売上総利益＝売上高-売上原価（期首棚卸+仕入等-期末棚卸）

ちなみに売上原価の中には当然作品を作った人の人件費も含まれる。

単純に説明すると仕入原価100円の物を加工してその加工賃（人件費）が100円かかると売上原価は200円になる。
それを1000円で売れば売上総利益は800円になって下記の式に当てはめると
利益率は（1000-200）÷1000＝80%となる。

この例は期首棚卸も期末棚卸もない場合の計算例。

売上総利益率＝（売上高-売上原価）÷売上高
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