道具が不要or安く手に入って初心者でもＯＫなものというと、
ビーズ細工とか編み物（編み針は100均で手に入る。
糸はもうちょっといいのを使おうね）あたりだろうかのう。
皮工芸や銀粘土は男性人口が多いんじゃないかと思うのだが、道具が高くてね……。
ビーズ細工でちょっとしたアクセサリーとか（手芸店で説明書つきのキットが手に入る。
指輪はサイズの問題があるので、ネックレス・ペンダント類がいいかも）
今の時期なら編み物でマフラー・帽子あたりが良いのでは。
編み物は、編み物スレのリンク集に編み図もある初心者向けのサイトが紹介されてるよ。

あと余談で、ハンクラではないけど、私の知人で、
ホワイトデーに自作の菓子プレゼントして好評を博してる男性がいる。
彼の家にはオーブンがないのだが、電子レンジとかフライパンとか駆使して、
クッキーとかバウムクーヘンとか、桜餅とか、もう数年続いてる。
食い物だとレシピ公開してるトコが沢山あるので、そーゆーのもいいかもね。