・トマチン
常温常圧では白色の結晶性固体である。 殺菌剤の効果を持つ。
昆虫の忌避成分であり、食害に抵抗するため身につけた防衛能力と考えられている。
含有量は部位によって大差があり、特に果実ではその成熟に伴い急減する。

なるほど