以前見た記事だとヤーコンを生産していた農家さんが市場に出荷すると購入する店が無いので
大量に売れ残ってしまうのでもう出荷しないでくれと市場から言われるそうだし。
調理法がよくわからない野菜なんかはタダでも欲しがらないから尚更金を出して購入しないし。
レシピなどを添えたりと努力が必要だね普及には。