【米国】韓人（コリアン）の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞[06/02]
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■ LAダウンタウン『オキブル（Okiburu）』
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3人の韓人（コリアン）が経営する日本ラーメン（ラミョンではなくラメン）店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。
ミシュランガイドが先月28日に発表した名簿によれば、『ビブグルマン』を受賞したLAの飲食店は合計64か所で、ダウンタウンのラーメン店では唯一韓人経営の『オキブル（Okiburu）』が選ばれた。 ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。
『オキブル』は親友関係の3人の韓人（シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン）が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン（つけ麺）専門店である。ツケメンは麺を肉水（スープ）につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。
シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁（スープ）とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。
ソース：米州韓国日報（韓国語）
http://www.koreatimes.com/article/1250508 >>913
キムチを苦痛に思ってる奴とかいそうなんだけど >>775
寿司を箸で食うのを馬鹿にするのは田舎者
そしてお前は手で食っても箸で食っても寿司をこぼす >韓国は晩餐会でキムチを堂々と出す
北朝鮮の犬が韓国だってｗ
頭おかしいね >>796
日本人がやってる中華料理屋なんて日本全国に腐るほどある
インド亜大陸のいずれの国の出身でもないのにカレー屋やってたり
挙句の果てにはイタリア人の血など一滴も入ってないのにイタリアンやったり
でもアメリカで韓国系や中国系が日本料理屋やるのは何故か許せんと｡
自分を棚に上げるってレベルではない >>918
>>あまりありません
つまり少数派
本当に行ったことがあるってなら店名出せばすぐ分かるはずなんだよ >>914
冫(ﾟДﾟ) じゃあ、寿司を持ったその手はどうするんだ？ >>897
高級店で馴染み、でいつも固定のコース？
馴染みならお任せじゃねの？つか薦めてくるんじゃね？
とかそーいう意味合いでわ。 >>913
公式の場で、ニンニク臭いのを出すとかお里が知れますね >>895
江戸前高級寿司屋にコースはねぇよ
江戸前高級寿司屋にはお好みとお任せがあるだけだ
コースがあるのは懐石系の店の寿司懐石だ
その手の店は握り寿司じゃなく、箸が必須の変わり寿司出してくんだよｗｗｗ >>912
つか美味しんぼかよって感じだよなw
毎日毎食料亭かよってw 韓国の子供達の憧れのヒーローであるブビビンマンに見えた。(・ω・) >>894
でもショーウィンドウ国家だったからね
中の亜人の民度は関係なかったのがなー >>914
もう閉店しちゃったけど
浅草橋にあった立ち食い寿司でも水を流してたよ
割と見かける >>928
おまえのしったことじゃない。手でも箸でも好きに食うのがいい >>916
正しくは受賞ではない
認定された64店舗の一つってだけ 箸で食ってみろ、大将から出てけ！と怒鳴られて店追い出されるわ
本物の鮨屋は作り手も本気でやってるんだよだから箸で食うのは失礼に当たる
箸で食える店は二流、これは寿司通の中では常識 >>913
そういうのを「文化の押し付け」といいます
魚介類食えないトランプに変なエビ出すのはもてなしじゃねーんだよバーカ
余計な摩擦を避けるために、外交のプロトコールで晩餐会はフレンチと決まってんだよ貧乏人w >>896
そもそも避けるの無理だしｗ
素材の味とか言い出したら香辛料使うか、よほど手間暇かけない限り、極薄味とか超生臭いとかになっちゃうしｗ >>1
>店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けた
またバカが朝鮮人にパクられまくったのか…
もちろん朝鮮人は「師匠」の名前とかを店では示してないだろうし >>791
残念ながら日本料理は世界中で一流と思われていて、だからこそ韓国が起源を主張するんだよw >>930
季節季節で、旬のものが違うし
その日の河岸の状況でも美味しいものが違うしね 最近はおまかせじゃなく
イカと白身を一通りって頼む
どうもマグロは好きじゃない >>926
理解したうえでのアレンジならなにも文句は言わんが、
連中の場合はアレンジどころか改悪だからな。 というかな
大将「今日は、鰆の良いのが入ったよ。食ってみなよ。」
的な話になるんすけど >>942
引き際もわからんレス乞食は寒いんだよ糞ナウリ >>947
インド人がカレーを手で食うのと同じ。伝統的な食べ物にはそれぞれの習慣がある。それを批判するのは勝手だが、バカだと思う >>942
醤油ベタ付けする貧乏舌が語る「一流」w 作り手が手で握ってくれたものを箸で食うってどれだけ自分が失礼なことをしてるのか考えた方がいい俺は回転寿司でも手で食ってる、箸だと作り手に対しての敬意にかけるから >>693
葛切りとか歯応えがある物が好きだから問題ないな >>942
どの店か言ってみろ半可通
食べログで検索して良いからw >>913
ほーん
じゃあなんでトランプが来たとき
キムチ抜きでフランス風のチョコレートケーキとかだしたんお前ら？ 他の日本に悪意の無い外国人がやるならともかくチョンが日本風の店を出すってのが理解不能だわ
これも用日の一種か >>926
日本人のふりをする。
これが何より嫌や。
特に朝鮮人はそれ。 >>796
国是で反日やって反日本人、反在日半ジャップ、なんでもかんでも日本の物をパクる朝鮮人がやるのとはちゃうやろ >>825
醤油塗っているいる？聞いたこと無いが？？ >>942
俺がバイトしてた銀座の値段が書いて内居ない店じゃ別に言わんぞ
お絞りと茶と箸のセットはバイトの仕事だったしなｗｗｗｗｗ おいしいうま味
おおきいうつわ
貧相な脳みそで考えたんだろうな・・・
お客が残したラーメンで使いまわしなんざするなよ・・・ まあたしかに日本人ですら寿司のマナー知らないんだから晩餐会がフレンチなのも頷けるわ 箸で食うとかどんな常識知らずだよと… >>975
食べる量や程度を弁えないなら何喰ったって塩分過多。 >>975
お前の臓器が壊れてるのは別の原因だろｗ >>971
なれずしと江戸前寿司はべつもんだろ。食べ方がちがうのも当然。寿司がつくからといって全部はしでくうとはかぎらん
ちらし寿司ははしで食うだろw 別に韓国人が日本のラーメンで商売をするのはかまわんが本国の連中から見れば平仮名書いたり日本の面を使ってる超親日派だよな。財産没収しないでいいのか？ｗ >>978
ひょっとすると連中が犬食いするのは犬料理ばかり食ってたからなのかもしれんなｗ >>972
煮切りをハケで塗るのはたまにあるよ、久兵衛だと鯵とかイカの一部とかかな、柚子塩とかもあるし
ただ、全部ではないから当然小皿もつかうよ >>963
奴の行ってる寿司屋と
俺の行ってる寿司屋は相当違う
アバンギャルド寿司屋かな？ >>775
迂闊に大して食ったこともない寿司の話に逃げるからw >>942
まぁ普通に箸で食うよ
板前に女性が少ない理由知らん？ >>962
寿司をバカにしてたくせに何言うとんねんこのゴミクズ >>956
理解した上のアレンジなのか改悪なのかどうかきめるのは現地の顧客であって日本人ではないでしょ
そしてとりあえずこういう賞貰えるくらいには流行ってんだから間違いなく受け入れられてる(食い物は美術品じゃねえんだから流行ってるかどうかだし)わけでしょ
日本人が文句言う筋合いじゃないよ｡そもそも日本人に食いに来てほしいなどと一言も言ってない 箸ネタが受けたからしつこく繰り返す
まるで味の無くなったガムをいつまでも噛んでるガキのようなナウリ このスレッドは１０００を超えました。
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