それはビジネスの仕組みが違うんだよ。

日本は店に客がついてないただの箱貸しだから、少ない客からチャージを多く取ってミュージシャンにバックする。
NYは、店にもよるが店に客がついていたり飲食メインの客が多いから、客から取るチャージ自体は安くても
薄利多売的にミュージシャンに還元できるだけの収入が得られてる。もちろん、NYでもクソみたいな
ギャラの店も多かったけどね。