そもそもジャズ喫茶で食っていくのは無理
今やってる店のほとんどは大金持ちの余興か退職金で始めた人たち
退職組は資金が底をつけば閉店→年金暮らし
孫の小遣いになれば良いくらいのスタンス
今日明日を生きるが為に血眼で経営してるジャズ喫茶なんてまずない