日本で「ガチ中華」ブーム到来！―中国メディア

水煮魚
https://d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net/newRc/m1200/20220725/13169360584111e81ea897db39460cb0.jpg
脆皮肥腸
https://d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net/newRc/m1200/20220725/cb218b8db5b579821ed889f4cd129d30.jpg
水煮魚
https://d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net/newRc/m1200/20220725/44247ab216a0d887fec7c99e26f8b998.jpg

2022年7月24日、中国中央テレビ（CCTV）は、四川省の名物料理「水煮魚」などの本場中国料理、いわゆる「ガチ中華」が日本でブームになっていると報じた。

CCTVは経済ニュース番組の中で、日本の「ガチ中華」ブームを紹介。日本ではこれまで日本人の味覚に合わせた、本場ものとは大きく異なる中国料理が人気を集めてきたが、近年では本場の中国料理を提供する飲食店の数が激増し、その味付けが日本の消費者からも歓迎されるようになっており、「ガチ中華」が流行語になったと伝えた。

そして、東京・新宿の繁華街には東北料理、四川料理、火鍋店など、一つの通りだけで10軒近い「ガチ中華店」が店を構えており、その人気ぶりがうかがえるとした。また、ある四川料理店ではランチの時間にほぼ満席となり、テーブル上にはいわゆる日本式のマーボー豆腐やチンジャオロースではなく、「水煮魚」「脆皮肥腸」といった料理が並んでいると紹介、店が「最初は日本人客は10％くらいだったが、今では40?50％になった。本場の味を守るため、中国から調味料を取り寄せるとともにプロのコックも呼んでいる。多くの消費者に本場中国料理の魅力を体感してもらいたい」と語ったことを伝えている。

また、新宿以外にも上野、池袋といった東京を代表する繁華街で「ガチ中華店」が急速に増えており、提供される料理の種類もますます多様化していると紹介。これまで日本式中国料理を提供してきた飲食店でも、新たな商機として「ガチ中華」メニューが徐々に取り入れ始められているとした。（翻訳・編集/川尻）

https://www.recordchina.co.jp/b898283-s25-c30-d0193.html
201