狩猟で捕っていい鳥類は法律で決まっているよ。下記以外は違法。
狩猟免許（正確には狩猟免状）を持ってる俺が、「狩猟読本（試験時と更新時に貰う教科書）」の巻頭カラー図から抜粋。
俺は基本的に猪・鹿猟だから、鳥は捕らないけど。

【狩猟鳥類1（陸ガモ類）】
マガモ、カルガモ、ヨシガモ、コガモ、オナガガモ、ヒドリガモ、ハシヒロガモ

【狩猟鳥類2（海ガモ類、ゴイサギ、バン、シギ類）】
ホシハジロ、スズガモ、キンクロハジロ、クロガモ、ゴイサギ、バン、タシギ、ヤマシギ

【狩猟鳥類3（キジ類、キジバト）】
エゾライチョウ、※ウズラ、コジュケイ、ヤマドリ、キジ、キジバト

【【狩猟鳥類4（ヒヨドリ、ズズメ類、ムクドリ、カラス類）】
ニュウナイスズメ、ヒヨドリ、スズメ、ムクドリ、ミヤマガラス、ハスブトガラス、ハシボソガラス

※ウズラは現在、狩猟鳥類から無期限暫定で外されている＝禁猟。そしてカワウが追加（増えすぎて生態系、淡水漁業に影響が出てるから。）
ヤマドリ、キジ（コウライキジ含む）は、放鳥地域以外メス禁猟。一人一日2羽まで
【狩猟鳥類と誤認されやすい鳥類】
アオバト、カワラヒワ、ホオジロ、カシラダカ、モズ、ツグミ、カケス、オナガ