【生姜】ショウガ・ミョウガ【茗荷】Part 7 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>302
採取できる時に入った方がいいんじゃないのかな 6月終わりごろから8月までにチョコチョコと採れて
夏が終わったあたりから本収穫がはじまる
なので夏の間の素麺の薬味にミョウガは量が足りない 関東だとショウガの芽が出てくるのは6月になってからだね
去年はそうだった 一昨年の４月にダイソーの根っこを植えて葉が出ただけで終わり、去年8月末に初収穫
今年はいつから収穫できるだろう楽しみ うちも2年目から収穫できた。
今年は3年目だけど、どうなるか。 ミョウガも直植えしてはいけない植物に入らないの？
小さい裏庭なんだけど他の植物はことごとくミョウガの繁殖によって駆逐されたよ
ミョウガ以外何も無くなってしまった。ミョウガが憎い >>304 20cmちょいくらいに伸びた若い芽を間引きして小ねぎみたいに刻んで味噌汁に入れたら結構いけたよ。 固くなかった。 うちも葉茎を薬味につかってる
もう暑い日はそうめんにしてるから今すぐ欲しいけどうちのミョウガがとれるのは夏から
普通にいけるよ ほういいこと聞いた
バケツやらで覆ってなくても若い茎剥けば食べられるってこと？
素麺はミョウガあると進むもんなぁ
今年は暑くなりそうだし出番多そう >>310〜
へえ、そうなんだ。
早速１本抜いてきて、試してみよう。 ここ数日プランター栽培のミョウガの葉や新芽が何ものかに食い荒らされてるんだけど
ミョウガにも害虫みたいな存在っているの？
初めてミョウガを育てていて生い茂る葉に感動しっぱなしだけどこんなにも虫に食われるとは思わなかったよ油断した ヨトウムシとかが居るなら普通に食うんじゃね
でもプランターなら本数も限れてるしよく見てれば見つかりそうなもんだけど うちは一昨年ナメクジの大群に襲われて、新芽片っ端から食われた。
なんであの年だけ大発生したのか知らないけど。 ヨトウムシの存在をすっかり忘れてたよ
極小さいウンコみたいなのが落ちてたからおそらくヨトウムシなんだろうねありがとう頑張って撃退する まだ去年にとれた冷凍ミョウガが少し残ってる。今年も豊作だな^_^今年は300個くらいできるといいな。 >>324
横レス
みじんに刻んで冷凍が便利
おみそしるや薬味にひとつかみ 子供の頃味噌汁に入っていたミョウガに
「クッサイ物を入れやがって、こんな物は食いもんじゃねぇ」
と思っていたが、今じゃ薬味に味噌漬け、うひょひょひょーになっていた。
ましてや栽培するなんて。
おじさんになってしまったな。
追伸
玉葱大好きなんですが、ポテトサラダには入れなで下さい。
玉葱の主張が強すぎて、タマネギポテトサラダになってしまいます。
私は、ポテトサラダが食いたいのです！
セロリ！お前が居ると、何でもセロリ味になってしまう。
だから、席を外してくれないか！ ショウガを畝に植えてきたけど15センチ位土かぶせるのはダメですかね？ 覆土は5cmくらいが適当
深植えしすぎると長脚形の塊茎になる 発芽させるのに土に埋めてた生姜から1cmぐらい新芽がでてた
植える場所を用意しないとなぁ >>330
ありがと
掘り返そうと思ったけど一畝に10個植えたんで面倒なんで止めた。
里芋と相性いいらしく植えてみようと思うけどほんとかなあ・・・ 種生姜の芽が出てなかったので掘り出し確認したら
やっと根が出始めてところだった
あいつらはのんびりさんだわ もらった生姜を車に放置しておけば高温で早く芽が出るかなと思ったんだけど
今は芽だしをするよりももう植えた方が早いかな？ もうそろそろ出てくるんじゃね？
朝晩はまだ冷えることもあるけど
昼はそれなりの暑さだしねぇ 去年は初めて生姜が腐る病気の株がいくつか出たよ
夏に雨が多かったからかなあ？
何年も生姜は無農薬で水だけ小まめにあげとけば平気だったのに‥
今年は殺菌しようかなあと 去年ミョウガのエリアの隣にあった大きな台が邪魔なので撤去したら
ミョウガがあまりとれなくなった
台がなくなって微妙に南側から日が当たって乾いてダメなんだな
結局壁をつくることに・・・・・
北側に植えれば良かったのになあ 20株ぐらい植えたけど、まだ3分の1位しか芽が出てこない >>340
株から芽が出るんだね
どんなんだろう 見たことないんだよ >>340
生姜はそんなもんだよ、地温が20度以上になって梅雨に入るからこれからニョキニョキ。 2週間前に植えて最近の雨の多さ。
深植えしたもんで中で腐ってそう・・・ プランターで芽だししたまま梅雨入りしてしまった
場所が開かないんだよなぁ 暑くなったし、夕べ大雨降ったし、これで茗荷の花がぞっくり上がってこないかなあ。 ええなぁ
秋ミョウガだけだから夏ミョウガの根株も欲しい 素麺が美味しい時期になったのに我が家の茗荷は秋茗荷・・・ 中国産の種大生姜を5月連休に植えたが芽が出てこないので、国産の種生姜を買ってきて今日植えた。
1kg1300円。
で中国種生姜を植えたところの土をどけたら、芽が出てた。
あと1週間もすれば顔を出したのに・・・ そーめんなんて味ないだろ
うどん全般
味があるのは汁と薬味と調味料だよ >>351 主食ってそんなものだ。 主食が美味しすぎたら他が食べられない。
しかし、ソーメンとめんつゆ、生姜、みょうがなんていくらでも食べられる。 >>352
まあな
ごはんもな
・・・・いや、ごはんだけはごはんだけでもいいわｗ ミョウガが80円で特売というから
見てみたら2個しか入ってないのな >>357
神奈川県央だが、うちの生姜もやっと目が出て来た。 茗荷探したいんだけど藪になってるから天気の良い蚊があんま居ない時を狙いたい
ジメジメした時に探すのはいやや 素麺の薬味に茗荷を入れて食いたいが
秋にならないと収穫できないし
茗荷の代わりに新芽のミョウガタケを作ろうと思いついたが
新芽がもう青いのしか残ってなくて遅かった。
根が育って茗荷領域からはみ出して進出し芽を出して困るが
はみ出した根を引っこ抜く前に新芽でミョウガタケを作れば良いんだな。 >>363
土地があるなら7月から採れる早生のミョウガも植えればいいのでは？
前に住んでいたアパートの大家さんはどっちも持ってるみたいだったな。
アパートの庭のはじっこにあるのは早生だったけど、他の所には秋に取れるのがあるって。 母親が庭に植えて放置して色んな所から生えては伸び放題に伸びているから抜きたいんだけど、葉の利用法って何か有る？食える？ 裏庭のヤブミョウガが咲きだした
去年見た時はミョウガと全然似てないじゃんと思ったけど
今見ると確かにミョウガに形の似た葉が出てきてる >>366 まだ、小さな葉が出てきてるだろ。茎が20cm以下くらいなら、ミョウガ茸として食べられると思うよ。 >>366
丁寧に編みこんでいけばジャケットになる
壷にもなるかな >>371
今12、3センチと言う所、ここの所気温が低いからか伸びが遅い。 所々歯抜けに
枝豆でも植えようかと思うんだけどこれから生えて
くるのかこないのかが分からない 茗荷を鉢植えorプランターで栽培する際に適した土を教えて下さいませ。 みょうがは果樹の下の雑草状態だな、
そろそろ生えてくるかなって頃に覗いてみるけど多すぎるしそんな使わないし暑いしでほぼ放置 茗荷味噌や天麩羅にしとけばいくらでも食べられる
薬味で使うと少ししか消費しないが >>382
味が嫌いだと無理だけど、茗荷筍は旨いぞ。
市場に出ないからあんまり食べる人居ないけど、
自家栽培の利点だね。 初茗荷収穫！(東京）
しかし、放置の結果とはいえ藪がひどい。
ずっと下見て探していたら気持ち悪くなってきちゃった。 イチジクとかブルーベリー食べるの忙しいから茗荷は後回しだな もうイチジク熟してんのか。当地じゃまだ緑のタマキンだよ ミョウガタケってミョウガの味とはまた違うの？
食したことないからうまそうだったら取ってみる
もう被せるのは面倒だし葉っぱ茂ってるから生えたてならいけるはず？ >>387 20〜30cmのまだ葉があまり開いていない奴なら大丈夫。 >>388-389
ありがとうございます
暑くなったこの時期に食べたいのに秋にならないとウチは収穫できないもんで…
味噌汁にちょろっとでも入ってたら食欲上がるかな…
試してみます ソー麺の薬味で使うなら茗荷より茗荷竹のがシャリシャリして美味しいと思う 毎年盆過ぎからしか収穫出来なかったうちのミョウガ
4年目にして今年はもう穫るのめんどくさいくらいに花が出始めてる@千葉
蚊かすごい中線香焚きまくって間引きしながら収穫しましたわ ウチは1キロの味噌に200ｃｃのみりんを混ぜた味噌床を作り
冷蔵庫の野菜室に入れて置く
夏場にミョウガが出ると、見つけるたびに縦二つ割にして味噌床に突っ込む
そのまま半年は保存できる
2週間もするとミョウガがあめ色に漬けあがるので酒の肴にしたり
ご飯に乗っけて食べたりするが
夏に食う事は少なく、大半は秋冬に消費する
なぜなら熱燗によく合うので >>394
へ〜半年ももつんだ
味噌漬け出来るほどプランターじゃ無理だけど 味噌漬けの味噌ってどうするの？
漬け終わったら味噌汁に使うの？
どうも味噌の行方が気になって味噌漬けって手が出ないｗ
味噌漬けを食べる習慣とかも全くないから
美味しいと思うかどうかもわからないってのもあるけどｗ >>398
父の実家の有る山梨県のやり方だと
フキ味噌みたいにミョウガを刻んで漬けるので、そのまま味噌ごと食うのが当たり前
おにぎりになすり付けて、焼きおにぎりにして食う事も有る
>>394のやり方も聞いた事が有るけど、やっぱり味噌ごと食べてしまう家庭が多いんじゃないかな >>398 最近忘れてたけど、その質問で思い出した。
みりんが混ざった状態なら、ごま油などで炒めれば油味噌ができるよ。 ご飯の友に最適。 >>398
味噌付の味噌は味というか香りが沁みてるから他の料理の調味料にも使えて便利だよ、同じ様に生姜も付けて鯖の味噌煮の味噌に使うとか。
いずれにせよ味付き調味料だから無駄にはならんよ。 暑すぎてミョウガ薬味にした冷や奴とそうめんがうますぎる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
