【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2 [昆虫図鑑★]
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[Dining Story]私たちのソウルフード、キムパプのすべて、キムパプ材料の誕生から現在まで
※キム、金＝海苔のこと。パプ＝ご飯のこと。
-1994年ロンドン、キムパプの価値を初めて認知する
1994年、筆者は何かを得られるという「希望」一つだけを持って世界無銭旅行に出た。その始点であるロンドンで食べ物を手に入れるために偶然に入った日本食レストランに就業しながら、当時寿司と認識され、存在価値さえ論じられなかった大韓民国のキムパプの存在感に大きな衝撃を受けて、キムパプの体系を構築することを決心した。
そして今から約10年前、ドイツベルリンのファルケンゼーのある住宅で「キムパプ世界化」のビジョンを決定して、キムパプの体系化を構築するための基盤を準備した後、2015年に私財を投じてソウル市江南区トゴク洞に位置したタワーパレス近くの単独建物を賃貸、世界で初めてキムパプ専門教育機関である「ロックシェフのクッキングクラス」を設立して、キムパプ世界化の歩みを始めた。
ーグローバルスーパーフードに成長した大韓民国キムパプ
「BTSキム」がアーミー（※BTSファン）たちによって米国、日本、英国、オーストラリア、フィリピン、インドネシアなど全世界で発売されるやいなや品切れになるほど売れている。味付けキムを超えたキム菓子の形でも、世界中に新しい市場を創出して、輸出に大きな突風を起こしている。タイは韓国産キムの大きな輸入国となって、自国ブランドでキムスナックを作って、全世界に逆輸出するなど、キムはKフードの尖兵として大きな役割を果たしている。
最近、キムがブラックフードとして健康食品として注目されていて、同時にキムパプは代表的な健康韓食としてその位相を高めていて、焼いた紙を食べるという異常な食品扱いを受けた過去とは異なって、今はスーパーブラックフードという賛辞を受けている。また、21世紀の食品産業の黒い半導体という言葉が出るほど、大韓民国輸出の重点品目であり、グローバル食文化トレンドになった。
-消費トレンドに合わせて成長、キムパプ市場（省略…）
-基本材料さえ栄養学的
価値の高い大韓民国キムパプ
キムパプの形を固定させてくれる主材料である海藻類のキムは、赤い色を帯びる紅藻植物で一度焼くと、その特有の香りと味が良く栄養価も卓越して高くなる。
韓食に欠かせない助演であるご飯を担当する米は、単位重量当たりのカロリーが高く、人口扶養能力とエネルギー源の炭水化物として最も優れた穀物だ。「韓国人のご飯パワーは、コメのパワー」という話が訳もなくあるのではない。
キムパプの味の強い核心をつかむ甘じょっぱいタンムジ（※たくあん）は、特有の黄色い色でキムパプ断面の色も合わせてくれる二重的な効果を担当する。常にそれ自体を食べるわけではないが、どの食べ物も赤色で色の調和に大きな核心を担当し、味を離れ特有の食感を担当するホンダンム（※にんじん）はビタミンAの宝庫としても有名な健康野菜だ。タングンの愛称であるホンダンムの、「タン」は飴糖ではなく唐を指して、これは長い間、漢字文化圏で唐の字が中国を指す接頭辞のように使われたため「タングン」は「中国から渡ってきた根菜」、「ホンダンム」は「中国から入ってきた赤い根」という意味を持っている。
（つづく）
キム・ラクフン：現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興郡広報大使として活動している。
ホテルレストラン（韓国語）から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10568
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https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
前スレ
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1653395778/
政府は韓国での感染状況が減少傾向にあることを踏まえ、新型コロナのワクチンの3回目接種を条件に、入国時に陰性が確認されれば自宅などでの待機を求めないと発表しました。
韓国人を来やすくした自民党の政策に感謝しろよネトウヨ
>>1
気狂いの妄想。
やっぱりクソ喰いチョウセンヒトモドキは
さっさとサッ処分駆除しか無い。 >>2
無理に来なくて良いんだぞ？
さっさと出て行け在日韓国人 日帝に全て奪われたから
証拠がないのは当たり前なんだよ 海苔を漉く知恵すら無く、
米作も寒冷地で併合まで難しい。
気狂いクソ喰いチョウセンヒトモドキの妄想。
さっさとサッ処分駆除しか無い >>12
オマエのような薄汚いクソ喰いチョウセンヒトモドキは
さっさとサッ処分駆除。
ゴキブリ以上の有害物体。 >>21
文化まで奪い切る野蛮さを非難してくれよ
それだけ韓国の歴史が欲しかったのはわかるけど
やり方があるだろ アメリカに行ったとき鉄火巻あったから買ったんだが唐辛子の味しかせなんだ
日系スーパーかと思ったらこれだよ クソチョン猿らしい
だから、パクリが止まらない
バレなければいいとクソチョン猿は考えてるから >>22
ザコ自慢やめてくれる？
何で何一つとして残せないの？ 完全な海洋国家と海産物のルーツで対抗するのは無理がある (=ﾟωﾟ)ﾉ ホワイトベースでこんな料理を出すキム料理長だったら、連邦軍は… クソジャップの文化は全て大韓文明のパクリ
独自なのはたくあんとふんどしだけ
小便に漬けた黄色い大根と、股間の粗末なブツを覆う薄汚い布切れしか自慢できるものがないクソジャップって（笑） キムパブは韓国オリジナルだよ
チンチンが大きくなるように祈りを込めて作るんだ
ちょっとサイズ盛りすぎなんだけどね キムパプは巻き寿司の発展系で韓国独自のものといって良いだろう。
巻いてる海苔がごま油でベタベタするとか日本人にはできない発想商品だよ。 キンパだかキンタマだかってのは確かに韓国由来なんだろうよ。 >>22
ウリはザコニダーって自慢して楽しい？
ってか、チョンって被害者としてしかアイデンティティないんだなwww ごま油つけちゃったら素手でつまんで食べられない。
手軽に食べられるサンドイッチの位置づけなのに 冷蔵庫が発明される前に酢飯が無い限り腐りやすい食材を巻くのは理論的に不可能なんだが 昔はノリマキと呼んで日本由来だと認めてたのにｗ
キムパブって言葉がいつから使われるようになったのかを調べてみれば良い
直ぐに最近作った言葉だと分かるぞ、バカチョン まーた雑魚が奪われた壊された攫われた自慢かよ
クソ雑魚民族
奪われんなよ毎度毎度 よえーなクッソ雑魚
やる気あんの？マジで
奪われすぎて何も残ってねーじゃんw
少しは戦えよザコw >>40
義と礼の国韓国が加害者になることなんてないよ
個人単位ならまだしも、国単位なんて有り得ない >>1
板海苔自体が日本発の物なんだけど？？？
阿保か、バカチョンwwwww 大腸菌がわさわさ入ってないと美味しくならないニダよ 俺毎回この韓国の海苔巻き見ると
前の客が残した具をぶち込んでんじゃねーかって思ってしまう 名称が違いすぎて不味いとしか想像できない
ましてや大腸菌満載だろ
というか朝鮮て中国や日本の属国だったから独自の文化無かったろうに
いい加減文化文化いうのやめれ ソウルフードなんでしょ？
日本とか言わずに食べてればいいのに。 >>53
ライダイハンはラブロマンス
ロマンスの神様どうもありがとう 日韓文化はそれだけ近似性類似性が高く、無理やり分別する必要はないってことです 論理的整合性の取れない民族なのに
無理があるというほうが無理があるだろｗｗｗ >>55
チョウセンジンはサイコパスって事だね
関わり合いになりたかないからザイニチは帰国してくれ 熱帯植物の稲と日本で作られた記録が残ってる板海苔がどうして朝鮮半島起源になるのやら 朝鮮の食い物ってEUじゃ輸入禁止なんだろ。
もはや生物兵器だよね。 >>1
別になんでもいいよ。ちっとも気にしてない。 いつものことだけど、日本文化への憧れが凄まじいな
そのくせ敵害心も凄まじく強いから意味がわからない 韓国を嫌っていても何も変わりません
韓国を受け入れることから始めましょう >>12
証拠がないのに日本が悪いと騒ぎ立てるのは誹謗中傷と言うんだよ？ >>1
海藻の生海苔を食べた＋紙漉き＝板海苔があった
これぞウリナラ起源マジック
日本でも板海苔を常食するようになったのは
戦後に養殖技術が確立してから
元々は高級品だからお歳暮に海苔を贈るという風習が残ってる
朝鮮にはそんな文化すら全くない >>68
チョウセンジンは自由恋愛で残酷に虐殺するサイコパスだからな
健常者に理解出来るはずもなく ( ・ω・)
キムパブって呼び出したのもすごく最近なんだけど？以前はなんて呼んでたのよw おにぎりとか海苔巻きって手で気軽に食べれるのが良いのに韓国海苔じゃ手がベタつくしパクるにしてもちゃんとパクってくれ おいつい最近までノリマキって呼んでたんだろ？
覚えてる奴も大量に生きてるってのにマジで頭がおかしい >>9
これって人の食べる物なの？
犬のエサかと思った >>69
パクリまくった上に
元は自分たちのものと嘘をつく
こんな人が隣にいたらキモいよな？ キムパブがユネスコ登録されるのは既定路線だし
日本はいつまでも未練がましくしてると世界から相手にされなくなるぞ 日本の地方のスーパーって創業たどるとパチ産業からの業態転換だったり、
グループとしての起業だつたり、一族にまかせてる感じなんだよね
で、値段をつりあげたり、棚で韓国優先させたり、惣菜コーナーにキンパやヤンニョムチキン？など常設したり
ほんと好き勝手やってるわ。さっさと日本に同化すればいいのに 板海苔は和紙を鋤く技術の応用で出来た物で、
日本が併合してやるまで朝鮮半島にそんな文化や技術はなかったんだよwwwww
稲作も日本が品種改良した寒さに強い稲をもたらすまで、
雑穀のコーリャンを食ってた朝鮮穢多の癖に 韓国って森羅万象の始祖なのに、兵器に関する起源主張はあんましないよな
じゃあなんでボロカスやられて属国になったのか説明できないした >>84
棚に韓国コーナーがあるのは
客が個別に併置すると買わないから
あえて一つにまとめてる説ある 例えばナポリタンやタラコスパゲティは日本発祥と言っても良いだろう。
それと一緒でキムパプは韓国発症と言って差支えない。 >>80
それです
韓国でもつい最近まで海苔巻きが一般的名称だったのにwwwww ノリマキと呼んでたけど、ある時、この呼び方だと起源を主張できないと気付いたキムチ猿が
新たに作り出した言葉、それがキムパブｗ >>48
その板海苔の期限を捏造しようとしてる
韓国の妄想では紙の製法を伝えたのは韓国、だから板海苔は韓国の発明だと >>36
そもそも酢飯じゃないって聞いたが
それはもう寿司ではなく巻きおにぎりだな >>55
虐殺もラブロマンスなの？
朝鮮人きちがいじゃん >>9
きったねえ～な
相変わらず衛生観念ゼロだなバカチョン >>96
あいつらなんで酢を使うか理解できなかったらしく
アレンジで胡麻油を使用して大量の食中毒を出した
なんで日本の寿司は食中毒にならないニダってずっと思ってたらしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
