>>329
マヨネーズが日本のみの製品とは言わないが汚染リスクはそれとは関係なくある
国内でも自家製マヨネーズの食中毒案件があったので貼っておく

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/foods_archives/foodborne/operators/operators_06/index.html
> 　自家製マヨネーズは、一般的に、市販品に比べて酢の配合割合が低いこと、加熱処理がないことから、サルモネラによる食中毒を起こすリスクの高い食品といえます。
> 予防対策としては、酢の配合割合を高くしたり、大量に使用する施設では殺菌液卵を使用するなど、サルモネラの汚染・増菌の機会を極力排除することが重要です。

酢の割合など現代で学んでなければ分からず、たとえ学んで家庭で作った経験があっても鶏卵汚染度合いも冷蔵能力も異なる環境でそのまま通用するはずもない
所詮フィクションだから鶏卵マンセーでも小説の中では構わない。誰も死なないし毒殺呼ばわりしても傷つくのは創作上のキャラだけ
しかし現実のマヨネーズは上記案件のように甘く考えない方がいいようだ