HTヒールトゥ、THトゥヒールなどは決まってますよ。
教科書あり。オンラインでも見られます。
Ballroom Guide、International Waltz Syllabusなどで見られます。

どこまでアカデミックにストイックに追及するかはあなた次第。
ペアダンスというものは
上手くなりたいほど相手に対しても要求高くなる傾向があり。
既に下手な年配男性と踊っても意味ないな、と思ってるでしょ？

私個人は、二重規範を持ち続けるというか。
誰とでも上手下手関係なく笑顔で踊る、相手に合わせるモード
可能な限りアカデミックにあーでもないこーでもない突き詰めるモード
を切り替える鷹揚さを保ちたいと思ってます。BGMは鷹揚の精。