多分、団体や旅行会社が押さえられてるか、一時的に検索できなくしてるだけだと思う
4/29〜5/5他国〜中国〜ヨーロッパは通常料金で空いてるから、満席表示は日本便のみが対象
GW後半（日本に帰国集中する時期）に海外発中国経由の日本便は普通に空いてて運賃も安いから、
個人的に意図的にGW期間の検索をできなくしてると憶測する
時期がきたら（お高く）開放されるでしょ