堂みたいなものだからだろ 無化調は一時もてはやされて、今はむしろ化調を許容する論調が多いけど、
出汁の味がそのまま魅力の食いものだと、化調はせいぜい調整程度に入れるくらいでしょ。
香りが全然違うし、それなりの店で出汁とってるところだと値段も高くなるけどやっぱうまいわ。
蕎麦やうどんなら店を選べば無化調に近いものが手軽に食えるんじゃね。 >>734
>>741
>>745
百済書記においては皇族でさえ名乗る由緒正しき自称である >>770
乳首入り?
>>775
醤油をつける店?
回転かなにかかな >>685
お前らはな、お前らはw
インスタントラーメンで貧乏ミシュラン取れるように頑張れw アメリカにモモフクっていう有名なラーメン屋があるけど、それも韓国人が開いた店だな
日本で韓国のチーズドッグとかいうの売ってるけど、売ってるの在日だかなんだか知らないけど、
本国の韓国人がパクリニダって騒ぐから止めて欲しい
日本じゃなく、自国で売って欲しい >>749
醤油につけるのも全部べったりつけるんじゃあないんだぜ
外人にわかるかよ? >>775
冫(゚Д゚) 箸つかうけど、お前手で食ってんの? 刺身をフォークでぶっ刺して食べてたらちょっと気の毒に思っちゃうよね (´・・`) >>775
https://www.jalan.net/news/article/229521/
昔は手で食べることがマナーと思われる方が多かったのですが、箸を使ってもマナー違反ではありません。
どちらでもいい
他に気をつけた方がいいのがあるらしいのに真っ先にそれを持ってくるとかw >>775
コンビニの稲荷寿司しか食ったことないからって泣くなよ^^ >>776
クソで味蕾潰したチョンコがエラそうに日本語つかうな マナーが、食文化が違うから日本料理をださない
これらは全て言い訳、日本料理に難しい作法やマナーなどない 結局日本人は日本料理を不味いと思ってるから出せないんだね >>775
説明いらないフレンチで充分だし、
寿司食べたきゃ銀座のいい店行けばいいって結論になぅたろ? >>775
醤油つけるwwwww
まともな鮨屋行ったことねーだろお前、小皿に醤油なんか使わねーんだよバーカ
そんな貧乏人が偉そうに何がイキっちゃってんの?
みっともないんですけどw もしかして、1年の内の数回、日本に行って
それでスープとか聞き出したのかな? さすがに過剰反応すぎでしょw
パスタ屋や中華やってる日本人みたいなもんでしょw >>775
寿司屋で食うのは握り寿司だけと思ってるんか?
ホント、バカだな
それと、ノーベル賞授賞式の晩餐会もフレンチだぜ
理由はさっきのと一緒
トンスラーは無縁だから知らないと思うがw >>775
公式の場で、手づかみで食うバカ発見ww >>700
揶揄ではなく、歴史が無い発展途上の国だから仕方がないんだよ >>775
そもそも、握り寿司の原点は、
魚をピングしたハーフサイズお握りだしw 冫(゚Д゚) え?ちょっと待って!!
ちょうず置いてない寿司屋でも手で食ってんのか??? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています