東洋カボチャの学名はC.moschata
一方、赤皮含む西洋カボチャの学名はCucurbita maxima
食味の話はしてない、それって個人の感じ方だよね
西洋カボチャを日本で固定したもの。種や育てかたは西洋カボチャに準ずるよ