【生姜】ショウガ・ミョウガ【茗荷】Part 7 [無断転載禁止]©2ch.net
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天気の関係で2週間ぶりに畑に行ったらミョウガがえらいことになってた
とりあえず10リッターの袋パンパンに収穫してきたけど、悪寒にこんなに食えるかと怒られた(´･ω･`)
ぱっと見て2割も収穫してないんだけど、残りはゴミだな えーすごい、いいねー
残りはもうあれだあれ、風呂一面にバラの花を浮かべたバラ風呂ならぬミョウガ風呂w 暑さと蚊で収穫がままならない
来週は仕事場から空調服持ってくる予定だが、
かなり薹がたっちゃうだろうな 東京は先週から雨が全然降らない。
途端にミョウガが出なくなった。
夕立、カモ～ン！ >>852
よほどの過疎地に住んでいるのか、それとも近所付き合いもできない家庭なのか。
好きなだけ食えばいいｗ >>855
パタッと出なくなってしばらく収穫できないだろうなーって見回りを怠けてるとボンボン花が咲いてたりするのよね >>855
それ雨のせいなのかな？うちもここ二週間ほどパッタリと取れなくなったよ。上は繁ってるんだけどね。
根づまりかな？と思ってたんだが。 >>859
根づまりしたら収穫減りますやん...
採れなかったらどうみてもただの雑草ですやん... >>859
根詰まり放置してたらプランターがパッカリ割れました 台所の隅から出てきた萎びかけのひねショウガが芽吹いていたんで植えてみたいんだけど、ポリポットに野菜とかの培養土だけで大丈夫かな？ >>852
酢漬けにしたら？
薬味だと限界あるけど >>863 あ、良さそうだね。 生姜の甘酢漬けも好きだけど、そんな感じでやれば良いのかな？ >>864
ネット上にミョウガの甘酢漬けとしてレシピあると思うけど、半分に割ってさっと茹でて熱いうちに甘酢に漬けると綺麗な色になって美味しいよ 久しぶりにまとまった雨が降った。
２～３日うちにポコポコ出てくるんだろうな～。
でも、そのあたりで旅行に行く予定。
旅から帰ったら、きれいな黄色い花の花盛りだろうな。 なんかほんとさっぱり取れなくなったよ。
先月初旬あたりはニョキニョキ出てきてたのになあ。
こんなにムラあったっけか。 夕飯にちょこっと欲しくて探しに行ったが、ダメだった。
しかも、虫よけスプレーくらいでは、母ちゃん蚊には見逃してもらえなかった。
茗荷の収穫ゼロで、蚊に産卵の栄養だけ提供しちまったぜ。 虫除けスプレーは汗かかなければ結構効き目あると思うけどなぁ
無論スプレーするとしても肌の露出は極力無しにして >>869
ミョウガの横に水入れたバケツを置いておいて
三日後ぐらいにミョウガにザバァを繰り返して
ミョウガ→869→蚊→ボウフラ→ミョウガ
とミョウガに還元しようぜ 毎年終戦記念日あたりに出るから、ワクワクして庭に出たけど一本も出てない
なぜだ～～! 飴は充分降ったし、気温も高いし、しばらく収穫してなかったので期待して行ったが、ほとんど出ていなかった。
もう、季節的に終わりなのかな。
うちのは夏ミョウガみたいだ。 >>874
で、6月、7月に採れました？
うちは少し採れたけど今年は少なくて。天候のせいかなあと。
いま、青々と繁ってるのに採れないし今年は全然だめだ。 30平米くらいに生えてる茗荷、今日這いつくばって採ったら2キロあった＠東京
手で落ち葉かきわけて指の感触で探す。
見るだけでは取り残し多すぎ。 >>875
７月中には２度ほど、２平米くらいの土地で各３００ｇ採れたのですが、
その後東京では雨が降らず、ぱたっと収穫が止まってしまいました。
採れても、ほんの数個ずつ。
最初の頃いい気になって浪費せず冷凍など考えれば良かった。
ちなみに今年のヒットメニューは、豚肉との中華風塩炒め。 >>876 あ、しばらく見てなかったから大変なことになってるかな。 初栽培で小生姜を10株植えています。
ここ1週間で急激に上の方から枯れてきました。
何の病気だろうと思いつつ1本引っこ抜いて、よくよく見ると
8割方の茎がアワノメイガに穴開けられて、穴より上の葉が枯れてる状態だった。
1週間前まで青々していたのに、こんな事になるとは。
抜いた1株は筆ショウガとしては問題く食べられましたがガッカリです。
https://i.imgur.com/Fi4EGVF.png ショウガの自家栽培なら新ショウガでどんどん食べた方がいいよ
貧乏くさく大きくなるようにと秋まで待って一度に収穫しても
結局大量に消費できなくて腐らせる 少し涼しくなってきたらまたミョウガが出始めた
秋のミョウガの始まりかな うちも、しばらくお休み状態だったのでもうおしまいかと思ってたら、ぽつぽつ出てた。
お昼に残りの素麺でも茹でるか。 >>884
ウチは台風で唯一無事だったのが生姜だけ＠千葉 ミョウガ7月にそこそことれて 8月さっぱりで9月になってちょろっと出てきたから
これからドンドン出てくるのかと思ってたけど なんかさっぱりだわ うちも地上部ワサワサで期待してたのに6月しか採れなかった。
期待はずれだわ。
そこへきて台風で折れまくるとかもうね。
植え替えして来年にまた期待かな... 茗荷の根の整理をしようと思うんだけど、掘り起こすときどうやる？
素手で引っ張ってむしっていくのは粗っぽいかな？
根がみっちりだからスコップ使っても根を傷つけそうだし、方法に迷う 整理するっていうんだから根を傷つけても別に問題ないような 地上に出てる茎？を引っこ抜きまくっても、来年また出てくるよ
土を掘り起こして根っこ全て取り去るくらいじゃないと根絶できない
除草剤などは使わないので知らない >>889
プランター植えのはなしかな。
それならひっくり返して、土を変えて、5本くらいの根っこを入れる。 日が当たれば青くなるし、水分量が足りなければ太らない
だからと言って深植えすると足長になる 3株掘り上げた。
4キロ＋種生姜
寿司用のガリ1年分を作った。 今年の春に畑からプランターに移植したミョウガから花ミョウガ出てた
今年は肥えさせるつもりで収穫できるとは思ってなかったから嬉しい
親父が豆腐好きだから、冷奴に乗せて食わせたろ 花茗荷？ 普通の茗荷の花じゃないの？
花茗荷というのは別の品種で、赤い実がなるやつだよ。 俺も何でうちの茗荷には実がならないんだと悩んでた時期があった。 生姜洗うのめんどくさい
洗っても洗っても酢漬けにするとなんか濁った味になるし
むずかしい みょうがとニラといえばお盆のそうめんの薬味なんだが
温暖化の影響かみょうがが採れるのがひと月遅れ始めた >>901
花茗荷なる別の品種があるんだ!?ほぇ～
おっしゃる通りただの茗荷の花の可食部分です
茗荷で生えてくるのは葉っぱの青い部分と食える花の部分とで
青い葉っぱじゃなくて食える花が今時分に生えてきたのが
強調したくて花ミョウガってカキコしたまでです
紛らわしくてごめんなさい >>903
酢漬けはどうやってるの？
下漬けで塩したのを酢漬けにするのか、洗ったままのを薄切りして酢漬けか
ガリの甘酢漬けか
保存用だと15%くらいの塩に重石、一日おいて上がった水を捨てて、塩もみした赤しそに酢か梅酢で紅ショウガ。 「岩下の新生姜 作りかた」でググってでてきたやつでやってます
甘酢系だけどちょっと薄めに作るやつ
塩多めにしたらさっぱりするかな 今年はもう終わったと思ってけど花の咲いたのがいくつか出てきたからまだあるんじゃないかと欲張ってみたら蚊に刺されまくるだけで結局それ以上の収穫はなかったという…かゆい >>908
サンクス
だいぶん太った新大生姜でやってみる。 >>908
酢と砂糖が多いのかな。
中途半端な甘さは味がぼけるので、なめてほんの少し酸味と甘みが感じるくらい。
塩は調味液を含め総量の３％。
1，2分湯がいて、すぐ冷やす→ビニール袋にショウガ＋調味液で空気抜いて冷蔵庫。
調味液はショウガ500gで100～150㏄くらいでつくってる。
岩下のよりさっぱり味。 上白糖ではなくグラニュー糖使うとスッキリ仕上がるよ 生姜って収穫せずにおいといたら、保存できる。
大根は葉っぱ切って逆さに埋めるとか言うけど、生姜の保存はどうしたらいいの？ 場所が解らないでなんとも言えないけど、多分寒さでやられると思う
種ショウガ保存する人は発泡スチロールとか色々やってるみたいだけど お茶箱があるのでこれに入れて保存してみようかと思う >>916
ありがとうございます。
アイスが入っていた発泡スチロールの箱があるので、
それに保存してみます。 うまくいくといいね。
スチロール保存は、2階南側の部屋（１階居間の暖房で比較的暖かい）、２階北側の部屋（暖房なし）、１階南側の部屋（暖房なし）に各４、５キロ入れて試したけど、どれもほとんど腐ってしまった＠関東
今年はスチロール箱に入れて土中に埋めてみる。
２年前に深さ60センチ掘って埋めたら完全に腐った。
ショウガ保存は掘ってから表面を少し乾燥させたほうが良いの？ 越冬は暖冬でうまくいっても
翌年はだめだったりして
自然まかせだと不安定すぎる
今年は設定した温度を保つ箱を用意してサツマイモ越冬させるので
それで安定して越冬できるようならショウガもありだな
ミョウガがもう終わったので波板囲った中に鶏糞15kgぶちまけて
籾殻20cm厚で埋めといた
移植して初年度だけど意外と多く採れたな
土だらけだったので来年は籾殻の効果に期待しよう 一昨日漬けた生姜が泥臭いというかドロっとした食感でとても食えなかった
時期が悪いのか、収穫したあと面倒で2日くらい水に漬けっぱだったのがいけなかったのか >>920
詳しそうだけど、今年の作付はどのくらいなの？ >>921
そりゃほぼ水分みたいな生姜を泥水に浸けたままにしてたら泥臭さ取り込んでしまうだろ
掘り出したら直ぐキレイに洗って乾かさなきゃ >>923
またしったかか
泥臭さを取り込んだのでなく腐ったという話だから いや、腐ってたかどうかはわからん
とにかく食べられなくなってたってだけよ
でも干すとシワシワにならない？ ミョウガは水に漬けて保存ってのは聞くけど
生姜はどうなんだろう ショウガは15%から20%の塩すると保存できるが、生のまま酢や焼酎での半年以上では発酵するのでだめよ。
スライサーでガリを作るときは、湯がいてから甘酢につけると発酵しない。
ミョウガを水につけて冷蔵庫保存は3日限度、それ以上だと水が濁って腐敗が始まる。
ミョウガは、水洗いしたら根元を持って振り切りで水を抜く、これをビニール袋にいれて冷蔵庫だと1週間はOK ミョウガは水に漬けて冷蔵庫に入れ水を替えておけば長期保存が可能
三日で腐るのは別の原因だろうね 黄色くなってきたミョウガの葉を処分したら、
ほんの１週間前なら収穫できていそうな大きなミョウガがいくつも出てきた。
たまに覗いてみれば良かったんだろうが、まさか１０月末に収穫できるとは思わないものなあ。 10号鉢ミョウガ4年目、さすがに収穫量少なくなってきた
週末にでも掘り起こすぜー ２０１５年に植えたみょうがを掘り出して捨てた。
ホムセンで200ｇ￥400で買ったのが増えて喜んでいたけど、
欲しいときに買うほうがいいと感じるようになって邪魔になった。 茗荷は日当たり悪い木の下とか場所が余ってる人が植えとくものじゃないかな
邪魔になるなら要らないよ ミョウガは日が当たると固くなるからねぇ
半日陰であまり使い道無い土地の利用方法だから ミョウガは地植で食わないなら広がるし邪魔。
掘り出して廃棄か除草剤かけて枯らしたほうが賢明。
といいつつ、俺は地植から30L野菜プランターに入れかえて去年から放置。
この樹脂のプランターが脆くなったら一緒に捨てるつもりだが、
春から夏にかけて水やり餌やりなんもしてないけど、夏はわさわさになった。 >>938
うちの家のことだな＠東京まで片道1時間の片田舎 葉っぱが黄色くなっちゃったから早く収穫しなきゃいけないな >>940
蕗だけじゃ無く芹と野蒜、雪の下、モミジガサ、三つ葉も植えてある >>938
もっと暗い場所に植えてるイメージだったが、実家も物心付いた頃に既に枯れてた柿の木の下に生えてたわ 柿の回りはそれだけで他にも色々植えてるんだけどね
ある程度自給自足の準備しておかないと災害にあったとき生き残れないからな ここ見てたら久しぶりにユキノシタの天ぷら食べたくなったよ 雪の下って美味しいんだ？
子どものころ煎じたのを飲まされて、青臭苦かったのがトラウマ 生姜を干すとあいつらがどれだけ水分を欲してるのかよく分かるな
あっという間にミイラみたいに萎びてしまう レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
