>>528
レモングラス初年度は種子。その後越冬させて毎年楽しんでいますが、特に香りが劣化することもないです（4年目）
越冬方法は11月に最後の収穫をしてビニールで風よけするくらいです。高知

水耕栽培はしたことが無いですか、かなり根が伸びるので、大きな容器が必要になるかと思います。
後肥料や水を控えた方が青臭さが薄れて良い香りがすると思います。
参考になれば幸いです