マスター一人、だと客席カウンターのみじゃないと、
喫茶店として営業出来ないよ。
コーヒードリンク　軽食　ホール　レジ　一人で出来る店舗面積　客数は半分以下　3分の1程度だよ。
4.5人が同時に別のドリンク、別の軽食。してもマスターパニック、客長時間待ちになる。