日本語のepubなんてツール使えばいくらでも作成できるので、問題は縦書き不可の点だけかなと。
pocket経由で日本語のwebページをストックして読む機能もあるし、こちらは横書きで全然いいです。
そもそもinkcaseは日本で売ってないですよ。