機材の種類としては客には到底わからないしそれでいいんだよ。
レストランで使ってる鍋の違いなんてわからないけど、料理人は便利で不具合がなくて美味しくできると信じるものを選んでるわけでしょ。
それに対して同業者が「鍋の違いなど客にはわからない」とか言ったって馬鹿なだけ。