使っていない材料のお金をとられるなら文句を言うのもわかります。
でも、使った消耗品なんですよね？
それでケチだと文句をいう人の方が本当の意味でケチなのではないでしょうか？
あらかじめ、材料代に含めるべき、含まないなら断りを出すべきというのは納得ですが
それでも、支払うこと自体には何の問題もないはずですよね。