iPadとGalaxy Tab両方持ってるけど、
iOSのピンチイン、アウトは誇張でなくCM通りだと思うよ。
Androidはなんかちゃんと指の中心から拡大してくれない感じ
それでも十分常用できるレベルだと自分は思ったけど。

タブレット端末は大きい画面で片手持ちの親指操作じゃないから、
スマートフォン以上にマルチタッチの恩恵は大きいんじゃないかな。