0784花咲か名無しさん垢版 | 大砲2018/05/20(日) 22:49:43.49ID:G4YO1ikU アルコールかけて死ぬのは理由が二つある アルコールは水に無限に溶けるので体内の水分を持って行かれる。結果、ナメ公は脱水状態になる もう一つはアルコールはタンパクを変性させるため、体内の酵素反応が破壊される お酢も同様。タンパクに対してはpHが下がると水素結合に変化が生じ、結果としてタンパクの 高次構造が破壊され酵素反応が出来なくなる 以上