【韓国】 大豆の起源種ツルマメは我が国が起源…中国が起源と表記、これを正す必要性[05/28] [LingLing★]
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寄稿]白頭大幹自生植物の話<7>大豆の起源トルコン（※日本名「ツルマメ」。）
キム・ヨンス国立白頭大幹樹木園 産業化研究室長
ロシアのウクライナ侵攻戦争が長引くにつれ、石油価格も上昇一途だ。長期的な石油価格の引き上げは大豆やトウモロコシの価格にも影響を及ぼす。石油の代替えバイオディーゼルやバイオエタノールなど、バイオ燃料の需要が増えるからだ。バイオ燃料は大豆とトウモロコシを原材料とする。
全世界の大豆の生産量は約3億8千万トンだ（2020年）。コメ（約5億1千万トン）には及ばないが、人類にとって非常に重要な食糧だ。こうした大豆の原産地が我が国だという事実を知っている人はさほど多くないように思う。
私たちが食卓で普段食べる作物は、全て野生植物に起源していて、品種化されて栽培が簡単で収穫量が多く改良された結果だ。
大豆もやはりその起源となる野生植物が存在する。「※トルコン(Glycine soja)」という名前から堅固なこの植物は、豆科の一年生つる性植物で、現在私たちがよく接する大豆(Glycine max)の起源種として知られている。（※トルは石・コンは豆）
2010年から欧州を中心とした国際社会では、私たちがよく接する作物の密接な野生近縁種を発掘して保全するためのCWR(Crop Wild Relatives)プロジェクトを進めている。ここには、世界的に多用されている24の作物の野生植物に関する情報が含まれていて、その中の一つの作物が豆だ。
この大豆の起源となるトルコンが、我が国が起源だと明らかになったが、まだ国際CWRプロジェクト上では中国が起源だと表記されていて、これを正す必要性がある。
大豆の宗主国である我が国は、世界7位の穀物輸入国だ。特に、大豆は豆料理や豆腐・テンジャンなどで、主に毎日食べる非常にありふれた食品だが、自給率は6.6パーセントに過ぎない。全面的に輸入に依存しているといえる。もちろん、輸入された大豆は大部分が家畜飼料として使われるが、その家畜もまた私たちが食べるために飼育するのだから、結局食糧であるわけだ。
我が国が大豆を最も多く輸入する国は米国だ。米国は1900年代初め、日帝強占期から我が国で育つ在来種豆6000点を収集して持っていった。これを品種化させて、我が国をはじめ世界各国に輸出しているため、我が国の遺伝資源を持って米国が経済的な利益を得ているのだ。固有の遺伝資源を守ることが、どれだけ重要であるかを示す例だ。
省略…
キム・ヨンス(国立白頭大幹樹木園 産業化研究室長)
ソース 嶺南日報（韓国語）
https://www.yeongnam.com/web/view.php?key=20220525010003289
【韓国起源説】大豆の韓国起源説を裏付ける根拠＝韓半島５０００年前の畑遺跡から大豆を出土[06/28]
https://awabi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1340853937/
【韓国】ソウル大名誉教授「コメと大豆の起源は古朝鮮」「古朝鮮こそ東洋文明の起源、黄河文明にも影響与えた」
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1534031129/
【社会】 「しょう油の起源が日本だという誤解を正すため、韓国メーカーが世界戦略」報道に、日本のメーカーびっくり
https://mamono.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1212664691/
【韓国】 焼き肉は「韓国料理」？今は違う！～韓国は「醤油の王国」。発酵技術は韓国から日中へ伝わる★4[04/13]
https://yutori7.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1271659177/
【中国】「韓国は豆乳の本場」に元祖が「異議あり！」［06/08］
https://news21.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1181272650/ >>842
朝鮮人を動物かなにかと勘違いしてないか？
それ未満だぞ >>520
日本は外から入ってきたものに経由地の名前つけるならまだいい方で
舶来って意味で適当に唐辛子とか南蛮とか南京とかオランダとかつけるｗ
金魚のオランダ獅子頭なんて中国から来てるのに当時舶来物はオランダ物って言ってたからオランダってつけたりとってもフリーダムｗ >>817
韓国は「自分たちが抗日を戦った」と言いたい。
実際には韓国側の抗日組織は
殆ど空中分解してしまって、
日本軍とは戦ってすらいない。 >>843
ただ辛いだけで味に深みが全くねえ。
韓国のチョンだけは例外 ネトウヨが自由になった重信房子先生にビビってるのは知ってる >>833
韓国は味噌じゃなく、中国由来でジャンだからね
日本みたいに発酵しまくる味噌と違って、豆の形が残っちゃうのがジャンだからね >>849
戦ってすらいない韓国如きがどうやって勝ったんだ? >>851
遊星からの物体 X だろ
日本人に擬態してる >>854
朝鮮戦争は日本との戦いだったらしいぞw >>853
割と西洋料理でもストックとか使ってるし野菜と肉を煮込んだりで結局旨味は使ってるんよ >>864
いやだからそれはどうか知らんって言ってんだ >>866
だよな
美味しい料理がある国なら、出汁も旨味も使ってる >>863
このサングラスをかけ…なくてもだいたい区別付くよな >>817
その後、北朝鮮の奇襲にあい、釜山を残すのみとなる
白将軍の奮戦と、米軍による仁川上陸作戦で、38度線付近まで回復する
よせばいいのに、38を超えて攻め込んで、ccp義勇軍の反撃にあい、38に押し返されるｗｗ
なかなか興味深い戦勝国だｗｗ >>867
例えば出汁がそうだな。
出汁が必須な和食は数多い >>858
何で日本に併合されたの？
弱さゆえじゃねえの >>843
それは知ってるよ
ブイオンとかもそうだけど、日本みたいに気軽に出汁として色々な料理に使ったのは日本だけだよ
庶民も旨味がある料理が普通だった >>849
アメリカン大統領が台湾有事の際は防衛すると言っちまったし、分裂したままの朝鮮半島より格上になったな。 >>872
( ･ิω･ิ)出汁つゆ！？
wwwwww >>866
京都のだし巻き卵とか煮物とか、ほぼ昆布と鰹の出汁の味だけで少し醤油とか塩で味を整えるだけ
あんな味の料理は他の国にはないな >>868
宮廷文化なり貴族文化なりが途絶えてない国はそれなりに手法が受け継がれてるからな 誇るものが何もない国は大変だな
他国の文化を自分のものにするしかない >>870
アホ 料理に口出しするな恥かくぞ
>>872
>>874
フェメドポワゾンはフランスだったか？ >>872
おふなんて出汁食べるためのものな気がする >>878
いや、コンソメってかなり繊細だよ？実際には 日本にも自生してて特に中国起源って訳でも無いんだけどな。 >>881
ポワゾンって…意味わかっている？
毒薬って意味なんだけれど。 >>873
ヤクザがおめえ弱いっていったところで格好悪いだけだよな >>886
精進料理の出汁とかに使ってたからな、栽培化されるまでは高かった 牛丼に山盛り紅生姜入れてぐちゃぐちゃにかき混ぜて食う耳糞がイキってて草 >>884
シンプルで繊細なコンソメスープなんかヨーロッパのレストランで見たことないな >1
てか、おまエラいとっては、辛いものが正義ｗなんだろ？
キムチの起源は中華料理の派生とccp政府が登録したことは知ってるよな？
ここは「唐辛子の起源は朝鮮半島」とかやれよｗｗ そんな穢らわしい根性した民族は放っておいて
東シナ海で海戦で決着付けろよ >>879
バイデン大統領の晩餐会に
韓国が出した料理
歴史も伝統も文化も何もない国は
ここまで酷くなるのかと >>890
干ししいたけの旨味には圧倒されるわ
生しいたけじゃ無理 >>892
ポワソンな書き間違え
あれは魚の出汁なんだよね 韓国人てコンプレックスの塊が人体を形成してるのか？
まじどーでもいいじゃんね。
その先で外を見下す材料を探してんのかな。
ほんと酷いわ。クソ民族 >>884
コンソメってオリジナルレシピで作ろうとしたら難易度が高いし高級料理だよな
でも旨味が分かってしまうと疑似コンソメの方が普通に美味いっていう残念料理w >>907
朝鮮半島からの伝播説に縋り付いている人なのでしょう。 >>901
それは選んだ店の問題かと、普通に有名ホテル辺りならちゃんと作ったコンソメとか出るし >>874
海外は硬水が多いからな
硬水だと旨味成分が水に溶けだしにくくて
水の差だけで、日本と同じ食材同じ手順で出汁を取ろうとしても、まぁ無理
でも旨味成分ってのは確かに認識されていて
これを多く含むトマトなどの食材は知らずに重宝されていた
旨味成分を抽出・濃縮していたのが日本の出汁文化であって
一体、これはなんぞ？ という視点から発見につながった
＞気軽に出汁として色々な料理に使ったのは日本だけ
「出汁」としてはそうかもしれん
しかし人類ははるか以前から旨味成分を確かに味わっていたのだ >>898
ネトウヨかどうかの基準は？
自分がネトウヨかどうか気になるんだよね >>914
すげー気になる
例えばどこ？
行ってみたいから教えて >>905
李朝はそもそも酷かった記録しかないくらいだしなぁw >>909
また聞き齧りの半端な蘊蓄か・・・
毎度物笑いの種にされてよく生きていられるな・・・ 各国の動物固有種割合
日本 哺乳類２２％ 鳥類８％
中国 哺乳類２１％ 鳥類６％
韓国 哺乳類 ０％ 鳥類０％
【出典】biodic.go.jp
朝鮮半島は不毛の地だ
中国満州のような大河や
モンゴルのような太湖や
日本のような１年中の降雨がない
冬はとてつもなく寒く水も無い不毛の地だ
だから朝鮮半島には
固有の遺伝子も
固有の文化も
固有の動植物もない >>920
いやエビピラフよく作るから
フェメをけっこう使う >>913
朝鮮半島の稲作遺跡って日本よりも新しいのばかりなのにw 耳糞先生、フェメドポワソンじゃなくて、フュメドポワソンじゃないの？ >>906
ベジタリアン用の調味料使って肉料理作ると美味いらしい コンソメスープってアメリカのガサツな飲み物のイメージ。 >>930
知ったかぶりだろw
ポワゾンwwwwww 日本は四方を海に囲まれているので
一年中降雨に恵まれている
なので山の実りが多く世界最北端で野生の猿が生息できる土地だ
水こそが生命の源であり
文化の源である
朝鮮半島は東アジア日中満蒙で唯一
冬場に寒く乾燥して越冬できない地域になっており
動植物にも文化文明にも恵まれなかった
全ては国土地形によって運命付けられている >>925
フグの卵巣「３年程米糠に埋められたら無毒化されてしまった 何故抜けたのだ？」 >>906
日本って出汁として使う食材はこれだって分かっていたのが凄いよね
昆布に鰹節に煮干、椎茸とありすぎ
色々煮込むと出汁が出るって前例が出来て豚骨が出来て、世界でも大流行りだしな どんな優良な作物だろうがチョンに管理栽培はできない
半島起源の育種品目があるんなら答えてみろ >>923
ロンドンだとブラウンだったかな、小さいけど上流向けみたいなとこ、つか普通にニューヨークならプラザあたり行けばいいんじゃね、ウィーンだとちょっと名前忘れたから調べようか？ >>924
韓流ドラマの中では華やかな
宮廷文化を演出 してるような
そんな歴史ないくせに
よくやるよ全く😩 >>932
カナ表記ってのはややこいね
>>935
>>936
フレンチなんかで使われる
魚の濃厚出汁だよ >>918
朝鮮を悪く言う奴、みなネトウヨ
ウリのこと悪く言う奴、みなネトウヨ
東亜において、このんでネトウヨとかJAPとかを使う輩は、5ｃｈ内でしか生きられない寂しいレス乞食が多い
分かって相手にするもよし、無視するもよし 人の物を妬み羨み盗む
こんな穢らわしい事ばかりを
恥ずかしげもなく出来る精神性だけが
世界で朝鮮民族だけが唯一固有に保有する文化だ てかなんでヨーロッパの出汁の話なのにフォンが出ないの？ >>945
ポワゾンを使うのか?
毒だぞw
やっぱり知ったかぶりだな >>941
いや、嘘っぽいからいいわ
Googleで調べないとわからないんだろ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
