【韓国料理】 キムパプは日本起源？[01/14] [LingLing★]
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[今日通じた過去レビュー] キムパプ
[ファイナンシャルレビュー=オ・ギソン記者] 高物価状況が続き、昨年外食費の価格が急騰した。特に、キムパプの価格上昇は庶民経済を揺るがした。
4日、韓国消費者院の価格情報総合ポータル「チャム価格」の外食費価格動向によると、昨年12月基準で全国で販売されているキムパプ、チャジャン麺、カルグクス、冷麺、サムギョプサル、サムゲタン、ビビンバ、キムチチゲ定食など8つのメニューの平均販売価格は前年同期比10.14%上がった。
平均価格が最も上がったメニューはチャジャン麺で、昨年12月基準で一杯の販売価格が6253ウォンで前年と比べて13.01%上昇し、最も低上昇のメニューはビビンバで、同期間7.34%上昇し、一杯8898ウォンだった。
昨年12月を基準に前年同月と比べ、キムパプ1本の平均価格は2888ウォンで12.82%上がり、慶南地域が前年と比べて12.59%上がり3300ウォンで、全国最高価格となった。
・キムパプは日本起源？？？
ある人物はキムパプは日本から来たものではなく、我が国からの固有の食べ物だという主張が提起されている。
関連スレ
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★３[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
特に、「三国史記」や「洌陽歳時記」と「東国歳時記」などから、キム（海苔）を食べたという記録を挙げ、キムパプが我々固有の食べ物だという主張もしている。しかし、これは海苔を摂取したという記録に過ぎない。今日のようなキムパプの形は日本に由来する。
キムパプの形はノリマキ（海苔巻き）だ。その中でも関東のホソマキ（細巻き）よりは関西地方で発達したフトマキ（太巻き）の影響を受けた。
明らかなことは、我が国が日本のように海苔を飯に包んで食べるなどの形態はあったが、竹簾を利用して海苔の上に飯を敷いて具の材料を入れる方式は、日本から来た。もし、単純に飯を海苔に包んで食べたというのなら、我が国が始まりだという話だ。
日帝強占期時代 当時の新聞記事などを調べてみても、今日の形のキムパプの起源は日本から来ていることが分かる。
キムパプという名称もやはりフトマキを韓国語に醇化したものだ。それ以前まではノリマキと表現していたが、1980年、倭色文化根絶の風が吹き、ノリマキがキムパプに醇化したのだ。
・食酢が消えて
元来、キムパプは食酢で味付けしていた。しかし、ある頃から食酢で味をつけることがなくなった。その理由は食生活の変化だ。
1980年代以前まではキムパプは「ピクニックに行く時に持っていく特別な食べ物」として扱っていた。野外でキムパプを食べると傷むため、傷むのを防止するためにキムパプを酢で味付けしなければならなかった。
しかし、1980年代に冷蔵庫が普及していき、あえて飯を食酢で味付けしなくても腐らなくなり、食酢を使う理由がなくなった。
また、1980年代の保温弁当箱などの普及によって、ピクニックに行く時にあえてキムパプを持っていく文化が次第に消えた。
・「キムパプフランチャイズ」登場
キムパプを食酢で味付けしなくなったもう一つの理由は、「キムパプフランチャイズ」が登場したからだ。キムパプはもうピクニックなど特別な日にだけ食べる食べ物ではなく、インスタントとして、あるいは財布が軽い人たちが食べる食べ物になった。
「キムパプフランチャイズ」では、キムパプが早く消費されるため、あえて食酢で味をつける理由がなくなった。そして、キムパプは自然に日常生活で食べる庶民の食べ物になった。
そのため、食酢の代わりに「ごま油」が登場するようになったのだ。同時に地域と家庭の好みなどによって、キムパプの作り方が多様になった。
ファイナンシャルレビュー（韓国語）
http://www.financialreview.co.kr/news/articleView.html?idxno=23366 >>245
調べたが、いちおう昔から胡麻はあった模様
ただあんな痩せた地で大量に取れるわけもなく、ごま油は両班専用だったみたいね >>241
もし仮に書物として存在してたなら、何かしらは国外に出て行って残ってたりするもんだ
いくら日帝がチートでもそんなもんまで探せない
レシピだけでなく、歴史についても一切文献が見つからないって逆にすごいことだと思う >>259
韓国さんに言わせると、
終戦の8月15日に日本が全てを焼いたそうな
各家庭の日記レベルまで、
わずか1日で・・ >>249
ランキングとかデータのごまかしには引いたな。勝ってもなんの得もないどころか嘘ついても何も変わらないのにな
嘘ついて嫉妬する暇あるなら努力すればいいのに。それやって勝ってるって言い張るのはそれ以外で日本に勝てないと思ってるのかねえ？不思議な連中だわ。負けず嫌いなのに勝負をはじめから諦めている >>266
だがちょっと待ってほしい
あの併合前の写真が示す下朝鮮の一般人に、日記をつけるなどという習慣があったのだろうか？ >>264
韓国では荏胡麻をよく食べるみたいだし、荏胡麻からも油は取れるから、そっちを使ってたのかもね >>266
書物を焼いた設定も琉球で論破されるよな
同年代の琉球の宮殿なんかは焼かれずごく最近まで残ってたのに、
なぜか朝鮮半島のだけ全部焼いたとかあほかと
つーか秀吉軍だってそこまでヒマじゃないだろ
明の大軍とたたかってたのに >>264
まあそうだろうな、搾油機も宗主国から買えばなんとかなるしな
搾油機は基本的に酒造の技術と被るから、李朝では一般に存在したとは思えないし >>262
食中毒って滅多に死なないはずなのになんであんなやばい症状起こして死ぬんだと思ったらそんなエグいのか。はっきり言って引いたわ。そりゃ当たる >>272
やめてくれあすこの部屋の窓まじトラウマだわ >>273
そもそもごく最近まで生魚食う文化なかったしね
中華や朝鮮で魚といえば火を通すのが基本だし
あとは塩漬け ここにいるとどんどん韓国に詳しくなっていくなあ
韓国人は韓国に詳しくないけど >>275
塩漬けは中華はあったが、李朝は塩を献上させられてたからなあ、だから塩漬け系の漬物が発達していない >>268
日本だと、戦時中のことを日記に書いたり
戦後に手記に残すなどした人は
少なくないみたいですよね カリカリにフライしたチキンとか好評な物あるんだからそっち頑張れよ···
握り寿司とか巻き寿司とか明らかに日本から伝わった物の起源主張とか··
パサパサではなく長年かけて品種改良された粘りけ有るジャポニカ米だから握れるんだぞ
パサパサパラパラの長いお米や黒い古代米でどうやって握れるの？ >>277
塩は生活必需品なのにそれまで献上させられてたのか
ほんと悲惨だなチョン・・(´・ω・｀) >>278
というか部隊ごとに日誌のように記録をつけてたから、結構それが残ってる
南京の避難民動向なんかはそれが一次史料になってるし >>275
浅い知識であの辺りやると偉いことになるもんな。日本だと衛生管理者とかに絞ったり最低限の衛生基準を理解しないと出店できん様になってるはずだけどそのあたりの規制してないんかな？ >>277
秀吉の伝えた唐辛子で漬けてるだけだもんな >>278
日本はそうだけどね
併合期に識字率が爆増したとはいえ、「日記をつける」なんて習慣が根付いた可能性ある？って話で
日記付けるとか何かを書き残すとかって、割と才能と教養が要るぞ >>283
南京市街戦についてはイギリス人とかも記録つけてたような
まぁ彼らは避難地に押し込められたからそこまで詳細に知ってたわけじゃないようだが
１０００人斬りとか大量殺戮とかはもちろんデマで、市街戦は
蒋介石軍が撤退するまでだいぶやってたようだが >>281
しおがある程度自由に使えるなら、どこの国でも塩漬けが存在するが朝鮮には無い、結構ハードな属国生活だよな >>262
日本だと、屋台とかで食品を売る時は
行政の厳しいチェックを受けて
認可を取る必要があるのでは >>285
日帝が無慈悲にも学校を大量に設立して
日がな一日何もせずにブラブラ遊んでるだけだった朝鮮人の子供に
学習を強要致しました >>289
塩があってもそれを漬ける技術がなかったという可能性も？
あの国って技術系壊滅的だからね、パクるのは得意だけど
パクってもそれを運用できない、技術がないから >>288
安全区は市街地だからな、近隣都市への避難民動向はその周辺の部隊からの報告なんかで、名前忘れたが南京攻城戦の結構上の人が記録してるんよ >>291
学校は日本でも相当反発あったようだしな
学校行くぐらいなら畑耕したほうがマシ、と昔のパンピーはだいたいそう思ってたらしい >>254
韓国で起きた食中毒事件に関しては、生肉や卵に触れた手や調理器具が原因っぽいから、酢でもごま油でも結果は同じだっただろうけどね >>291
だけど無理だった・・・
だって概念が存在していなかったのだから・・・・・ キンパが朝鮮起源なら
真似した日本の巻き寿司がゴマ油とキムチを使わない理由が説明出来ないだろ >>292
いや、塩田自体が管理下にあって、女3000人と塩は量忘れたが大量に献上させられてた
一般には流通してない >>293
南京市街戦はだいぶ長引いたようだからね
でも逆に言えば長引くってことは戦力的にそこまで差がなかったということで
圧勝して大量殺戮できるほどの余力が日本軍にはなかったことの証拠でもある >>291
小学校の数が、
５→4000校だっけ？ >>298
塩を管理されてるとか国ごと首根っこ押さえられてるようなもんじゃん
あいつら心底シナ奴隷だったんだなあ
そら遺伝的に逆らえないわけだわ >>301
大清国属李氏朝鮮
だからな、そりゃ属国で奴隷扱い、李王も派遣された清の官吏より身分下だからな >>302
今でこそ交通手段が発達したから行きやすくなったけど
あの当時の半島ってほぼほぼ陸の孤島じゃん
中国国境遼東も相当険しい場所だぞ、今でも 多分朝鮮語には塩に関連する語彙が少ないんじゃないかなあ
「しょっぱい」とか「青菜に塩」みたいなやつ
昔から塩がふんだんにあるならそういう語彙も多いはずだけど >>297
>>キンパが朝鮮起源なら
真似した日本の巻き寿司がゴマ油とキムチを使わない理由が説明出来ないだろ
いや、さすがにそれは違うぞ
「海苔巻きが日本起源なら、真似した朝鮮の巻き寿司が酢を使わない理由が説明出来ないだろ
」とも言えてしまうよ >>306
そいや醤油みたいのも朝鮮料理にはないよな
タイにはナンプラー（日本でいうしょっつる）とかあるけど >>306
味に関する語彙は少ないって話は聞く、俺は朝鮮語興味ないが、ここにたまに結構詳しい奴居る >>294
日本人はまず、無知な人を見かけたら
教育を施そうと思ってしまうのでしょうかね
日本の民間人でも、
世界の学校がない地域に学校を建てようとしたり
熱心に農業指導や技術指導や
灌漑技術を教えたりとか >>306
日本語だと天気や色の名前が多いらしいけど
韓国語は罵倒の言葉が多いらしい。
文化がよくわかりますね。 もうねキムさんががんばるエロパブは朝鮮起源だと何度言えばｗ >>299
当時機関銃とかもバラして徒歩で運搬してるからな
南京市民30万人とか60万人とかに球バラまくそんな余裕有る訳ない
被害者数の主張多いのは今の中国の人口の常識に引っ張られてるし処刑としてウン十万人殺せる余裕有るのも弾丸も食料とトラックで輸送してる現代の常識からだし
後世に盛りに盛ってる数字
(市民の被害者は多数いたのはいた、イラクで米軍が一件一件クリアリングした時に押し入ってきた米兵に対抗したイラク人男性殺されてるのと一緒。ただし中国の主張内容は誇張しすぎ) >>313
まぁ寒冷地だしね
北海道で※作れるようになったのも比較的最近だしな >>310
日本の海外支援もそうやって人材を育てようとする
だけど育たない
無駄なことだと思う >>309
そもそもマシッソヨが「味がある」だからな
つまり味がないのが基本ということだ
言語は文化や歴史を忠実に物語るね >>308
いや、朝鮮にも伝統的な醤油はあり、日本の製法で作られたものとは分けて認識されてるみたいだな そもそも20年前までは「海苔巻き」って日本語だったのを忘れる民族。 >>319
ほーん、韓国料理に醤油ついてるのって見たことないからないのかと思った >>316
日帝が朝鮮のあまりの酷さに、農地整理と戸籍整備して、その際に農林1号を持ち込んでたからな
それまではいわゆる古代米に近いのが全裸道で一応栽培されてはいたが >>320
「海苔巻きじゃなくキムパッと言おう」とやってたなwww >>321
いわゆる中華の醤油みたいな奴は一応あったらしい、一応 >>322
日本って悲惨だよな、そこまでやったのにぼろくそ言われてんだから なんでも起源主張しても
世界からバカにされるキムチ >>313
イザベラ・バードが朝鮮半島を探査した時点で稲作は行われており、農民も米を食べていた キムパブ食べたことないけど
朝鮮海苔がマジでまずくてねー
起源なんか主張したところでまあダメなものはダメでしょ >>319
日本の酵母が貰えないから、日本の醤油工場を見学した。
その時に思い切り鼻から吸い込んだ。
工場から出て鼻の粘液から酵母を取り出したのが韓国醤油。
ホルホル
というスレがあったよ >>327
なんか粟とかヒエとか雑穀が主食みたいなのどっかて見た気がするが
年代が違うのか >>325
それは戦後の軍事政府時代に南の国民を束ねる為のプロパガンダの影響が大きいから 元々海苔巻きって言ってたんだろ都合のいい事は忘れるなぁ >>326
トンスルが朝鮮起源なのに自慢できないからな >>322
全羅道には華南から沖縄伝い海流伝いに来た人が水田を作っていた説があったな
陸路だと中国東北部にも無かったのが半年まで来ている訳が無い >>331
全羅道では一応古代米みたいのはあった、ってだけ
中部から北は雑穀が主食、北部は完全に高粱が主食、だから雑炊や粥みたいなのがいまだに多い文化 >>32
水車なんてなくても米は作れるよ
朝鮮半島で米作りが無理だったのは寒暖の問題 もはや>>1を読む気にもなれない
キムパブて巻き寿司を真似た酢飯じゃない食べ物だね
具に色々入れても意味ないわ、酢飯じゃないんだから パクリと日帝残滓を恥ずかしげもなく
起源主張に置き換えるいつもの朝鮮 >>331
オレはバードの朝鮮紀行しか知らんけど、米に関する描写はところどころ出て来るし、バードも朝鮮半島探査中は米を主に食べていた
北の方の農民は米を食べられなかったみたいだが 起源なのか日帝残滓なのかハッキリしてほしいわな
コロッコロ変わるんだから >>343
検索されるのが君のレスしかないようだけど >>331,337
雑穀扱いで食べてたと思われる。
少なくとも日本みたいに、「米」という種類を意識して食べてたわけではなさそう
まして日本みたいに「米を使った文化（例：酒造り）」は存在してなかった。 >>337
明日、図書館行ってみれば？
オレは日本紀行、朝鮮紀行持ってるから、それを確認した上で書いてるから
事実は事実として認識しないと、ウリナラファンタジーと何も変わらんということは肝に銘じるべきだな 朝鮮半島ってだいぶ北にあるからな
あの当時に米はそうそう大量に作れないでしょう >>347
このインターネッツ時代
何故検索されないのだろう？
イザベラ・バード 朝鮮半島 稲作
イザベラ・バード 朝鮮半島 米
でも検索されない >>348
コメ自体が南方の原産物だからね
だから、寒冷地で作るには品種改良が必須なわけで
日本でもコメの生産地を北上させるのにだいぶかかったようだからな 紙の起源でつい最近中国と揉めたばっかなのに、ほんと懲りない奴らだよ >>9
ごはんですよみたいな
海苔の食い方はあったんじゃないの
知らんけど >>348
38度線って岩手なんかと同じ緯度だからね、全羅道くらいしか米作が可能な地域がなかった、農林1号が持ち込まれるまで >>352
ごはんですよがキムパプのルーツかよｗｗｗｗｗ 代表的な朝鮮食といえばキムチしかないもんだから必死ｗ
しかも起源は支那泡菜ときたもんだからさあ大変
朝鮮のパクリ文化は世界に見透かされてることを知れ >>353
韓国で古いインディカ米が発見されたから起源ニダ
というスレもあった >>352
そのごはんがそもそもないだろって話を今してるのにwww
「ごはんですよ」じゃなくて「雑穀ニダ」ならあるかも >>357
わからんよ
ノリと下痢便の見分けがつかなかったのかもしれん >>357
雑穀粥の具に岩海苔を入れてた、ならワンチャンあるかも？w >>353
バードの朝鮮紀行で漢江流域の農民の主食が米だったって記述があるよ 戦前に親戚が朝鮮に入植していた人が、子供の頃に朝鮮を訪れた時の事を懐かしそうに話してた
大陸性気候で、コーリャン畑の向こう側は雨が降ってるのにこちら側は晴れていたり ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
