｡+トロピカルフルーツ+｡+熱帯果樹+｡Part11
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嗅覚は個人差激しいからな
特定の臭い(たまねぎの腐敗臭)を感知しやすい人はドリアン辛いかもな
あと最初に美味いドリアン食べたか不味いの食べたかも重要 ドリアン、美味しいって意見が多いので、是非食べてみたい。
っていっても、こちら都会でないので、どこで売ってるのか調べるとこからだわ。 >>375
ついでにマダガスカル回のアキーの実流石に現地人に止められたけど、食ってみたい
ちょっと前に有楽町だか秋葉だかでアフリカンフェアやってたらしいけど、ほとんどウガリとか練り物カレー煮込み料理ばっかりな大陸側の出店だったから行かなかった >>381
最初はドリアン餅とか羊羹を取り寄せた方がいいよ
いきなり現物コンタクトすると良さが分かる前にトラウマになるし ドリアンはプロパンガスの匂いがするよね、熟してくると甘い匂いも混じってくる
よくう〇この匂いっていうけど臭いからってそれはないでしょ >>381
イオンで良く見かけるよ
あとネットで冷凍カットドリアン売ってる所があった気がする 冷凍ドリアンがドロドロの状態で届くのはファーストコンタクトとしては良くない(配送のおっちゃんにも)
取り寄せるならまずはドリアンアイスを
アプローチ的に他の加工品よりかはニュアンスが分かると思う ビレバンとかでドリアンジュースもあるよね！
あれ、無果汁だけど。
よくあるドリアンチップスはドリアン味じゃないな！
あー食いたくなってきた
頬張りながらムシャムシャ無言でかぶりつきたい ドリアンはネギの腐った匂い。しかし実は甘くて美味しい。 たまねぎの腐った匂いって言うけど 腐ったたまねぎの匂いを嗅いだことがない >>390
カットした玉ねぎをジップロックに入れて3日ほどベランダに出せば再現できるかと 冷静に考えればバナナも結構臭い
ドリアンもその延長上と考えれば案外恐れるに足らない？ 玉ねぎと言わずマンゴーを腐らせれば分かる
玉ねぎだとフルーツの過発酵感が出ない 百聞は一見に如かず
実際に食べて見るのが良いよ
GW頃に大きめのイオン系スーパーなら
タイフェスやるトコあるから実際に見てみて
大丈夫そうなら買って食べてみるのが一番良い
Monthongならそんなに臭くないし
甘い香りが立ち始めたら日を置かずにすぐ食べれば
臭いはほとんど無いよ >>395
うっすら卵の硫黄臭とバナナやらマンゴー混ぜたのにパイナップルの軽さを足したような匂い ていうか古くなった完熟パイナップルは時々ドリアンに寄ってくる
過熟の極みを象徴するのがドリアンって事かな
黒ずんだバナナだったり熟れてジュクジュクな柿やらグズグズのメロンやら「芳醇」がお好きな方はすんなりいけると思う 大阪のタイフェスってどんなだったんだろう
しかし開催前日までタイみたいな蒸し暑さだったのに、当日は一転してさわやかな春の陽気とはw >>398
つーことは、ドリアンを買って家に置いとけば古い完熟パイナップルが訪ねてきて捕獲できるからお得という事か。
お勤め品って買った事なかったけど、勝手に家に来る分は食ってやってもいいな。 >399
ドリアン２ｋｇ3600円 マンゴスチン5個700円 マンゴー4個1000円〜は 売っていた。
しかしタマリンドとか他の果実はないのは残念だった。
マンゴーは箱買いだと5000円するけれどそれまでして買うものではないわ。
タマリンドのネクターを飲んだが結構おいしかっただけに生のタマリンドてどんな味か
興味津々 現地のドリアン、石油と生ゴミのハイブリッドって感じたけどな 今、人生で初めてドリアン食ったけどやっぱ無理だわ
味を打ち消してしまうくらい匂いがキツすぎる
種はまいたけど なんかなぁ… 腐った玉ねぎと言うが違う、腐ったらカビ臭さも混じるから
水に晒さない玉ねぎスライスをラップしないで冷蔵庫に入れて二日後に庫内に馴染んで発する匂いを凝縮したもんだ
パイナップルを加えたら完璧
芳醇と言うが、クラッカーに塗って酒と一緒に食うなよ
絶対だぞ >>403
君はドリアン適性がなかったみたいだね
君の鼻はインドール誘導体の一種を感知しやすいのだ >>405
アルコールとドリアンの食い合わせうんぬんはデマだけど
もしやそこにクラッカー(小麦?)が加わるといかんのか？ デマとは言うが、毎年死人が出てる話を現地誌聞くしそもそも人のコンディションによってさじ加減が変わるので避けた方が無難では >>408 不謹慎だけどマレーシアのムスリムの間ではドリアンの季節は不信心者があぶりだされる季節とか？ >>401
干し柿の味そのままだよタマリンドは
欲しけりゃ錦糸町のタイ人街に行けばドリアンでも青パパイアでも青マンゴーでも
何でも手にはいるよ、他の熱帯果樹の実も、タイフェスなんかいらなかったんや
>>403
それは熟れてないかも
熟れてないとそんな感じ
熟れてるとにおいを味が打ち消す 熟れずに古くなって味もボヤける最悪なパターン
輸入物がよく陥るパターン >>411
熟していなかったのか？ちゃんと割れるまで放置しておいたんやけどなぁ
タイフェスで買ったから古い訳でも無さそうやし、私のドリアン体勢がなかったのかもしれんわ ドリアンが臭うのは剥き身にしてから時間が経ったものじゃない？
割りたては甘い良い香が強いよ
ロ○テの黄色いフルーツガムみたいな香
熟してないのは今年食べた
緑色で皮がまだ割れてないやつ
ほとんど無味無臭、味の無い人参スティック齧ってる感覚
バターソテーにするとうまいかも
先日のベトナムフェスでタイ産ドリアン買ってきた
タイフェスより割高だったけどあるだけオトナ買い（と言っても大玉が残り2個だった）
タマリンドもあったけどイオンで500円＋税くらいで売ってる箱が1000円とこっちも割高
味は中国の山査子の菓子に似てるよ（甘味とか酸味とか） >>414
すまぬ丸ごと買ってたんだ、それは大変だったね
ところで割ってから冷やしたりした？ >>416
大きいからって身を取り出してから冷蔵庫に入れちゃったね
まずかったかな？ 割って空気に触れると臭くなるよ
初めてで耐性が無いときは丸ごと冷やして
割ってすぐ食べるか、冷やさず割って直が良いです
保存のときも殻付きのままジップロックが良いと思いますよ >>415 タマリンドが味で一番近いのは、駄菓子のあんずだと思う タマリンドは酸味の強いやつと甘いやつあるらしいね。甘いやつたべたいけど売っていない。種から育てなくてはならないのかな。何年かかるやら。 >>420
普通に、、、ってか、鞘付きで手に入るのはスイートタマリンド（甘味種）だよ。
タマリンドペーストとかタマリンドブロックがサワータマリンド（酸味種）
両方食ったけど、サワータマリンドの強烈な酸味にハマった！
ただ、普通に美味しいのはスイートタマリンド
タイだとタマリンドはパッタイとかの酸味系調味料として使うくらいだしね あと、スイートでもサワーでもタマリンド食べ過ぎると腹壊すから注意な！
あと、タマリンドは実生だと10年かかるらしい
戸外越冬できるくらい木自体は丈夫だから、気長に待てる人なら育ててみてもいいと思う 高温で燻蒸したりしてるのかな？イオンで厚紙の箱に入ったのを買ったのは、全然発芽しなかった
まあああいう大きい種子は、カビと発芽との競争だけど >>423
タマリンドはチョウセンモダマって言うよ
普通のモダマと同じように海に落ちた種が海流に乗って他の島々に
漂着して分布を広げる植物みたい
モダマの種は完全防水でそのままだと発芽しないらしい
タマリンドも同じだとすると
種皮に切れ目を入れて蒔かないと発芽しないかも >>425
タマリンドの種は傷を入れなきゃ発芽しない
その代わりに一年経っても適切な発芽方法を取れば発芽率は優秀
種に傷をつけて水に浮かべて数日経つと種がヌメヌメしてくる
種皮が膨化したら剥いで洗ってを繰り返してるうちに、中から白いソラマメみたいなのが出てくる
それを蒔けばいいよ 実がなるには6年ぐらいて書いてあって待てないわ。せいぜいパッションのように1年ぐらいしか辛抱たまらん。 タマリンドは23区だけどさすがに外では越冬しないわ
枯れる タマリンド都内だと越冬しないんだ
マニタマ（キンキジュ）さんなら越冬可能だから
育てるならそっちの方が良いかもね
アイスクリームビーンも耐寒性高いよ
今年うっかり-8℃にあててしまったけど何とか回復した
でも、もう寒さにはあてない 何種類かトロピカルフルーツ育ててると時々気になるんだけど新しい特性を持った実生苗を収穫まで持っていけば農家じゃない素人でも品種登録ってできるのかな？
ブドウやリンゴみたいな日本でも露地越冬できる果物なら味や品質重視になるだろうし従来品に比べて「優良」であることが求められるんだろうけど
トロピカルフルーツの場合基準になるような国産品種がないものが多いし味や収穫量が並でも耐寒性がある個体ってだけでそれなりに需要がありそうな気がするんだけど >>430
標準品種と比べてどうなのか事細かにデータ取らないといけないから、個人でしかもトロピカルフルーツでってのは大変じゃないかな
調査項目は作物によって違うけど、葉一枚とっても、長さと幅以外に色味だったり硬さだったり鋸歯の有無だったり毛の有無だったり
年次変動を見るために複数年調べる必要があるし 松永さんトコのM250とかM300は種苗登録品じゃなかったっけ
ちょっと欲しいなと思ってたけど
当時は沖縄県内限定だったんだよね、確か
もう一般販売してるけど苗が超お高いｗ チラッと農水省のデータベース見てみたけとそのレンブの登録は無さそうだね
新品種作ったけど登録まではしてないのかも 調べてみたけど熱帯果樹の品種登録って少ないね
近大マンゴーとあと幾つか・・・
ところで近大マンゴーってうまいのかな
チャンピオンデータで糖度１７度て微妙な気がする
黄皮種のインドマンゴーだとだいたい３０度以上あるから薄味に感じるのでは？て気がする >>431
ちょっと調べてみたんですが確かに個人では難しそうですね
「果樹名＋標準品種・対照品種」で検索しても全然出てこないし
上で話題になってるタマリンドとかそもそも『標準』品種自体がまだなさそうだし…
十分に標準品種のデータを取ったうえでその品種と明確に違うといえる株を作出しないといけないとなると
栽培場所もかける時間もプロじゃないと無理ですよね
しかしそうなると（果樹に限らず）市場に出回ってる植物の中には会社や個人が勝手に名前を付けてなんの登録や届け出もせずに新品種だ！と言って売っている…ということもあったりするんでしょうかね？
「通販サイトに品種名が明記されているから新品種なんだろ」と思ったら実はどこかの農園が勝手に新品種として実生苗を売り出していただけで法的には新品種である根拠はどこにもなかった、みたいな >>435
確かにただ甘いのより特有の風味がある方が好きだわ
アップルマンゴーは宮崎県産キーツよりメキシコ産トミーアトキンスが青臭さのある分おいしく感じた 案外農水省の人間を丸め込むのは簡単かも
椿なんか中国か東南アジアの山奥から持ってきた種類を、少数の他種と比較しただけで種苗登録に成功w
元の原種がわからないから特筆すべき形質を備えた変異体かどうかもわからない
http://www.hinshu2.maff.go.jp/gazette/touroku/contents/168touroku.html
登録品種の属する農林水産植物の種類及び登録品種の名称
つばき ○リナ（伏字にしてみたｗ）
３ 登録品種の特性の概要
この品種は、中国から導入した野生種の変異株であり、
（中略）
Camellia lutchuensis及びC. rosaefloraと比較して、花色区分が複色であること、花梗があること等で区別性が認められる。
ちなみに中国には小輪多花の原種はたくさんある
http://nantogenki.com/tsubakikan/topics/view/ 好みは人それぞれだからね
ただ近大マンゴーの謳い文句を見ていたら
愛文より糖度が高く・・・とか
愛文より繊維が少なくなめらかとか
全部が愛文基準で、違うだろ！ってｗ
目の仇にするわけじゃないけど愛文てむしろ特徴に乏しいと言うか
無核果はけっこううまいけど高い値段で売ってる贈答品とかのは
お値段分あるかしらん？とちょっと思う（ハネ品しか食べた事ないけど）
自分もトミーアトキンスの歯ごたえの良い繊維質な果肉も好きだし
ケンジントンの柑橘がかった独特な風味とかきれいな果皮の色とかも大好き
ただ近大マンゴーよりはるかに安く買える旬のインドマンゴーは
それぞれの品種が個々に個性的でそれぞれ違った美味しさを持っているよ
そう考えたとき近大マンゴーは1個12000円分の美味しさってあるのかな？と
食べている富裕層をやっかんでみたｗｗ
>>438
あ、でもそれカスケードと同じものだって爺っちゃんが言ってた 改めて見たら文書長っ
キモっ！
いろいろ失礼しました 近大マンゴーはどうせならキーツを基にした育種でどこまで大きくて甘いのができるかを極めてほしい >>438
バラとかイチゴでオランダで育成した云々というのがあるがこれ添付資料とかあったのか気になる
まさか「国外で育成したので具体的な資料はありません」ということはないと思うが >>444
綺麗な赤紫ピンクだなぁ・・・って何色だよｗ >>445
ビビットな牡丹色なので「ショッキングボタン」色なんてのはどうだろう でも熱帯果樹って花も魅力の一つだよね
エキゾティックな花多いし 下野中央にインドナツメの新品種来てるぞ
・雪天王棗 雪蜜棗の改良種で耐病、耐寒性増加種
・帝王蜜棗 中葉蜜棗の 途中で送信しちまった…
・雪天王棗 雪蜜棗の改良種で耐病、耐寒性が増してる
・帝王蜜棗 中葉蜜棗の改良種
・肉良棗 受粉樹として選抜された品
中葉蜜棗は1個100〜150gの大実系統で糖度12〜13とそこそこ樹勢も強いオールラウンダーでインドナツメの中でも特に豊産性らしい
雪蜜棗は味と大きさが良いけど生産性が少ない インドナツメ咲くけど実が生らないんよ
毎年開花が秋なんで一番生理落果しやすい時期に取り込まなきゃいけないから トレハロースについて調べていたら
トレハロースを与えた植物は耐寒性が高くなるという実験結果があるらしい
これは…使えるかも >>453
生体にも使えるんか！
肉や魚に浸漬すると柔らかく保水性が高くなってジューシーになる
バナナやリンゴは酵素褐変が止まる
つまり、生きたまま砂糖漬けみたいになるものかと思ってた
というと生体中の自由水をトレハが固定して、渇水状態に近い状態を作り出すってこと？ ネギ類がフルクタン生成して耐寒性上げるのと同じように、ムリヤリ糖類蓄積させて凍りにくくしてるとか？ でも熱帯果樹の越冬で一番問題なのが酵素活性でしょ？
温帯植物と違って生命維持に必要な代謝酵素の活性温度帯が低温にないから
寒さにあたると生命活動がストップする
活性の低い低温時なら見た目は変わらないけど
春になって代謝が戻ってくると急激な栄養失調で葉が全部落ちて
最悪そのまま復活することなく枯れてしまうってパターンにならないかな トレハで凍らない、凍っても細胞が生きてるからダメージなし
凍結しても脱水されないって感じ？
水に薄めてあげる感じみたい
使えるのはライチとか亜熱帯植物かな〜？ 凍らなくても低温になれば細胞は枯死するでしょ
耐寒性はミトコンドリアの膜脂質に占める飽和脂肪酸の量が関係するそうなので
細胞が凍結しなかったとしても限界温度以下の状態が長く続けば
ライチだって枯れるよ >>458
いやソースというか、そういう栄養剤みたいなのとかが販売されてるし
ネットの情報では色々あるけど論文はまだ見つけられない
>>459
いやなんかギリギリで生きてる時あるじゃん
あとダメージを少しでも減らしたりとかできたらな…と >>460
確かに
マルチングや霜よけなんかの防寒対策をやって
ダメ押しのALAとかトレハロースかな
あとはコスパか >>451
雪天王はある程度冬も耐えるんかね？
前にインドナツメ蜜棗を育ててたけど冬に外で放置したら2月の終わりの寒波で穂木がやられちゃった
台木は生きてて冬も余裕で越せるからインドナツメ自体にある程度耐寒性はあるんだよね〜 細い小さなグァバの実生苗だったけど３年目になって花が咲いて実が付きそう
熱帯植物はモジャモジャ伸びるイメージだけどグァバは大人しい感じだねえ ほーそりゃすごい
うちのライチなんて大変なことになってる ホームセンターで買ったタマリロが実をつけるようになったけど全然美味しくない…
ムチャクチャ酸っぱいしアク強いし種硬いし
ナス科植物特有の青臭さとトロピカルフルーツ臭が混ざった匂いがなんか無理… 正直言って、タマリロを美味しいって言ってる人見たことが無いぞ
ちょっと事前に評価聞けばわかったことだろうに…… https://i.imgur.com/1evPEyM.jpg
ホームセンターでバナナの苗を購入したんだけど
最終的にどのくらいの大きさの植木鉢が必要なのでしょうか
今持ってて大きいのは直径６０センチくらいのがあります 子株の事を考慮しなければそのサイズでもいけるはず
容量少なくて頻繁に水やりする事になるかもしれないけど タマリロは品種が開発されてなくて出回ってるのはほとんど実生苗だから不味いんだろうな キワノとタマリロは地雷だね
食べる目的ならペピーノの方が良かったのでは？ ナス科の奴で味は
食用ほおずき>>超えられない壁>>ペピーノ>>>タマリロくらいの差がある
食用ほおずきはマジで美味い キワノは、個人的には味は好き。ゼリーの食感も好き
いかんせんあの種が邪魔すぎてなあ 食用ホオズキも種類によって味が千差万別だね
一番うまいのはP. pruinosaとその系統かな
イチゴミルク味で強い甘味
もうちょい育て易いと良いんだけど
P. peruviana系も最近うまい品種増えてきてる 安かったから面白半分で育ててみたんだけどここまで酷いのは予想外だった
火を通してトマトの代わりにすりゃなんとかなるかと思っで
皮むいて刻んで玉ねぎ挽き肉と合わせてミートソース風にしてみたけど
指がアクで真っ黒になるし種硬いしパッションフルーツっぽい匂いが無駄に主張するしで食えたもんじゃなかった
カラスすら見向きもしないし思い切って処分するか… 食用ほおずきって言ったら普通はショクヨウホオズキ(P. pruinosa)を指すんじゃなかろうか？
サルサソース用のトマティーヨ、オオブドウホオズキ(Physalis philadelphica)も一応食用のホオズキだが
ショクヨウホオズキの方はトロピカルな風味あるから美味しいよね >>468
ありがとうございます
とりあえず６０センチので育ててみることにします P. pubescensもセンナリホオズキって呼ばれてたけどニカンドラ（センナリ・オオセンナリ）と
紛らわしいので食用ホオズキって名前で種が売られてるね
P. pruinosaはナス科じゃ群を抜いてうまい
近所のスーパーでも最近コンスタントにP. pubescens系の大きな実のホオズキが
売られるようになった
10個入って500円くらい 食用ホオズキはキャンディー・ランタンってのが一番大きくて美味と思って買ってきた種は14粒で500円
発芽温度が28度〜30度とかまさに熱帯植物ながら発芽まで2〜4週間かかるし発芽率は50％を切った
もっと早くから保温苗床を用意してれば今頃収穫できていたんだろうけど タマリロ加熱して砂糖かけて食べるレシピがあるね。酸味も和らぐらしいけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
