>>526
饂飩(うどん)という言葉自体は室町時代からあったようだが、どう言う形状のものか如何やって食ったのかは分かってないらしい。
根拠は不明だが幕末ごろには今のうどんが実在したんだとか、恥ずかしながらウイキペディア情報。