>>543
酸味が増すんですか。
具体的にどういう物質がどう変化して、という研究はあるのかなぁ。
収穫後すぐに冷凍したらどうなんでしょう。
冷凍できて味があまり変わらないなら、市場性も出てきそう。

ところでアセロラを育ててる人いますか？
ついで買いを物色してて苗木が安いのを見つけたけど、
冬は完全室内じゃないと無理そう。
最低気温5度まで（できれば10度以上で）、みたいなのが結構ある。