讃岐うどんの本当の味を出しているところは
川福、讃岐麺業とか蒲生うどんなんかの老舗やな

丸亀製麺もはなまるうどんも、本当のうどんの腰を出せる職人がいない。
　だからタピオカデンプンを入れてモチモチ感
で再現している。

ちなみに丸亀製麺の出汁は鰹節仕様
だから讃岐うどんではなく関西うどんだよ。
(讃岐うどんではないから香川県では偽物讃岐うどん扱いされている)

讃岐うどんの出汁はイリコ出汁。

てか松山就航なのに松山観光ネタがないね。先が思いやられるな。