研ぐくらいなら革包丁にしなよ…カッターって替え刃で切れ味が復活するのが持ち味じゃん…

砥石は

ダイヤモンド#400
↓
ダイヤモンド#1000
↓
人工砥石#1000
↓
人工砥石#3000
↓
人工砥石#6000
↓
人工砥石#8000
↓
天然砥石

基本こんな感じかな
切れ味そんなに落ちてないときはダイヤモンド砥石は省くけど